想像してみてください: 新しいレストランに最適な場所を見つけました。 残念ながら、レストランとして使われたことのない既存の建物内にあります。 つまり、建設を開始する前に、その建物が飲食店営業許可の対象であることを確認する必要があります。
所在地の用途地域条例を確認する
一部の場所は、繁華街や開発された高速道路など、明らかに商業地域にあります。 他の場所は、商業ゾーンや住宅ゾーンの周縁にある場合があります。 賃貸のオプションについて家主に電話する前に、町の管理者に連絡して、その建物がレストラン用に適切に区画されているかどうかを確認してください。 必ず アルコールの提供について尋ねる その特定の領域でも。 教会や礼拝堂から何フィートも離れた場所でのアルコール販売を禁止している町もあれば、禁止の名残である「無味乾燥な」条例を未だに維持している町もある。
建物のサイズを評価する
最も空洞のような建物でも、増築を始めるとすぐに縮小してしまいます。 キッチン用品、ウォークインクーラー、トイレ、バーがあります。 一度手に入れたら、見つかるかもしれません スペースを測った 元のアイデアに対して十分な大きさではないことを示します。 その場合、レストランを縮小するか、新しいスペースを探すかの 2 つの選択肢があります。
安全要件について調べる
レストランの適切なゾーン内にあり、その場所が十分な広さであると判断したら、その場所がどの程度安全であるかを知る必要があります。 地元の建築検査官または法執行官は、建築検査に合格するために必要なすべての安全要件について説明します。 建物には、キッチンの消火システムに加えて、スプリンクラー システム全体が必要になる場合があります。 法令執行官はまた、建物の一般的な安全性を調べて、レストランとして営業するのに適しているかどうかを判断します。
駐車状況を判断する
適切な駐車場がレストランの成否を左右します。 顧客があなたのレストランに直接アクセスできないのであれば、あなたは見えないほうが良いでしょう。 レストランの座席数に応じて、一定の駐車スペースが必要なエリアもあります。 その場所に特別な駐車規制がない場合でも、特に忙しいランチとディナーのラッシュ時に、駐車が問題になるかどうかを評価する必要があります。
バスルームも忘れずに
新しいレストランで最も見落とされやすいエリアの 1 つ (そして更新に最も費用がかかるエリアの 1 つ) はバスルームです。 敷地内に既存のトイレがある場合でも、ADA 承認のドア、個室、トイレ、シンクが必要です。 また、レストランの座席数ごとに一定の数のトイレが必要です。 お住まいの地域の詳細については、地元の州保健検査官にお問い合わせください。
リースの交渉をする
建物がすべての初期検査に合格し、どのような作業を行う必要があるかがわかったら、 賃貸契約を交渉する必要がある 家主と一緒に。 建物が交通量の多いエリアにある場合、交渉の余地はあまりありません。 家主は、レストランの有無にかかわらず、おそらく簡単にその場所を埋めることができます。 スペースが長期間空いている場合は、交渉の余地があります。 また、家主がどのような工事にお金を払うつもりなのかも調べてください。 配管工事、ダクト工事、電気工事などにかかる費用は、できれば払いたくないでしょう (それらを持ち帰ることはできませんよね?)。
