あなたが特に情熱的な缶詰製造者や保存料製造者であれば、この記事は家庭での食品ビジネスを始めるのに役立ちます。 保存食の販売を考えたことがある場合は、この記事で知っておくべきことについて詳しく説明します。 以下は、ホームベースのコテージフードビジネスを始めるためのクイックスタートガイドです。
家庭用コテージフードビジネスには営業許可が必要ですか?
カリフォルニア自家製食品法に関する私の記事を見た後、ある人が私に次の質問をしました。
「私はこの中小企業の世界では初心者です。 クッキーを中心に活動しているパン屋です。 家族や友人に売っています。 このビジネスが成長した場合、郡の許可と中小企業ライセンスの両方が必要になるでしょうか、それともどちらかがもう一方を無効にするのでしょうか?」
その答えは、おそらく在宅ビジネス証明書とビジネスライセンスの両方が必要であるということです。
在宅ビジネスの証明書またはライセンスは、自分が何をしているのかを把握していることを公衆および地方保健局に保証します。 コテージフードの下で許可されている（通常は「潜在的に危険ではない」として）食品、または自家製食品を作っていること、 法。
ビジネスライセンスは、市または郡が収入を生み出す地元の税金を徴収する方法です。 ビジネスに役立つだけでなく、小規模な現地の法律を遵守していることを確認する方法でもあります。 ビジネス。
たとえば、都市部の在宅ビジネスでは通常、次のことが許可されるかどうかに関連する法律があります。
- あなたの商品やサービスを取りに家に来てもらう
- 家の前に看板を立てましょう。 あなたが郊外の分譲地に住んでいて、誰もが外に看板を持っていると想像してください。 それは毎日見られるものではありません。
重要なのは、中小企業の経営の詳細を学ぶことです。 何気なく自宅で食品を作って販売しているとしても、事業を始めることを発表する前に、中小企業を経営するためのライセンス、税金、ベストプラクティスについて知っておくことが重要です。
栄養ラベルやバーコードなしで食品を地元の店舗に販売できますか?
別のホームベーカリーが私にこう書いてきました。
「この前の休暇に、地元の食料品店にクッキーの箱を置いてほしいという申し出がありました。 しかし、私は認可されておらず、栄養ラベルやUPCバーコードも持っていないので、それは私にできることではありません。」
答えは、中小企業の栄養表示免除制度のおかげで、おそらく栄養表示なしでクッキーを地元の市場に販売できるということです。 小規模で独立した市場では、多くの場合、バーコードは必要ありません。
FDA の口から直接:
「連邦食品・医薬品・化粧品法では、包装食品および栄養補助食品には、免除の対象となる場合を除き、栄養表示を義務付けています（要件の完全な説明). 少量製品の場合、免除を申請する人の雇用者数が平均 100 人未満の場合、1 つの免除が適用されます。 フルタイム相当の従業員であり、その製品が 12 か月間に米国で販売されるのは 100,000 個未満です。 期間。"
要点は、家庭または小規模で食品を作っているほとんどの人は、おそらく次のようなことになるということです。 少なくとも入社1年目には中小企業の栄養表示免除を申請してください。 仕事。
もっと投資してビジネスを成長させたいかどうかを判断するには十分な時間です。その場合、栄養ラベルとバーコードに投資する必要があります。
カリフォルニアのコテージフード運営者はオンラインで注文を受け付け、食品を発送できますか?
ある家庭用キャンディーメーカーから、オンラインでの注文と発送に関して次のような質問が寄せられました。
「（ある人は）出荷を禁止する法律が最初に発効して以来、緩和されたのではないかと思うと私に語った。 これが本当かどうか知っていますか? どうすれば調べられますか? 私は発送しても完全に安全なキャンディを作っていますが、オンラインで販売したり発送したりすることはできません。 法律が変わったらぜひ知りたいです。」
答えは、カリフォルニア州自家製食品法では、購入者が商品を受け取る限り、食品企業がオンラインで販売することを許可しているということです。
コテージ食品法に基づいて販売する人は全員、同じ規則に従います。 ささやかな慰めではありますが、皆さんも同じ立場にあり、家庭用食品ビジネスのテストと収益創出という同じメリットを享受していることを覚えておく価値があります。
「どうやって調べればいいの？」という点に関しては、 どの州でも、コテージフードの運営を監督する地元の公衆衛生局の連絡先情報が提供されています。
私が電話したところ、カリフォルニア州では在宅ビジネスは州内外に食品を発送することを許可されていないとの答えを得た。 広報担当者によると、コテージフード法は、地元の消費者にサービスを提供する地元の家庭用食品ビジネスを支援することを目的としており、地元地域を超えて食品を販売するためのプラットフォームではないという。
ただし、郡によっては発送が許可されていると通知される可能性があります。 州法を無効にできるかどうかを尋ねるのはあなた次第です。 国から言われたことをそのまま伝えています。
最も重要なのは、 コテージ食品法のある州 コテージ/自家製食品法全体を監督する部門を簡単に見つけられるようにします。 答えが必要な場合は、通常、少し検索する必要があります。
ホームベースのコテージフードビジネスの保険はいくらですか?
誰かがこう書いて言いました。 「家庭用食品ビジネスの保険料は年間約 250 ドルだと聞いています。」
この金額は、ビジネスのいくつかの側面をカバーできるように思えます。
保険ブローカーは、250 ドルから 1,000 ドル以上の範囲の金額を見積もっています。 すべての保険と同様に、保険料が高くなればなるほど、保障内容も充実します。 を専門とするFLIPという会社を見てみましょう。 小規模食品会社向け賠償責任保険.
ここで重要なのは、在宅ビジネスを通じて売上を最大化することを真剣に考えている場合は、食品業界の経験を持つ保険ブローカーに相談する必要があるということです。 ご想像のとおり、彼らは喜んで見積もりを作成してくれるでしょう。
すべての答えがない場合、どうやって食品ビジネスを始めればよいでしょうか?
ある人が、食品ビジネスを軌道に乗せるために、次のような課題を私に送ってきました。
「クッキーを製造するための最適な計画が見つかるまで、私は何もできません。 私の最大の懸念は、それを実現するための適切な計画がないために、それが自分のやりたくないことになってしまうことです。」
上記の声明の前には、「私は何年もの間、友人、友人の友人、近所の人、そして同僚にクッキーを販売してきました。」とありました。
それは何かです。 それは大きなことだ。 つまり、答えはすべて揃っていないのに、あなたはすでに何かをしているということになります。
重要なのは、ただ水のテストを開始する必要があるということです。 たとえ自宅で始めたとしても、あまりにも多額の投資をしない限り（たとえば、機器に何千ドルも費やしたり、高価な食品展示会を通じて需要を構築したりしていない限り）、コンセプトを証明したことになります。
人々があなたの食べ物を気に入ってくれれば、さらに大きなファンベースを築くことになるでしょう。 これにより、カスタムオーダーが発生する可能性があり、その間に、ビジネスで本当に何をしたいのかを考える時間を得ることができます。
何世紀にもわたって、何千人もの人々が小規模で食品ビジネスを始めてきました。 何もできないと言うとき、始めたくない別の理由があります。 突破を手伝ってもらえませんか?
ボーンブロス、ヨーグルト、ビーフジャーキーのビジネスを自宅で始めることはできますか?
各州には、家内食品法に基づいて作ることが許可されている食品がリストされています。 答えを得る最も早い方法は、 自分の状態を確認してください コテージ食品法を確認してから、許可されている食品を調べてください。
多くの州では、汚染や顧客の病気の可能性を最小限に抑えるために、冷蔵が必要な食品を家庭で作ることを許可していません。
オハイオ州のような先見の明のある州もまた存在します。 オハイオ州の住民は 10 ドルの手数料で、 ホームベーカリーライセンス これにより、チーズケーキや乳製品ベースの食品などの潜在的に危険な食品の製造と販売が許可されます。
ここで重要なのは、腐敗、細菌、病気の危険にさらされる食品は、州保健局または農務省によってかなりよく管理されているということです。 そのため、これらの食品がコテージ食品法の「許可された食品」リストに含まれることは、あったとしてもめったにありません。 ただし、自分の州が何を許可しているかを確認する必要があります。家庭用食品営業法が別に定められていると知って喜ぶかもしれません。
リステリア菌によるさまざまなアイスクリームのリコールについて読んで、そのような食品が通常非常に管理された条件下で製造される理由についての良い証拠を入手してください。
