どんなに素敵なお店の見た目や料理が美味しくても、サービスが悪ければお客さんは戻ってきません。 しかし、レストランのオーナーとして、一度にどこにでも行くことはできません。 賢いレストラン経営者がそうである必要はありません。
あなたがそこにいるかどうかにかかわらず、発生した問題に対処できる信頼できるスタッフがいることを確認してください。 顧客からの苦情に対処するための手順を整備します。 割引、プロモーション、その他の低コストの取り組みを通じて、優れた顧客サービスを実証します。
最後に、責任あるレストランのオーナーになりましょう。 これは、飲みすぎた顧客に前向きかつ共感を持って対処する方法を知ることを意味します。
スタッフに力を与える
よく訓練されたフロントスタッフがお客様を満足させ、また来ていただけるよう努めます。 テーブルでの接客やバーの手入れは本物のスキルです。 最高の人はフレンドリーですが、迷惑ではありません。 彼らは複数のタスクをこなすことができますが、それでも各顧客に細心の注意を払っているようです。 彼らは正直で信頼できる人たちです。 そして彼らはチームの一員として働くことができます。
顧客からの苦情への対処方法を知る
時々何かがうまくいかないことは必ずあります。 食べ物が焦げたり、夕食のラッシュの最中に注文を忘れたり、新しいサーバーがミスをしたり。 重要なことは、顧客を満足させるために状況を修正しようとすることです。 それが食事の代替品であれ、無料のデザートであれ、バウチャーであれ、被害を元に戻す対応を用意しておきましょう。
感謝の気持ちを伝える
行動は言葉よりも雄弁であり、それは顧客の感謝にも確かに当てはまります。 多額の費用がかかる必要はありません。 オーナーやマネージャーによる個別の配慮により、顧客は特別な気分になれます。
責任を持って行動する
責任を持ってお酒を提供することは、顧客を大切にしていることを示す良い方法です。 を計画している場合は、 酒の提供 レストランでは州の酒類法をよく理解してください。
また、接客スタッフが酩酊している人を識別する方法を理解し、接客を続けないようにすることも重要です。 場合によっては、ほろ酔い以上の常連客に対応しなければならない場合もあります。 この状況に外交的に対処する準備をしてください。 そして、その人が家まで車で帰れるようにしてください。
