フード トラックは、人々にさまざまな食事の選択肢を提供し、便利な場所で新しい種類の料理をすぐに体験する機会を提供します。 そして、屋外での食事や社会的距離がより一般的になる中、モバイルフードサービスは 革新的で独立した起業家にとって、有望で柔軟性があり、最終的にはやりがいのある小規模ビジネスのアイデアです。
実際、調査会社 IBISWorld はフードトラック業界に前向きな見通しを示しており、今後も継続すると予測しています。 経済状況の改善や消費者がより高価なグルメ食品を選ぶなどの要因により、2021 年以降の成長が見込まれる オプション。
ただし、移動食品業界の将来は明るいように見えますが、この種のビジネスを立ち上げて成功させるには課題があることを心に留めておくことが重要です。 たとえば、次のようなものがあります。 立ち上げと運用のコスト 損益分岐点または利益を得るまでに時間がかかる場合があります。 それでも、実店舗のレストランを開く代わりにフードトラックの道を歩むことで、 道路を走り、料理を共有し、単独で行うよりも早くブランドを構築できる可能性があります 位置。 モバイル料理の旅を始めるには、次のガイドを使用してください。
フードトラックを始めるための 8 つのステップ
ステップ 1: アイデアから始める
ゲームプランを立てるには、次の質問を自問してください。
- あなたの街では、どのようなフードトラックがすでに運行されていますか?
- あなたが提供したい料理の種類について地元の関心はありますか?
- あなたの好きな料理は何ですか?
- どの料理を、 テーマ、またはシェフがあなたにインスピレーションを与えますか？
フードトラックのビジネスを始めるのに特別な理由は必要ありません。 ただし、フード トラックを始めたい理由を検討し、自分のビジネスの価値観、目標、ビジョンを評価するために、必ず時間をかけてください。
ステップ 2: ビジネス ゲーム プランを作成する
すべての企業は、事業計画 (概要を含む) を明確に定義する必要があります。 マーケティング目標、そして予算—フードトラックも例外ではありません。 基礎の育成ができていない フードトラックのビジネスプラン 特にモバイルフードサービスのような潜在的にリスクのある業界では、有害になる可能性があります。
ビジネスプランを作成するとともに、食べ物、エリア、ビジョンを反映したビジネス名とブランドイメージを選択する必要があります。
インパクトがあり、一貫性のある第一印象は不可欠であるため、ブランド アイデンティティを選択するときは、ターゲット顧客が誰であるか、そしてあなたのビジネスをユニークなものにしているのは何かを考慮してください。
ステップ 3: 資金を獲得する
貯蓄を蓄積する場合でも、中小企業融資を受ける場合でも、投資家を確保する場合でも、次のことに留意してください。 フードトラックはレストランを開くより安いかもしれないが、それでもかなりの資金が必要になる可能性がある 投資。 ライセンス、許可、設備、食品、ブランド化、トラック自体を含むスタートアップ費用は 50,000 ドルから 100,000 ドルをはるかに超えると予想されます。
ステップ 4: 機器を整頓する
新しいフード トラックを購入する代わりにフード トラックをレンタルしたり、中古モデルをビジネスに合わせてカスタマイズして改修したり、ビジネスに合わせてバン、カート、トレーラーを選択したりすることもできます。 どちらのオプションを選択する場合でも、予算と目標に合うかどうかを確認してください。
すべてインストールする 必要な商用機器 POS システム、ステンレス製カウンター、冷蔵庫、フライヤー、マルチウェルシンク、照明、フラットトップグリルなど。 看板用のカスタム車両ラップが価格帯外の場合は、メニュー ボードを取り付け、代わりに車両デカールを使用できます。
ステップ 5: 最適な場所を探し出す
選択した動作範囲を調査して決定します。 フェスティバル、見本市、パレードなどのイベントは、足を潤すのに役立ちます。 さらに、地元のイベント掲示板やソーシャル メディアで新しい場所の機会をチェックし、ショッピング センター、オフィス、バー、パブに連絡を取り、潜在的なパートナーシップを形成してください。 ただし、旅行したくない場合は、フード トラック パークやビジネス ロットの有料スペースを借りることを検討してください。
ステップ 6: 許可とライセンスを持っており、コードを理解していることを確認する
フード トラックを適切に (そして合法的に) 運営するには、適切な保険に加入する必要があります。 認可された 起動する前に。 まず、地元 (市や郡) および州政府のモバイル食品の制限と規制を調べてください。
次に、事業を展開する地域のライセンスや許可の申請にどれくらいの費用がかかり、何が必要かを調べます（ニューヨーク市のガイドラインを参照） ここ そして ここ、 例えば）。 料金は地域や州によって異なる場合がありますが、米国商工会議所財団によると、 1人用のフードトラックを立ち上げ、維持するには、許可、ライセンス、法令順守に平均3万ドル近くの費用がかかる 年。
最後に、フードトラックが徹底的に掃除され、食品に適切なラベルが貼られていることを確認して、健康検査に備えてください。 および保管されている設備および避難の安全対策が遵守されており、適切な換気と稼働が行われていること。 水。
プロセスを先取りするために、独自のファイルを作成して定期的に使用できます。 デジタルチェックリスト 自己点検用に。
ステップ 7: メニューを開発する
最も成功しているフード トラックは、多くの場合、特製料理を提供するなど、食べ物に対する独自の見方を持ち、それを他の人たちと共有することに情熱を持っている傾向があります。
日々の目標は、美味しくて思い出に残る料理を素早く提供することなので、フード トラックのメニューの次の 4 つの要素を念頭に置いてください。
- 速い： 食べ物をすぐに提供できなければ、顧客を長蛇の列に逃すことになります。
- 充填: 芸術的なシェフプレートを将来のレストランのために保存してください。 フードトラックのメニュー項目は充実している必要があります。
- 風味豊かな: 他の人と一緒に自分のメニューを試してみましたか? 自分で注文してみませんか？ メニューを進化させましょう。 商品が売れない場合は交換してください。
- 手頃な価格: 提供する食品の品質と量に対して、適正な価格はいくらですか? 場所、料理、競合他社を評価し、それに応じて価格を調整します。
顧客が列に並んで食べ物を試しても満足できなければ、おそらく戻ってこなかったり、友人にも知らせなかったりするでしょう。 独自のメニューを開発することは貴重ですが、それを継続的に実行するための予算とリソースがあることを確認してください。
ステップ 8: 発売を宣伝する
都市部でも、郊外でも、田舎でも、 ソーシャルメディアマーケティング は、立ち上げを発表し、フード トラックのファンベースを構築するための強力なツールになります。 Twitter、Facebook、Instagram などのプラットフォームを使用して、それぞれのネットワークに自社の立ち上げを宣伝し、所在地を知らせます。 これらのプラットフォームを使用して、料理や注目のメニュー項目の鮮明で魅力的な画像を投稿し、発売のプロモーションを行います。
約 70% の顧客が、そこで食事をする前にオンラインでレストランをチェックしている現在、あなたが誰なのか、どこにいて、何を期待しているのかを顧客に確実に知ってもらうことが重要です。
結論
フードトラック業界で成功するまでの道のりには、財政的および物流上の課題が伴う場合があります。 しかし、経済的な楽観主義が浸透しているため、料理の休憩をとるのはタイムリーで有益かもしれません。 モバイル運用では、特に柔軟性、独立性、イノベーションの余地を考慮すると、 余裕があります。 上記の手順に従って予算を立て、計画を立て、それに応じて準備をすると、独自の、 多くの顧客を魅了し、行列を作り続けられる、思い出に残る食事体験を もっと。
