キーライムパイを作ったことがあれば、缶の中に少し甘くしたコンデンスミルクが残っている可能性があります。 スプーンをつかんで甘い歯をくすぐる以外に、いくつかの方法があります。 残り物 その缶で。
コンデンスミルクの残り物の用途
コンデンスミルクは世界中で広く使用されています。 スペイン語圏の国のフランやトレスレチェケーキなど、パイや焼き菓子によく見られます。 コンデンスミルクは、東アジアの飲料やスラブ文化の甘いおやつとしても使用されています。
甘いおやつ
加糖練乳の非常に一般的な用途は、技術的にキャラメルを作ることです ドゥルセ・デ・レチェ、 スペイン語圏の国々で呼ばれているように。 コンデンスミルクの缶の残りを鍋に注ぎ、ストーブで加熱して焦げ目をつけて濃くするだけで、キャラメルの色と風味が増します。
ポーランドの共産主義時代、 カイマク、 コンデンスミルクのゆでた缶は、ケーキのアイシングとして使用されたり、乾燥したウエハースの間に置かれたりしました。 ロシアでもほぼ同じように使われていました。 同様に、これらの例に従って、ゆでたコンデンスミルクを使用してケーキをドレスアップしたり、ウエハースに広げたりすることができます。
飲料
アジアの習慣と同じように、砂糖やクリームの代わりにコンデンスミルクを使用しても快適です。 マレーシアでは、コンデンスミルクと混ぜたお茶が非常に一般的です。 いわゆる テータリック。
朝ごはん
朝食には、ゼリーやジャムを使わずに、朝にトーストやベーグルにコンデンスミルクを塗ることができます。 第二次世界大戦後のイギリスでは、砂糖が不足していたため、コンデンスミルクがジャムの代わりに使用されていた人気のトッピングでした。
コンデンスミルクとは正確には何ですか？
コンデンスミルクは、水分を取り除いた牛乳から作られています。 ほとんどの場合、砂糖を加えた加糖練乳の形で缶詰で販売されています。 「コンデンスミルク」と「加糖コンデンスミルク」の2つの用語は、今日ではしばしば同義語として使用されます。
加糖練乳は非常に濃厚で甘い製品です。 缶詰にされたとき、それは何年も続くことができます 冷凍 開かれていない場合。
自分だけのコンデンスミルクを作る
コンデンスミルクは エバミルク 鍋で1メジャーの無糖練乳と1.5メジャーの砂糖を混合し、砂糖が完全に溶解するまで混合物を加熱および攪拌し、次に冷却します。 また、通常の全乳と砂糖を60％になるまで煮て、コンデンスミルクを作ることもできます。
コンデンスミルク事業
コンデンスミルクは1856年から市場に出回っています。 ゲイル・ボーデンは、ロンドンへの旅行から米国に戻った後、コンデンスミルクを作るプロセスを発明しました。 その旅行で、彼は赤ちゃんが純粋で新鮮なミルクの供給源を持っていなかったので船に乗って死んでいくのを見ました。 彼は3年間、ニューヨークのシェーカーに触発され、真空保存法を使用して果物を保存するプロセスに取り組みました。 彼は、ミルクから水分を蒸発させ、防腐剤として砂糖を加えるための同様のプロセスを開発しました。 彼はまたそれを小さな缶に密封する方法を見つけました。
ボーデンは、当時最大かつ最先端のミルク工場を開発しました。 南北戦争によって需要が増加したため、200人以上の酪農家が毎日20,000ガロンのミルクを工場に供給しました。 カロリーと栄養分が豊富なコンデンスミルクの缶は、北軍の兵士の戦争配給に含まれていました。
ボーデンの会社はニューヨークコンデンスミルクカンパニーで、後にボーデンカンパニーと呼ばれました。 今日、それはイーグルブランドとして知られています。これは今でも米国で最も人気のあるコンデンスミルクのブランドです。
