乳製品を含まない代用乳
成長して、私は強い骨を作り、健康的な食事をするために牛のミルクが必要であると確信しました。 母が豆乳を購入し始めたのはずっと後のことでしたが、もっと環境に配慮し、それでも健康的な選択肢があることに気づきました。 酪農業界は非常に環境を悪化させており、大量の水を使用し、温室効果ガスを大気中に放出しています。
ありがたいことに、アーモンドから米から作られたミルクまで、市場には代用乳の新しいオプションがあり、それぞれに長所と短所があります。 牛のミルクを交換したり、別のミルクの代替品を試したりする場合は、いくつかの一般的なオプションと、それらが健康と環境に与える影響についてのクイックガイドをご覧ください。
1. 大豆
豆乳は、脂肪が少なく、最も自然に栄養価の高い代替乳の1つです。 コレステロールフリー. 通常のミルクのようにカルシウムは含まれていませんが、カルシウム、追加のタンパク質、ビタミンを追加すると、店内で簡単にオプションを見つけることができます。 豆乳は簡単に焼いたり調理したりできる代替品であり、味のわずかな違いだけで同様の完成品になります。
豆乳を使用する際に考慮すべきことの1つは、大豆生産の地球環境への影響です。 それは水を大量に消費し、 熱帯雨林 より多くの大豆のための場所を作るために世界中が破壊されました。 大豆産業が成長するにつれて、多くの大豆は遺伝子組み換えされ、農薬で処理されます。 豆乳を食事に加えたい場合は、環境への影響を減らすために地元で作られたオーガニックブランドを探してみてください。
2. アーモンド
アーモンドミルクは 50％少ない 通常の乳製品よりもカロリー。 また、用途が広く、スムージー、シリアル、さらには通常の料理にも使用できます。 グルテンフリーで、デザートや飲み物に最適です。 栄養的に言えば、アーモンドミルクは実際にアーモンドが持っているタンパク質と不足しているタンパク質のほとんどを失います カルシウム-心配しないでください、あなたはそれらのものと大量のそれらを含む濃縮アーモンドミルクを購入することができます ビタミンD。 強化されていないオプションを選択する場合は、食事の他の場所でそれらの重要なビタミンを摂取していることを確認してください。
環境的に、アーモンドは他の選択肢と比較して信じられないほど水を大量に消費します。 それは周りにかかります
3. ココナッツ
ココナッツミルクはココナッツの果肉の液体から作られ、食事に人気がありクリーミーな添加物です。カレー、スープ、ビーガンアイスクリーム、コーヒークリーマーを作るのに最適です。 店内にはココナッツヨーグルトもあり、ココナッツは素晴らしいビーガンチーズになります！ 自然に甘く、炭水化物が非常に少ないです。
ココナッツミルクの最も優れている点の1つは、特に大豆やアーモンドミルクと比較して、環境への影響が少ないことです。 植えられるココナッツの木が多ければ多いほど、環境からより多くの炭素が捕獲されます。 これは、大気中の温室効果ガスの悪影響を減らし、土壌を豊かにするのに役立ちます。
4. オーツ麦
オーツ麦は悪玉コレステロールと戦うために使用することができ、これらの栄養素はまだオーツ麦ミルクに存在しています。 オーツ麦ミルクにも自然にビタミンDが含まれており、ビタミンが添加された強化オーツ麦ミルクを見つけることができます。 オーツ麦と水をブレンドし、寒冷紗でろ過することで、自宅で簡単に作ることもできます。 非常にクリーミーな食感で、料理、スムージー、コーヒーには最適ですが、ホイップ料理やデザートには最適な一貫性ではありません。
環境的には、オーツ麦は他の植物ベースの代替ミルクほど多くの水を必要としません。 アーモンドミルクを取る 6回 生産する水とオーツ麦産業全体は、生産中の炭素の生成が少ないため、より持続可能です。 オーツ麦ミルクは、このリストの中で環境への影響が少ない選択肢の1つです。
5. 米
ライスミルクは、ナッツアレルギーがあり、通常のミルクに近い味を探している人にとって素晴らしい代替品です。 個人的には通常の乳製品に最も似た味だと思いますが、かなり薄いです。 ご飯を茹でて甘味料を加えるだけで簡単に作れます（必要に応じて）。 ライスミルクの食感はスープやソースによく合いますが、おいしい料理には甘すぎるかもしれません。 とても薄いので、小麦粉などを加えずに焼くと、代用が難しい場合があります。
コメの生産には大量の水が必要であり、干ばつの時期が懸念されます。 しかし、世界的なコメ生産の長い歴史のために、農民は環境への影響を抑えるために持続可能な慣行と灌漑システムを開発してきました。
