5 რჩევა კვების უთანასწორობის წინააღმდეგ საბრძოლველად
USDA განსაზღვრავს კვების უდაბნოები, როგორც უბნები, რომლებსაც არ გააჩნიათ ჯანსაღი საკვები წყაროები. ამ ტერიტორიის მაცხოვრებლები არ ცხოვრობენ სუპერმარკეტებთან ახლოს, რომლებიც ატარებენ მკვებავ საკვებს და ხშირად არ აქვთ წვდომა ასეთი საცალო ვაჭრობა სატრანსპორტო მინიმალური შესაძლებლობებისა და ასეთი საკვების ხელმისაწვდომობის გამო საბოლოოდ წვდომა.
USDA– ს თანახმად, აღწერის ტრაქტატები რომლებიც საკვებ უდაბნოებად ითვლებიან ან ხვდებიან დაბალშემოსავლიან ზღურბლებს, სადაც სიღარიბის მაჩვენებელი 20 პროცენტი ან მეტია, ან დაბალი წვდომის ზღურბლები, სადაც სულ მცირე 500 ადამიანი (ან მოსახლეობის 33 პროცენტი) ცხოვრობს ერთ მილზე მეტი მანძილიდან სუპერმარკეტი სოფლის აღწერის ტრაქტატების შემთხვევაში, ის 10 მილია.
ამის ნაცვლად, ამ მაცხოვრებლებმა უნდა შეიძინონ ახლომდებარე მაღაზიებში, ბენზინგასამართ სადგურებზე ან სხვა არაადეკვატურ სასურსათო მაღაზიებში, რომლებიც არ გვთავაზობენ ჯანსაღ ან ხელმისაწვდომ საკვებს. გაზრდილმა ხარჯებმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვების დაუცველობა - რომლის დროსაც მყიდველს არ შეუძლია შეიძინოს მთელი საკვები (ან მათ ოჯახებს) ესაჭიროებათ სრულფასოვანი დიეტა - ასევე დამოკიდებულება მაღალ დამუშავებაზე და სწრაფად საკვები 2018 წლის მონაცემებით, 17,6 მილიონი ამერიკელი
უბრალოდ სუპერმარკეტის აშენება - რომელიც შეექმნება დაბრკოლებებს ხარჯებისა და ზონირებისას - არ არის ერთადერთი გამოსავალი. 2009 წელს, USDA- ს ეკონომიკური კვლევის ცენტრი წერდა კონგრესისადმი მიძღვნილ მოხსენებაში, რომ კეთილსინდისიერი პოლიტიკა იქნება არაეფექტური, თუ მოსახლეობას არ ექნება დრო ან ცოდნა ისწავლონ ჯანსაღი საკვების მომზადება, არც ფინანსები ან ტრანსპორტირება იმ მაღაზიებში შესასვლელად, სადაც ეს საკვებია გაყიდულია.
რაც მთავარია, საკვებზე წვდომა გავლენას ახდენს და განისაზღვრება რასობრივი, კულტურული და სოციალურ -ეკონომიკური უთანასწორობით - იმდენად, რამდენადაც კვების სამართლის აქტივისტი კარენ ვაშინგტონი ამჯობინებს ალტერნატიულ ტერმინს "საკვები აპარტეიდი."
"ჩვენ შევიტყვეთ, რომ ახალი სუპერმარკეტების გახსნა იმ თემებში, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც საკვები უდაბნოები, საკმარისი არ არის", - ამბობს დოქტორი აკუა ვულბრაიტი, ეროვნული კვების დირექტორი მთელი ქალაქების ფონდი, არაკომერციულმა ორგანიზაციამ ყურადღება გაამახვილა გაჭირვებული ქალაქების ხარისხიანი საკვების მიტანაზე. ”არსებობს მიზეზები, რის გამოც მსხვილმა საცალო ვაჭრობამ მიატოვა ან იგნორირება გაუკეთა ამ უბნებს და ისინი ძირითადად შემოსავალზე ან სოციალურ -ეკონომიკურ სტატუსზეა დამოკიდებული. უმცირესობათა ჯგუფები ხშირად არიან ისეთები, რომლებიც ცხოვრობენ ამ თემებში და ყველაზე მეტად დაზარალდნენ. ”
მთელი ქვეყნის ურბანულ ცენტრებში კვებისა და კულინარიის კლასების სწავლებისას, ვულბრაითმა აღმოაჩინა, რომ ბევრ დაბალშემოსავლიან ოჯახს სურს გააუმჯობესოს როგორც სამზარეულო უნარებისა და კვების ცოდნა, და რომ მოთხოვნა ისეთ კლასებზე, რომლებშიც ისწავლება დანის ძირითადი ტექნიკა და რჩევები ბიუჯეტის მომზადებისთვის, უკიდურესად მაღალი.
არ არსებობს საკვების უთანასწორობის სწრაფი გადაწყვეტა; ეს გამოწვეულია უფრო დიდი სტრუქტურული დეფიციტით. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ქვემოთ მოცემული წინადადებები არ არის გადაწყვეტილებების ამომწურავი სია, მათ შეუძლიათ დახმარება გაუწიონ ვინმეს, რომელიც დაზარალებულია საკვების არაადეკვატური წვდომით.
შეიძინეთ დაკონსერვებული, გაყინული და გამხმარი (და იყიდეთ ნაყარი)
"სუფთა" ჭამაზე ზეწოლას ხშირად შეუძლია მყიდველებს გაუჩნდეს კითხვა, ღირს კი არა ახალი საკვების ყიდვა. Ისინი არიან. სინამდვილეში, გაყინული საკვების უმეტესობა გაყინულია სიმწიფის პიკზე, ასე რომ თქვენ იღებთ მათ მაშინ, როდესაც ისინი ყველაზე მკვებავი არიან. გარდა ამისა, ეს სარგებელი აჭარბებს ორგანული თუ არა საკვები. პესტიციდების შესაძლებლობის დასაძლევად, უბრალოდ ჩამოიბანეთ პროდუქტი წვრილმანი სარეცხი!
დაკონსერვებული, გაყინული და გამხმარი საკვები ხშირად უფრო იაფია ვიდრე მათი ახალი ეკვივალენტები და უფრო გრძელი ვადა აქვთ. ნაყარი ყიდვა იგივე უპირატესობას მოგცემთ. მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და თესლი მცენარეული ცილებია, რომლებიც ინახება თვეების განმავლობაში-გაცილებით დიდხანს ვიდრე მათი ხორცის ანალოგი-რაც ნიშნავს ნაკლებ მოგზაურობას სასურსათო მაღაზიაში. (საუბარია იმაზე, რომ გამგზავრებამდე, გადახედეთ რა გაქვთ და რა გჭირდებათ, თქვენი ხელმისაწვდომი კაბინეტი და მაცივარი, და როდის შეძლებთ ისევ სასურსათო მაღაზიაში მისვლას. სხვათა მსგავსად, წინასწარ დაგეგმვას შეუძლია დაზოგოს დრო, ფული და თავის ტკივილი.)
როდესაც არასასურველებს ეყრდნობი, მაინც უნდა წაიკითხო ეტიკეტები. რეგისტრირებული დიეტოლოგი ტიფანი მანიუ -იორკის სახელმწიფო დეპარტამენტის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ყოფილი დიეტოლოგი, ამბობს: „მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნივთების საკვები შემცველობა [არის] ისეთივე სუფთა პროდუქტებთან შედარებით, ოჯახებმა უნდა შეეცადონ აირჩიონ დაბალი ნატრიუმის ან შაქრის დამატება ამ საკვებში, რათა უზრუნველყონ კვება მთლიანობა. ”
იყიდეთ გაყიდვები და სეზონურად
გასაკვირი არ არის, მაგრამ საყიდლების გაყიდვის საგნებმა შეიძლება გაზარდოს თქვენი დოლარი. ფასდაკლებისა და კუპონების გამოყენება ხელს უწყობს ფულის დაზოგვას და გააცნობს ახალ საკვებს, რომელიც სხვაგვარად არ მიგიღიათ ან ისწავლეთ მომზადება. მოძებნეთ გარიგებები ყოველკვირეულ ცირკულარებსა და ადგილობრივ გაზეთებში, ან სასურსათო ვებსაიტზე და სოციალურ მედიაში.
ვულბრაიტი ასევე გვთავაზობს სთხოვოთ თქვენს სასურსათო მაღაზიის პერსონალს მათი პროდუქციის, ხორცის და საცხობი განყოფილებები გთავაზობთ უფრო ღრმა ფასდაკლებას იმ საკვებზე, რომელთა მოხმარება ჯერ კიდევ უსაფრთხოა, მაგრამ ვადის გასვლას უახლოვდება ან ითვლება არასრულყოფილი
და თვალი ადევნეთ სეზონურ პროდუქტებს; ის ხშირად იქნება უფრო იაფი, ადვილი მოსაპოვებელი და გაიყიდება უფრო დიდი რაოდენობით. დახმარებისთვის იმის გარკვევაში, რა უნდა მოძებნოთ და როდის, გამოიყენეთ ეს სეზონური კვების გზამკვლევი მოძებნეთ სახელმწიფოს, თვის და წარმოების ტიპის მიხედვით. ერთხელ თქვენ გაქვთ თქვენი პროდუქცია, აქ არის როგორ შეინახოთ და შეინახოთ ისინი პლასტმასის გარეშე.
მხარი დაუჭირეთ ფერმერებს
ფერმერი’s ბაზრები ემსახურება ზემოაღნიშნული სეზონური პროდუქტების დიდ წყაროს და ისინი საშუალებას მოგცემთ უშუალოდ მხარი დაუჭიროთ თქვენს ადგილობრივ ფერმერებს და გამყიდველებს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად არამუდმივი არიან იმით, რომ ისინი არ არიან განთავსებული სტრუქტურებში მთელი წლის განმავლობაში, ფერმერთა ბაზრები ჩვეულებრივ ყოველკვირეულად "ჩნდება" და გვთავაზობს ხელნაკეთ პროდუქციას ან შემონახულ საქონელს. თქვენთან ახლოს მოსაძებნად, USDA გთავაზობთ: ეროვნული დირექტორია.
CSA წევრობა ისარგებლოს როგორც მყიდველმა, ასევე გამყიდველმა ერთნაირად; ეს არის პროგრამები, რომლებშიც თქვენ წინასწარ ყიდულობთ ფერმის მოსავლის "წილს" და შემდეგ იღებთ თქვენს წილს ყოველკვირეულად, ყოველთვიურად ან სხვა შეთანხმებულ საფუძველზე მეურნეობის სეზონის განმავლობაში. გადაეცემა CSA (საზოგადოების მიერ მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა) ყუთები; სხვები აიყვანეს; ზოგი ერთ წვეულებაზეა, ზოგი კი ოჯახს ემსახურება და ზოგიერთი პროგრამა საშუალებას გაძლევთ წინასწარ შეარჩიოთ თქვენი პროდუქტი, ზოგი კი ყოველ ჯერზე სიურპრიზია. ადგილობრივი CSA– ს მოსაძებნად გამოიყენეთ ეს ინსტრუმენტი ადგილობრივი მოსავლიდან.
მსგავსი თვალსაზრისით, თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ გაწევრიანება ა კვების კოოპერატივი. ეს არის სასურსათო მაღაზიები, რომლებიც ეკუთვნის და დემოკრატიულად იმართება მისი წევრების ან თანამშრომლების მიერ და რომლებიც ზოგადად ეძებენ ადგილობრივ, ორგანულ საკვებს, ხოლო ხარისხზე და სეზონურობაზეა ორიენტირებული. კოოპერატივში გაწევრიანებით (რომელშიც ყიდულობთ საკუთრების წილს ან წილს), თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ფასდაკლებებს, გარიგებებს და ანაზღაურებს, მაგრამ მოიპოვებს სათქმელს, თუ რა პროდუქტებით ინახება მარაგი, ასევე ხმის მიცემის უფლება (ან გაწევრიანება) ორგანიზაციის შესახებ დაფა. გამოყენება ეს დირექტორია რომ იპოვო ერთი შენთან ახლოს.
და მაინც, თუკი ღირებულება უფრო მეტად აწუხებს, USDA– ს ფერმერის ბაზრის დირექტორია გაძლევთ საშუალებას გაფილტროთ შედეგები ბაზრის მიერ მიღებული გადახდის ტიპების მიხედვით. აქ შეგიძლიათ განსაზღვროთ არის თუ არა თქვენი ახლომდებარე ბაზარი ფერმერთა ბაზრის კვების პროგრამის წევრი (FMNP), რომელიც გასცემს კუპონებს მონაწილეებისთვის WIC ფედერალური დახმარების პროგრამა. კუპონები შემდეგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დასაშვებ ხილსა და ბოსტნეულზე.
(BTW, თუ მიწოდების შესაძლებლობამ დაგაინტერესათ, გადახედეთ მათ აწარმოოს ყუთის ხელმოწერები პირდაპირ თქვენს კართან, ან მოძებნეთ „მობილური ბაზრები“ - გადაკეთებული სატვირთო მანქანები, ავტობუსები და მისაბმელიანი მანქანები, რომლებიც ავრცელებენ არახელსაყრელ თემებს - თქვენს რეგიონში.)
გაიზარდე შენი
თუ თქვენ ვერ შეძლებთ განათების მიღებას, რომელიც ხშირად გამოიყენება ყლორტების, მწვანილებისა და მიკრომწვანების შესაქმნელად სახლში, თქვენი ფანჯრის რაფს შეუძლია შექმნას სრულყოფილი ბაღის ნაჭერი. თქვენს ქონების მენეჯერთან საუბარი არც შეიძლება დააზარალებს. მე და ჩემი მეგობარი ბიჭი ვცხოვრობთ მიწისზედა ბინაში და ჩვენ ვთხოვეთ ჩვენს მეპატრონეს, შეგვიძლია თუ არა გამოვიყენოთ ჭუჭყით სავსე, მცენარეებით ნაკლებ სივრცე ჩვენს კართან. ჩვენ ახლა წარმატებით ვზრდით ხახვს იქ.
ზოგიერთი ბოსტნეულისთვის არც კი დაგჭირდებათ იმდენი, რამდენიც ნიადაგი. მაგალითად, შეგიძლიათ წყალში გაზარდოთ ნიახური, კომბოსტო, მწვანე ხახვი, კამა და ბოკი.
"დარწმუნდით, რომ ბოსტნეულის ქვედა ნაწილი ხელუხლებელია", - ამბობს შელი გავით, სერტიფიცირებული ფუნქციონალური დიეტოლოგი. ”შეავსეთ ქილა წყლით და მოათავსეთ ბოსტნეულის ფესვი ქილაში. განათავსეთ იგი ფანჯრის რაფაზე მზის შუქზე და შეცვალეთ წყალი ყოველ ორ -სამ დღეში. ” გავიტი დასძენს, რომ კვერცხის ნაჭუჭია "მინერალების საოცარი წყარო", რომელიც შეიძლება დაიშალოს და დაემატოს თქვენი მინი ბაღის ნიადაგს ან თუნდაც თქვენს სმუზი
თუ მარტო მწვანე ბუდის იდეა შეგაშინებთ, მოძებნეთ ახლომდებარე სათემო ბაღი, სადაც პროდუქტი გაცვლილია მოხალისეობრივ სამუშაოზე. ეს ბაღები ხშირად ნახევრად საზოგადოებრივი ადგილებია, სადაც სამეზობლოში მცხოვრებნი ინაწილებენ მოვლასა და მოსავალს. CDC ანგარიშებს რომ სათემო ბაღების უპირატესობა მოიცავს ფიზიკურ აქტივობასა და უნარების განვითარებას, მეზობლების გალამაზება და მათი ძალადობის შემცირება და სოციალური კეთილდღეობის გაუმჯობესება კავშირი. ყველაფერზე მეტად, ის ქმნის თვით მდგრადობის კულტურას.
გამოიყენეთ ეს "იპოვე ბაღი" რუკა ამერიკის სათემო ბაღების ასოციაციისგან, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენს მახლობლად მდებარეობის პოვნაში.
ანალოგიურად, საზოგადოების მაცივრები, რომლებშიც მოსახლეობას შეუძლია მიიღოს და დატოვოს ახალი პროდუქტი, 2014 წლიდან ჩნდება საზოგადოებრივ სივრცეებში. Მიხედვით საკვები 52, ისინი ამჟამად ყველა კონტინენტზეა ნაპოვნი ანტარქტიდის გარდა. ამ მაცივრების შიგნით საკვები სრულიად უფასოა.
ზენატ ბეგუმ, რომელიც ბრუკლინის Playground Coffee Shop– ს ხელმძღვანელობს, მოაწყო სამი მაცივარი (ხშირად გვხვდება Craigslist– ში) მოსაპირკეთებელი და კუთხეები და ის და მისი გუნდი ავსებენ მათ საკვებით, რომელიც შეძენილია შემოწირულობებით კაფე მათ ასევე გამოიყენეს Instagram პროდუქციის გამოძახების მიზნით. მან განუცხადა Food52– ს, ”ჩვენ მხოლოდ ხალხს ვამხნევებთ, რომ მისცენ ახალი პროდუქტი, რადგან ეს არის ომი. ჩვენ ვიყენებთ ჩვენს საკუთარ ტროტუარებს ამის გასაკეთებლად, რადგან იქ ხალხია. ”
მოძებნეთ საზოგადოებრივი მაცივარი თქვენს სამეზობლოში და თუ თავად გადაწყვეტთ მისი გაშვებას, დარწმუნებული იყავით დაიცავით თქვენი ქალაქის წესები, რათა უზრუნველყოთ, რომ საჭმელი სიფრთხილით მოექცეს და მისი მფარველები ინახება უსაფრთხო.
ამ რჩევების გარდა, არსებობს კიდევ რამდენიმე გზა არასაკმარისი საკვების მიღებასთან საბრძოლველად. საკვების საკუჭნაოები პირდაპირ აწვდიან მათ, ვისაც ესაჭიროება განსაზღვრულ ტერიტორიაზე. ფედერალური დახმარების პროგრამები, როგორიცაა WIC და SNAP, ღიაა უფლებამოსილი, დაბალი შემოსავლის მქონე პირებისთვის და ოჯახებისთვის. და თუ სათემო ბაღები და კოოპერატივები ამჟამად თქვენს სამეზობლოში არ არის, შეკრიბეთ მეზობლები და მიმართეთ ადგილობრივ წარმომადგენლებს, რომ ადვოკატირება მოახდინონ მათზე, ან თუნდაც თავად შექმენით ბაღი.
”მიუხედავად იმისა, რომ გასათვალისწინებელია მრავალი საკითხი, ისინი არ არიან გადაულახავნი”, - ამბობს ვულბრაიტი. ”ხალხი გამძლეა, მარაგი და შემოქმედებითი. არსებობს აქტიური ნაბიჯები, რომელთა საშუალებითაც ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ წვდომა უფრო ხელმისაწვდომ, ჯანსაღ და კულტურულ [ly] შესაბამის საკვებზე. ”
