60% naujų restoranų žlunga viduje pirmuosius penkerius metus. Jei restoranų savininkai įvertintų šią statistiką nominaliąja verte, jie galėtų manyti, kad dabar netinkamas laikas atidaryti naują restoraną. Tačiau taip tiesiog nėra. 2016 m. buvo pirmas kartas istorijoje, kai amerikiečiai daugiau išleido paruoštam maistui nei bakalėjos prekėms. Nėra geresnio laiko įkurti restoraną nei dabar – tik ne jūsų tradicinis plytų ir skiedinio restoranas. Virtualus restoranas, kuris pašalina galimybę lankytojams pietauti jūsų restorane, auga populiarumas dėl išpopuliarėjusių mobiliųjų technologijų ir išaugusio pristatymo į namus efektyvumo paslaugos. Tiesą sakant, investicijų bankas UBS prognozuoja maisto pristatymo pardavimus kasmet auga beveik 20 proc.– nuo 35 milijardų iki 365 milijardų dolerių visame pasaulyje iki 2030 m.
Virtualūs restoranai tampa pagrindiniu daugelyje didžiųjų miestų, tokių kaip Niujorkas, Čikaga ir Los Andželas. Laikui bėgant, greičiausiai pamatysite daugiau virtualių restoranų visoje šalyje. Štai ką reikia žinoti, jei galvojate apie virtualaus restorano įkūrimą.
Virtualių restoranų apibrėžimas
Virtualūs restoranai, dar vadinami vaiduokliais restoranai, yra restoranai, siūlantys tik pristatymo paslaugą, kurią palengvina skaitmeninės programos ir trečiųjų šalių paslaugos. Šie tik pristatymo restoranai sumažina tradicines išlaidas ir pridėtines išlaidas, o klientams suteikia patogesnį ir greitesnį būdą pietauti.
Virtualūs restoranai tampa vis populiaresni, nes technologijų pažanga ir toliau gerina internetinių vartotojų patirtį bei pristatymo paslaugų efektyvumą ir patrauklumą. Daugelis įmonių daug investuoja į virtualius restoranus ir technologijas, kurios suteikia jiems galimybę. Pavyzdžiui, GrubHub, vienas iš maisto pristatymo erdvės lyderių, neseniai įsigijo LevelUp, verslas, padedantis restoranams atlikti skaitmeninius mokėjimus ir išlaikyti klientų lojalumą, už 390 mln.
Kaip veikia virtualūs restoranai
Naudodamiesi žiniatinklio ar mobiliąja programa, restorano lankytojai gali peržiūrėti meniu, pateikti užsakymus ir sumokėti už maistą internetu. Pateikus užsakymą restoranui pranešama ir jis pradeda ruošti užsakymą savo virtuvėje. Kai maistas bus paruoštas, a maisto pristatymo paslauga nugabena maistą į globėjo vietą, kaip nurodyta užsakymo metu. Užbaigus sandorį, mokėjimas paskirstomas visoms susijusioms šalims.
Virtualaus restorano privalumai
Vengdami pirkti ploto zonoje, kurioje gausu žmonių, restoranų savininkai gali panaudoti savo biudžetą, kad sukurtų virtuvę, kurioje akcentuojami patobulinti paruošimo procesai ir darbo eiga. Kai kurie kiti virtualaus restorano nuosavybės privalumai yra tai, kad nereikia samdyti padavėjų, mažesnė nuomos kaina, sumažėjusi priklausomybė nuo stalo apyvartos, mažiau kapitalo reikalaujantis paleidimas, didesnis lankstumas ir geresnis testavimas galimybes.
Virtualaus restorano naudojimo pranašumai
Didėjimo tendencija išlaidos maisto pristatymui internetu rodo vartotojų norą pristatyti maistą į namus ir galimybę kurti virtualius restoranus. Vartotojai sparčiai naudojasi virtualaus restorano patirtimi, nes ji suteikia daugiau maitinimosi įvairovės, galimybė išbandyti naujus restoranus, paprastesnis užsakymas su mažiau bendravimo spragų, geresnis meniu supratimas ir patogumas.
Kaip virtualūs restoranai gali efektyviai naudoti duomenis
Vienas iš įdomesnių virtualaus restorano privalumų lankytojams ir verslo savininkams yra tai, kokie galingi duomenys gali būti valgomi. Negalima paneigti duomenų poveikio kitoms pramonės šakoms. Rinkodaros specialistai gali teikti strateginius skelbimus vartotojams pagal jų paieškos istoriją, lankomas svetaines ir kitus viešai prieinamus demografinius duomenis. Internetiniai mažmenininkai netgi gali naudoti pirkimo duomenis, norėdami klientams siųsti pranešimus apie pardavimą ar rekomendacijas.
Atrodo, kad tradiciniams restoranams sunku rinkti ir valdyti duomenis; juk praktiškai neįmanoma efektyviai sekti asmens tvarką, jo nuomonę apie valgį ir tada prasmingai tai interpretuoti, kad kitą kartą pagerėtų patirtis. Dabar virtualūs restoranai leidžia savininkams efektyviau rinkti ir tvarkyti duomenis, kuriuos jie gali panaudoti priimdami geresnius strateginius sprendimus.
Virtualių restoranų partneriai taip pat naudoja duomenis, kad pagerintų vartotojų patirtį. Pavyzdžiui, UberEATS, garsi maisto pristatymo paslauga, pastebėjo, kad Čikagos kaimynystėje esantys vartotojai savo mobiliojoje programoje dažnai ieškodavo „viščiuko“ ir gaudavo nedaug rezultatų. UberEATS susisiekė su vietine picerija, Si-Pie picerija, pranešti savininkui apie didelę vištienos paklausą rajone. Savininkas sukūrė virtualų restoraną „Si's Chicken Kitchen“, naudodamas tą pačią virtuvės erdvę kaip ir jų picerija. Virtualus restoranas per savaitę sugeneruoja apie 1000 USD – savininkui pristatoma daugiau keptos vištienos nei picos.
Į ką reikia atsižvelgti prieš atidarant virtualų restoraną
Jei esate an verslininkas kalbant apie virtualų restoranų verslą, reikia atsiminti keletą dalykų.
Ko norite iš savo vietos: Nors virtualus restoranas pašalina valgomojo erdvės poreikį, jums vis tiek reikės vietos savo virtuvei. Užuot nusitaikę į vietovę, kurioje daug žmonių, ieškokite vietos arti vartotojų namų ir vietos sukurti efektyvią virtuvę.
Kokios bus pristatymo išlaidos: išlaidos, pvz., nuoma, ingredientai, sandėliavimas ir virtuvės personalas, yra kintamieji, į kuriuos turi atsižvelgti visi restoranai, tačiau virtualūs restoranai taip pat turi suprasti trečiųjų šalių internetinio užsakymo ir pristatymo išlaidas Partneriai. Dauguma šių partnerių pasiims tam tikrą jūsų pardavimo procentą.
Pavyzdžiui, UberEATS užima apie 30 proc. sąskaitos, „Seamless“ ir „GrubHub“ užima 12–24 proc., o „DoorDash“, „Postmates“ ir „Caviar“ – 15–23 proc. Prieš kurdami virtualų restoraną turite žinoti pristatymo išlaidas, kad galėtumėte įkainoti maistą pagal savo pelno maržos tikslus.
Kaip galite padidinti savo IG: Didžioji dalis virtualių restoranų viliojimo yra didelės investicijų grąžos potencialas. Prieš pradėdami, stropiai nuspręskite, kaip ketinate stebėti ir įvertinti savo grąžą. Taip pat galite padidinti savo grąžą, paįvairindami savo meniu įvairiose virtuvėse dienų/kartų, kurių negalite tradiciškai, ir įtraukite savo verslą į kelis internetinius užsakymus platformos.
Kaip reklamuosite savo restoraną: Mažiau pinigų skirsite darbui ar nuomai, turėsite daugiau išteklių skirti kitoms sritims, kurios gali padidinti verslą, pvz., rinkodarai. Daugelis rinkodaros taktikų, tinkamų tradiciniams restoranams, bus taikomos ir jūsų virtualiam verslui. Pavyzdžiui, palankios apžvalgos, socialinių tinklų rinkodara ir PPC yra svarbūs būdai, kaip pritraukti daugiau užsakymų internetu. Be to, norėsite optimizuoti savo internetinius sąrašus, kad įtrauktumėte vaizdus, teisingą verslo informaciją, populiarius raktinius žodžius ir atnaujintus meniu.
Esmė
Jei esate restorano savininkas, yra daug priežasčių apsvarstyti galimybę prisijungti prie virtualios revoliucijos. Žemas įėjimo barjeras sumažina finansinę riziką startuoliams, o sumažėjusios pridėtinės ir darbo sąnaudos leidžia restoranams skirti savo biudžetus geresnės kokybės ingredientams, rinkodarai ir veiklos efektyvumui gerinti. Be to, vartotojų tendencijos rodo, kad žmonės mieliau valgo, o ne pietauja. Virtualūs restoranai yra daugiau nei mada – tai tendencija, kuri amžiams keis pietų patirtį.
