Vietoje užaugintas ekologiškas maistas populiarėja, o tai suteikia puikią galimybę ekologiniams ūkininkams. Tačiau pardavimas vietiniams natūralaus mąstymo restoranams nėra pasyvus projektas.
Kaip augintojas, turite būti iniciatyvus ir profesionalus, jei norite parduoti savo ekologiškas prekes vietiniams restoranams. Štai devyni sėkmės raktai.
Būkite veiksmingi laiko atžvilgiu
Kai dirbate su vietiniu restoranu, turėtumėte atsiminti, kad visi (ypač virėjai ir restoranų savininkai) yra labai užsiėmę. Negaiškite laiko ir stenkitės maksimaliai išnaudoti turimą laiką.
Paklauskite šefo, savininko ar maisto pirkėjo, kokia savaitės diena ir laikas tinkamiausias kontaktams ir susitikimams. Būkite nuoseklūs, laikydamiesi savaitinių užsakymų grafiko. Kruopščiai užsirašykite – nėra šaunu skambinti restorano savininkui, nes nesate tikri, kiek kilogramų moliūgų jam reikia.
Jei jūsų pristatymas vėluoja, reikia nedelsiant informuoti restoraną ir, jei reikia, pakeisti. Pasamdykite aukščiausios klasės, patikimus, draugiškus pristatymo darbuotojus, nes jie reprezentuoja jūsų ūkio veiklą lygiai taip pat, kaip ir maistas.
Sekite restoranų ir maisto tendencijas
Vietiniai aukščiausios klasės virėjai pas ekologiški restoranai linkę pirkti specialius daiktus, pvz ekologiškos uogos, saldieji kukurūzai, paveldimi pomidorai ir mišrūs salotų žalumynai. Rečiau jie perka pagrindinius produktus, pvz., ekologiškas bulves. Taigi auginkite tai, ko geidžia rinka, o ne tai, kas lengviausia ar pageidaujama kitose vietose, pavyzdžiui, mažmeninės prekybos centruose.
Restoranų tendencijų šaltiniai yra: Restorano naujienų šaltinis, Nacionalinė restoranų asociacija, Maisto produktų dizainas.
Apsvarstykite galimybę išsišakoti
Auginti javus, kurių reikia restoranams, yra protinga. Tačiau gali būti naudinga auginti ir kitus ypatingus augalus, net jei jų nėra restorano pageidavimų sąraše. Įvairūs pasėliai leidžia išsišakoti ir parduoti įvairiems restoranams. Be to, niekada tiksliai nežinote, kas gali būti įdomu naujiems restoranams.
Planuoti iš anksto
Sėklų sodinimo sezono metu suplanuokite susitikimus su pirkėju ir (arba) virėju vietiniuose restoranuose. Turite žinoti jų meniu planus, kad būtumėte tikri, kad auginate pasėlius, kuriuos jie pirks. Naudinga pasiimti su savimi ekologiškų sėklų katalogai kai lankysitės. Jei pirkėjas nori kažko, kas nekyla, pasakykite jam iš anksto, kad jis galėtų planuoti, kas bus prieinama.
Duokite nemokamų dovanų
Apsilankę restoranuose atsineškite keletą pasirinktų skonio pavyzdžių ir galbūt puikių šviežių ūkyje pagamintų receptų idėjų. Tai, kad maisto produkto meniu dar nėra, dar nereiškia, kad virėjas nepridės kažko naujo, paragavęs jūsų tobulų gervuogių.
Jei turite visiškai naują saldžiųjų žirnelių derlių ar kitą skanėstą, apsvarstykite galimybę siųsti juos nemokamai kartu su įprastu pristatymu į restoraną. Galite suvilioti restoraną išbandyti ką nors naujo, o jei ne, šefas ir savininkas vis tiek prisimins ir įvertins šį gestą.
Augkite daugiau nei jums reikia
Jei auginate daugiau pasėlių, turite susiplanuoti ekstremalias situacijas, pvz., dalinio derliaus nutrūkimą. Be to, galėsite rinktis, kad pirkėjams siųstumėte tik tai, kas geriausia.
Palaikykite daugybę santykių
Virėjai, su kuriais užmezgate stabilius santykius, gali judėti toliau arba restoranas gali pakeisti pirkėjus. Nepraleiskite šių pokyčių gerai bendraudami su restorano vadovybe, net jei tie vadovai nėra tie žmonės, kurie priima sprendimus dėl maisto pirkimo. Turėdami gerus santykius su daugybe restorano valdyme dalyvaujančių žmonių, nebūsite pamiršti, jei įvyks pokyčiai.
Laikykite tai profesionaliai
Turėsite nuosekliai ir laiku išrašyti sąskaitas faktūras už visus pristatymus. Jūsų sąskaitos faktūros turėtų atrodyti profesionaliai, be to, turite vesti puikius įrašus. Turėtumėte apsvarstyti galimybę investuoti į logotipą, kurį būtų galima rasti visame susirašinėjime tarp jūsų ir kitos įmonės. Jei reikia, įsitikinkite, kad pakuotė yra aukščiausios kokybės.
Neignoruokite mažųjų vaikinų
Prabangūs vietiniai restoranai gali mokėti šiek tiek daugiau už ūkio prekes, tačiau tai nereiškia, kad mažesnės maitinimo įstaigos ir užkandinės negali suteikti jums papildomų pajamų.
Įeiti į nedidelę vietinę kepyklėlę, ieškančią aviečių arba mažą delikatesą, ieškantį šviežių žalumynų, taip pat naudinga, kaip parduoti didiesiems. Geriausia tai, kad mažos įmonės linkusios kalbėti iš lūpų į lūpas, kai aptarinėja pardavėjus, kuriais pasitiki, su kitomis įmonėmis, todėl pagal šiuos santykius galite rasti naujų pirkėjų.
Jūs tikrai neturėtumėte priklausyti nuo per mažai pirkėjų, nes jei tik vienas pagrindinis klientas nutraukia santykius su jumis, galite netekti didelių pajamų.
