„Kas ateina į galvą, kai išgirsti „sumuštinių parduotuvė“? Tikriausiai Quiznos, Subway, Schlotzky ir daugybė pastaruoju metu klestinčių „mėsainių ir“ koncepcijų. Sumuštinių parduotuvės labiau primena greito maisto įstaigas arba pramonės terminą „Quick Service Restaurants“ (QSR). JAV maisto paslaugų pramonė skirstoma į greitas maistas, greitas kasdienis, atsitiktinis pietūsir puikūs pietūs.
Pret A Manger yra anomalija, kuri veikia
„Pret A Manger“ yra Jungtinėje Karalystėje sukurta koncepcija, kuri techniškai yra sumuštinių parduotuvė, tačiau labiau primena greitą kasdienybę, pavyzdžiui, „Panera Bread“. Pret (trumpiau) yra restoranas, kuriame prekiaujama sumuštiniais, salotomis, sriubomis ir kepiniais. Jie didžiuojasi, kad kiekvienoje parduotuvėje pastato virtuvę. Šviežia yra žodis, kuris ateina į galvą.
Pasak jų tinklalapio, „ant mūsų šviežių sumuštinių ir salotų nerasite „parduoti iki“ datų“. Jie labiau yra restoranas, o ne sumuštinių parduotuvė. „Pret“ koncepcija yra patraukli laiko neturinčiam, sveikam, vertę turinčiam miesto klientui, siūlant gaminių asortimentą nuo 3,89 USD iki 6,99 USD.
Greitas maistas ar greitas kasdienis maistas?
Jei jums įdomu, ar „Pret“ prekės ženklo pozicionavimas yra „Upscale Fast Food“ ar „Faster“ Greitas atsitiktinis greičiausiai „greičiau“, nes jie didžiuojasi galėdami išvesti klientą per 60 sekundžių, kai tik klientas pasirenka.
„Mes nesiruošėme bandyti įsilieti į kokią nors nišą. Tikimės, kad mūsų klientai (suaugusieji ir vaikai) mano, kad esame prieinami, skanūs ir už prieinamą kainą maistas, kurį galima greitai ir lengvai paimti ir pasiimti naudojant tik be keistų ingredientų konservantai“. (Martinas Batesas, JAV „Pret A Manager“ prezidentas)
Atrodo, kad Bateso filosofija pasiteisino, nes Pret susiduria su didele konkurencija tokiose restoranų rinkose, kuriose gausu restoranų. New York City, prekės ženklas išskyrė unikalų segmentą aukščiausio lygio, sveikesnio, nešiojamo maisto klientų, kurie nori greitis. Tai reiškia, kad tokie konkurentai kaip Panera Bread Niujorke nėra tiesioginiai konkurentai.
Tai patvirtina paties Preto tyrimai. Vidutinis Pret klientas atvyksta 3 kartus per savaitę. Tačiau „Pret“ stebi „Panera Bread“, nes jie toliau plečiasi Manheteno rinkoje.
Preto aistros faktai yra subtilios vertės žinutės
Kaip ir „Whole Foods“, „Pret“ pagrindinės vertybės yra šviežumas, paprasti ingredientai ir geresni produktai. Norėdami sustiprinti šiuos rinkodaros pranešimus, jie turi savo aistros faktus visoje parduotuvėje.
„Passion Facts“ sudaro informatyvi ir vizualiai patraukli fotografija kartu su trumpomis žinutėmis apie maistą ir „Pret“ šefų rūpestį, suteiktą kiekvienam valgiui. Pavyzdžiui, daugelis restoranų sako, kad naudoja ant grotelių keptą vištieną, tačiau iš tikrųjų tai vištiena su dirbtinėmis grilio žymėmis. Taigi, vienas aistros faktas yra tas, kad visa jų kepta vištiena iš tikrųjų yra kepta ant grotelių ir pagaminta iš įmonės, vadinamos Murray's Chicken.
Kitas aistros faktas yra tai, kad jie turi virtuvę vietoje, palyginti su dauguma įstaigų, kurių sumuštiniai, sriubos ir salotos gaminami centriniame komisariate. Tai suteikia Pretui galimybę pasakyti „Šiandien čia... šiandien dingo“.
„Pret“ nėra didelio dydžio patiekalų
Apsilankę Manheteno Brodvėjuje esančioje Pret A Manger parduotuvėje pastebėsite, kad sumuštiniai paprastai yra mažesni nei „superizuoti“ greito maisto sumuštiniai daugelyje kitų restoranų. Taip pat yra geras baltymų, duonos ir skonių balansas. Tai puikus produkto padėties taškas, atsižvelgiant į nerimą keliantį nutukimo lygį ir vartotojų norą valgyti sveiką maistą. Vis dėlto, nepaisant pamišimo, parduoti sveiką nėra lengva.
Pret nuomone, kiti greito maisto ir greito maisto prekių ženklai laiko vertę tiekiant patiekalus, kurių yra „daugiau nei galite suvalgyti“. Ir atvirkščiai, Pret klientai mano, kad Pret's porcijų dydžiai yra teisingi. "Tinkamas dydis reiškia, kad „Pret“ priima sprendimą už klientą, palyginti su dideliu lankstumu renkantis meniu kitose grandinėse. Tai neveikia daugelyje greito maisto ir greito laisvalaikio koncepcijų. Tai priklauso nuo pasitikėjimo, o Pret klientai labai pasitiki prekės ženklo pasirinkimu kiekvieną dieną.
Dėmesys vietiniam skoniui ir personalizavimui
Tinklas turi vietines maisto komandas, kurios gamina maistą tiek JAV, tiek JK, nes šios dvi rinkos yra gana skirtingos, o Pret A Manger tai viršija porcijų dydį. Pasak Pret A Manger, kai kurie populiarūs skoniai Pret namų bazėje JK tiesiog netinka JAV,
„Pavyzdžiui, mūsų amerikiečiai klientai majonezui žiūri labiau nei britai. Siūlome kokybiškus ingredientus nei kai kuriuose kituose dideliuose restoranų tinkluose.
Įperkamumas, geresnis pasirinkimas ir personalizavimas yra svarbios maisto ir gėrimų tendencijos įrodymų, kad Pret klausosi savo klientų, liudija jų Slim Range linija sumuštiniai.
„Slim Range“ gaminiai yra pusiau sumuštiniai, kuriuos klientas gali maišyti ir derinti su kitu pusiau sumuštinio skoniu, salotomis ar net desertu. Šis suasmeninimas reiškia, kad net jei klientas turi savo sumuštinį dėžutėje, kuri jam yra iš anksto nustatyta, klientas vis dar turi galimybę „pritaikyti“ savo maistą, padaryti tai prieinamu būdu, ir tai gali būti tinkamo dydžio porcija.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend Goes Suburban
Miesto zonos yra klasikinė Preto teritorija, kurioje daug tipiškų klientų atvyksta iš miesto centro biurų bokštų ir įmonių. Tai ilgaamžiai klientai, kurie reikalauja kokybiško, įdomaus maisto pasirinkimo. Pret turi daug galimybių miesto rinkose, tačiau laikui bėgant jie mato, kad jų miesto maisto koncepcija lengvai virsta priemiesčio rinkomis.
Čikagos „CityTarget“ rengia „Pret A Manger“, klausdamas: „ar yra tam tikra sinergija su Target?
Pasak Pret A Mager,
„Target“ ir „Pret“ turi daug sinergijos, ypač grąžinant bendruomenėms, kurioms mes tarnaujame. Dienos pabaigoje visas likęs „Pret“ maistas yra paaukotas vietinėms labdaros organizacijoms, tokioms kaip „The Greater Chicago Food Depository“ Čikagoje. Vidutiniškai Pret dovanoja apie 150–250 patiekalų per dieną bendradarbiaudama su „The Greater“. Čikagos maisto saugykla ir daugiau nei 1,7 mln. produktų kasmet labdaros organizacijoms Jungtinėse Valstijose Karalystė. Mums patinka tai, kad „Target“ taip pat teikia panašią paramą bendruomenėms, kuriose jie dirba.
Tai gana gerai dera su augančia tendencija Su priežastimi susijusi rinkodara ir verslo socialinė atsakomybė.
„CityTarget“ miesto klientas taip pat yra būtent tas „Pret A Manger“ klientas. Jie yra laiko alkanas, sveikas, vertybėmis besivadovaujantis miesto klientas. Todėl prasminga atidaryti aukšto lygio parduotuvę vienoje iš jų augančių rinkų.
Greitas maistas ar greitas kasdienis maistas?
Nesvarbu. Tai yra vidiniai pramonės terminus, kad segmentuotų maitinimo paslaugų koncepcijas. Steve'as Johnsonas, maisto prekių guru, sutinka:
„Kai galvojate, kur eiti pavalgyti, ar sakote „eikime greitai atsitiktinai“ ar „QSR“? Ne. Jūs sakote: „Eime į Applebees arba Panera arba Pre A Manger“.
