Vis daugiau restoranų savininkų kreipiasi už savo valgomųjų ribų, kad paskatintų verslą, teikdami maitinimą. Tiek vietoje, tiek ne patalpose maitinimas tampa vis dažnesnis daugeliui restoranų. Restoranai su privačiomis valgomojo salėmis ir banketinėmis patalpomis gali padidinti pardavimus maitindami privačius vakarėlius ir tokias dideles funkcijas kaip vestuvės, šventiniai vakarėliai ir verslo konferencijos.
Maitinimas ne patalpose yra dar viena restoranų pramonės sritis, kuri ir toliau auga. Daugelis restoranų, teikiančių maistą, siūlo klientams atnešti savo maistą, o ne atvirkščiai.
Kas yra maitinimas restorane?
Maitinimas restorane gali būti apibrėžtas taip:
- Maitinimas vietoje – klientai ateina į restoraną specialiai vakarėliui ar pavalgyti
- Maitinimas ne patalpose – restoranas atneša maistą klientui jo namuose arba kitoje vietoje, kurioje maistas nepatiekiamas.
Maitinimas restorane apima:
- Vestuvės
- Gimtadienio vakarėliai
- Jubiliejaus vakarėliai
- Verslo susitikimai
- Konferencijos
- Pietūs
- Šventiniai susibūrimai
Kai kurie restoranai, teikiantys maistą, netgi išnuomoja visą savo įstaigą didelėms šventėms.
Meniu
Restorano maitinimo meniu gali būti toks paprastas arba sudėtingas, kaip norite. Įprastos maitinimo funkcijos apima patiekalus su lėkštėmis, švedišką stalą arba maitinimo punktus. Patiekalus, tokius kaip vaisiai ir sūris, krevečių kokteilį ir antipasto, lengva paruošti ir transportuoti, jei maitinimą teikiate ne patalpose.
Restorano maitinimo meniu turėtų būti lankstesnis nei įprastas valgomojo meniu. Negalite tiesiog pasiūlyti visko, kas yra valgomojo valgiaraštyje, kaip maitinimo meniu dalies, nes daugelis patiekalų ilgai neišsilaikys tiek, kiek kartais reikia aptarnaujamam maistui. Kai nustatysite savo maitinimo meniu, atlikite namų darbus. Sužinokite, kokius mokesčius ima kiti vietiniai maitinimo įstaigos ir restoranai, teikiantys maistą. Be to, apsilankykite vietinėje bakalėjos parduotuvėje ir sužinokite, kiek jie ima mokestį už vakarėlių lėkštes ir patiekalus.
Mokesčiai
Maitinimas restorane, ypač didesniems vakarėliams, užima daug daugiau laiko nei įprastas valgis restorano valgomajame. Turite padengti maitinimo išlaidas, įskaitant transportavimo išlaidas, todėl galite nuspręsti sumokėti mokestį ar du. Venkite pridėti per daug mokesčių, nes priešingu atveju potencialūs klientai gali jaustis taip, tarsi bandote juos sumenkinti. Taip pat žinokite, kiek jūsų konkurentai ima mokestį už naudojimąsi savo kambariu.
Į mokesčius gali būti įtraukta:
- Kambario mokestis
- Torto pjaustymo mokestis
- Valymo mokestis
- Šokių aikštelės mokestis
- Barmeno mokestis
- Pristatymo mokestis
Be to, restoranai, teikiantys maitinimą, gali turėti laiko limitą naudotis savo renginių sale ir gali imti valandinį mokestį, viršijantį šį limitą. Jei nuspręsite pasiūlyti maitinimą restorane, be įprasto restorano verslo, turite įsitikinti, kad esate tinkamas sukomplektuotas personalas abiejose renginių vietose. Maitinimas restoranuose suteikia jums galimybę padidinti pardavimus ir klientų bazę. Žmonės jau mėgsta jūsų maistą, tad kodėl gi nepasinaudojus tuo ir nepasiūlius maitinimo paslaugų?
Savarankiškas maistas vs. Restoranas Maitinimas
Neturite restorano? Tai gerai. Įkurti maitinimo įmonę yra geras būdas maisto versle. Jei mėgstate gaminti maistą ir pramogauti, maisto ruošimo verslas jums gali būti ideali karjera. Pradėti savarankiško maitinimo verslą reikalauja nedidelių pradinių išlaidų ir gali būti žingsnis link savo restorano atidarymo.
