„Chipotle Mexican Grill“ 1993 m. įkūrė Steve'as Ellsas ir yra įsikūrusi Denveryje, Kolorado valstijoje. Chipotle pavadinimas kilęs iš Nahuatl / meksikietiško rūkytų džiovintų jalapeño čili pipirų pavadinimo.
Kukli pradžia
Įkūrėjas Steve'as Ellsas lankė Amerikos kulinarijos institutą Haid Parke, Niujorke. Vėliau jis tapo Jeremiah Tower virėju Stars San Franciske, Kalifornijoje. 1993 m. Ellsas pasinaudojo to, ko išmoko San Franciske, ir atidarė pirmąjį „Chipotle“ restoraną Denveryje, Kolorado valstijoje, netoli Denverio universiteto miestelio, suteikęs 85 000 USD paskolą iš savo tėvo.
Ellsas ir jo tėvas apskaičiavo, kad parduotuvė turėtų parduoti 107 burritus per dieną, kad ji būtų pelninga; tačiau po vieno mėnesio originalus restoranas parduodavo daugiau nei 1000 burito per dieną. Iš pradžių Ellsas planavo panaudoti pirmojo Chipotle lėšas puikiam restoranui atidaryti, bet Vietoj to daugiausia dėmesio skyrė Chipotle Mexican Grill, kai restoranas parodė potencialą toliau sėkmė.
Iki 2017 m. „Chipotle“ valdė daugiau nei 2 400 restoranų. „Chipotle“ neteikia savo verslo franšizės, nes svarsto galimybę išlaikyti nuosavybės teisę į visas svarbiausias savo vietas gebėjimas nustatyti darbuotojų kultūros toną, taip pat išlaikyti savo įsipareigojimą tvariai ingridientai.
„McDonald's“ investicijos
1998 m. McDonald's padarė pradinę mažumos investiciją į bendrovę. Iki 2001 m. įmonė išaugo ir tapo didžiausia Chipotle investuotoja. „McDonald's“ investicijos leido įmonei greitai plėstis nuo 16 restoranų 1998 m. iki daugiau nei 500 parduotuvių iki 2005 m.
2006 m. spalį „McDonald's“ visiškai atsisakė „Chipotle“. Tai buvo didesnės McDonald's iniciatyvos dalis, kuria siekiama parduoti visus su pagrindine veikla nesusijusius restoranus, įskaitant Chipotle, Donatos Pizza irBostono turgus, kad būtų galima sutelkti dėmesį į pagrindinį „McDonald's“ tinklą.
Po „McDonald's“ pardavimo, „Chipotle“ atpirko kelias parduotas franšizes ir tapo 100% įmonės nuosavybe. „Chipotle“ pasirodė viešai 2007 m.
E-Coli protrūkiai
2015 m. pabaigoje buvo daugybė E-coli protrūkių įvairiuose „Chipotle Mexican Grill“ restoranuose, įskaitant 11 „Chipotle“ restoranų Vašingtone ir Oregone.
2015 m. lapkričio 18 d. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) sumažino su Chipotle susijusių atvejų skaičių nuo 50 iki 37 atvejų (24 Vašingtone ir 13 Oregone). Šis beveik 25 % sumažėjimas buvo pagrįstas jautresniais bandymais, kurie atskleidė, kad atvejai nebuvo susiję su Chipotle.
CDC informavo „Chipotle“, kad nustatė šešis papildomus atvejus, kai pradinis bandymas atitinka E. coli padermė, susijusi su incidentu Vašingtone ir Oregone. Reaguodama į šį incidentą, „Chipotle“ teigė, kad ėmėsi veiksmų užtikrinti, kad jos restoranai būtų saugūs, nors grupė patyrė didžiulį akcijų kainos kritimą.
Bendrovė teigė, kad atliko gilų restoranų, prijungtų prie E-coli, valymą protrūkį, pakeičiant ingredientus tuose restoranuose, keičiant maisto ruošimo procedūras, suteikiant viską būtina tiekimo grandinė duomenis tyrėjams ir apklausiant darbuotojus, siekiant įsitikinti, kad nė vienas neturėjo jokių ligos simptomų.
Chipotle taip pat sakė, kad bendrovė plečia pagrindinių sudedamųjų dalių bandymus, tiria visas savo maisto saugos procedūras, siekdama rasti kitų galimybių tobulinimas, ir dirba su dviem žinomais maisto saugos mokslininkais, kad įvertintų visas savo maisto saugos programas – nuo ūkių, tiekiančių maistą, iki restoranai.
CDC duomenimis, JAV kasmet įvyksta apie 48 milijonai su maistu susijusių ligų atvejų, įskaitant 265 000 E. coli.
Vykdomieji pakeitimai
2017 m. lapkritį įkūrėjas ir generalinis direktorius Steve'as Ellsas paskelbė, kad pasitrauks iš savo pareigų. 2018 m. kovo mėn. Ellsą pakeitė „Taco Bell“ generalinis direktorius Brianas Niccolas, nors Ells ir toliau eis savo pirmininko pareigas. Chipotle (NYSE: CMG) akcijų kaina pakilo daugiau nei 12%, kai buvo paskelbta apie vadovų pasikeitimą. Nors 2018 m. lapkritį CMG prekiauja 35% nuolaida 2015 m.
