Naujo restorano atidarymas yra jaudinantis, bet gali būti ir didžiulis. Rengiantis atidaryti restoraną reikia atsižvelgti į daugybę sričių, įskaitant meniu rašymą, tinkamo pirkimą įranga ir samdyti tinkamus darbuotojus. Kad padėčiau jums pradėti, sudariau kontrolinį sąrašą visko, ko jums reikia atidarymo diena.
Pasirinkite solidžią restorano koncepciją
Restorano koncepcijos dažnai kuriamos remiantis dabartinėmis maisto tendencijomis (arba mados tendencijomis). Kaip restoranai, pastatyti aplink fondiu puodus ar dešimties svarų mėsainius, ar jie tęsis? Tuo tarpu koncepcija, sukurta remiantis įvairaus meniu, kuriame siūlomi įvairūs klasikiniai ir nauji patiekalai, greičiausiai bus tokia pat populiari tarp valgytojų po penkerių metų, kaip ir dabar.
Patikrinkite savo vietos konkurenciją
Nenuvertinkite savo konkurencijos. Galbūt manote, kad galite tai padaryti geriau. Ir gal tu gali. Tačiau tas restoranas „Mama ir Pop“, kuris gyvavo amžinai, akivaizdu, kad jie kažką daro teisingai, kad vis dar užsiimtų verslu.
Pasirinkite gerą vietą
Dažnai a vieta gali atrodyti gera idėja, tik sužinojus, kad dėl įvairių priežasčių ji nepritraukia klientų. Štai kodėl vitrinose judriuose miesto centro rajonuose nuomos kainos yra didesnės.
Parašykite „Žvaigždžių verslo planą“.
Dabar atėjo laikas parašyti savo verslo planą. Tai tarsi jūsų atidarymo dienos planas. A verslo planas turi tris pagrindines dalis: santrauką, įmonės aprašymą ir rinkos analizę. Turite pateikti savo restorano apžvalgą idėja – koncepcija, vieta, pinigų suma, kurią tikitės uždirbti kiekvienais metais ir pan. Rašymas a restorano verslo planas gali užtrukti, bet labai svarbu aiškiai suprasti, ką restorano atidarymas reiškia.
Susitikite su investuotojais
Dabar turite galimybę sužavėti savo investuotojus šiuo puikiu restorano verslo planu. Nesvarbu, ar susitinkate su banku, smulkaus verslo biuru ar privačiais investuotojais, visus savo dokumentus atsineškite tvarkingai sutvarkytus aplankuose ir portfeliuose, kuriuos investuotojai gali laikyti.
Pasamdykite nuostabius darbuotojus
Ieškokite geros asmenybės ir patirties derinio samdyti darbuotojus. Jums gali kilti pagunda samdyti šeimą ir draugus, tačiau darykite tai atsargiai. Santykių dinamika pasikeičia, kai vienas iš jūsų yra viršininkas.
Parašykite savo meniu
Jūsų restorano koncepcijos esmė yra meniu. Tai jūsų vizitinė kortelė visuomenei. Prieš rašydami meniu, apsvarstykite savo restorano dydį virtuvė, kuris tiesiogiai veikia jūsų meniu dydį ir stilių. Mažesnė virtuvė apribos jūsų restorano įvairovę Meniu. Tai nereiškia, kad negalite pasiūlyti daugybės prekių. Daugelyje restoranų yra mažos virtuvės, tačiau vis tiek jų meniu yra daug įvairių patiekalų. Mažos restorano virtuvės darbo paslaptis yra kryžminis ingredientų naudojimas ir mokymasis dirbti tik su keliomis skirtingomis virtuvės stotimis.
Įrangos užsakymas
Kai nuspręsite dėl savo meniu, žinosite, kokio tipo komercinė įranga jums reikės nusipirkti. Dažnai galite rasti geros kokybės naudojamas įranga aukcionuose arba restoranų prekių parduotuvėse.
Surengti didįjį atidarymą
Kai būsite pasiruošę pradėti patiekti, galite ramiai atidaryti (taip pat žinomas kaip minkštas atidarymas), o po to – didesnis iškilmingas atidarymas. Tai suteiks jums laiko išsiaiškinti neišvengiamas visų naujų restoranų klaidas.
Rinkodara su socialine žiniasklaida
Kai būsite atviri verslui, laikas pradėti reklamuotis. Jei nesate tikri, nuo ko pradėti savo socialinė žiniasklaida kampaniją, susiraskite kitas vietines vietas ir sekite jas. Jei žavitės restoranu, esančiu kitoje vietoje, nei vykdote verslą, taip pat sekite tą restoraną ir pažiūrėkite, kaip jis veikia naudotis socialine žiniasklaida. Nėra jokios priežasties išradinėti dviratį iš naujo.
