Geriausi įgūdžiai barmeno darbams

Tiems, kurie mėgaujasi laukimo stalai ir norite pakelti savo karjerą į kitą lygį, jums gali patikti barmeno darbas. Barmeno darbas gali būti griežtas, tačiau tai taip pat gali būti viena įdomiausių karjerų maitinimo paslaugų pramonėje.

Daugelis barmenų toliau vadovauja restoranams, klubams, kazino, viešbučiams ir kt. Peržiūrėkite šį barmeno įgūdžių ir raktinių žodžių sąrašą, kuris padės jums ieškant darbo.

Ką daro barmenai

Barmenai gėrimų užsakymus pildo tiesiogiai iš klientų bare arba per padavėjus, kurie klientams pateikia gėrimų užsakymus. Kai kurios barmeno darbo pareigos apima:

• Sveikiname klientus
• Gėrimų užsakymų priėmimas iš klientų ir padavėjų
• Alkoholio, vyno, alaus ir kitų gėrimų pilstymas ir patiekimas
• Gėrimų maišymas pagal receptus
• Klientų tapatybės tikrinimas, siekiant įsitikinti, kad jie yra sulaukę teisėto alkoholio vartojimo amžiaus
• Barų, stalų ir darbo zonų valymas
• Įmokų surinkimas iš klientų ir pinigų grąžinimas
• Klientų neblaivumo lygio stebėjimas
• Alkoholinių gėrimų ir baro reikmenų sandėliavimas ir priežiūra

Kas yra barmeno įgūdžiai?

Barmenai yra atsakingi už gėrimų maišymą ir patiekimą klientams. Barmenai turi išmanyti daugybę gėrimų receptų ir mokėti teisingai bei greitai sumaišyti gėrimus. Paprastai jie dirba baruose, restoranuose, viešbučiuose ar kitose alkoholinių gėrimų licencijavimo įstaigose. Į barmenų pajamas JAV paprastai įeina atlyginimas ir klientų arbatpinigiai.

Nors kai kurie geriausiai apmokami barmenai baigia barmenų mokyklą, dauguma mokosi dirbdami arba dirbdami patyrusį barmeną.

Barmeno įgūdžių tipai

Be to, kad barmenai galėtų maišyti, pilti ir patiekti gėrimus, jiems reikia įvairių įgūdžių sėkmingai atlikti darbą, įskaitant bendravimą, klientų aptarnavimą, sprendimų priėmimą ir tarpusavio santykius įgūdžių.

Bendravimas

Bendravimas yra labai svarbus barmenams. Jūs turite kalbėti su klientais per visą pamainą ir tai daryti garsiai ir aiškiai, kartu išlaikant malonų toną.

Dar svarbiau, kad būti geru komunikatoriumi reiškia būti geru klausytoju. Turite atidžiai klausytis savo klientų užsakymų. Dažnai barmenai šiek tiek pabendrauja su klientais, kad sukurtų draugišką atmosferą. Įsitikinkite, kad iš tikrųjų klausote, ką sako kiekvienas klientas – būtent tai daro gerą barmeną puikiu.

• Dėmesingumas
• Klientų aptarnavimas
• Tarpasmeniniai įgūdžiai
• Aktyvus klausymas
• Tinkamo maisto ir gėrimų rekomendacijos
• Žodinis bendravimas

Organizacija

Barmenai dažnai dirba bare ir aptarnauja kelis klientus. Geras barmenas atidžiai seka, kas ką užsakė, kas sumokėjo, o kas dar laukia gėrimo. Būdamas organizuotas, barmenas gali atlikti daugybę užduočių. Barmenai taip pat turėtų palaikyti švarą ir tvarkingą barą – tai ne tik geriau atrodo klientui, bet ir leidžia barmenui dirbti efektyviau. Galiausiai, barmenai turi užtikrinti, kad baras būtų aprūpintas atsargomis, papildydami atsargas (pvz., alkoholio butelius, ledą, vaisius garnyrui ir pan.), kai jų baigiasi.

• Autobusų stalai
• Baro įrangos valymas
• Stiklo dirbinių tvarkymas
• Atsargų valdymas
• Daugiafunkcinis darbas

Tarpasmeninis

Geras barmenas pasitinka kiekvieną klientą sveikindamas ir šypsodamasis, net jei jis negali iš karto aptarnauti kliento. Labai svarbu būti maloniam ir profesionaliam net ir nusivylusiems klientams. Geras barmenas gali skaityti žmones, padidinti klientų dydį ir žinoti, ar tie klientai nori užmegzti pokalbį, ar tiesiog užsisakyti gėrimo.

• Pastato Rapport
• Klientų aptarnavimas
• Energingas
• Patrauklus
• Linksma
• Linksma asmenybė
• Asmeniškas
• Humoro jausmas

Ramybė ir sprendimų priėmimas

Buvimas barmenu gali sukelti stresą. Kartais vienu metu aptarnaujate dešimtis klientų. Be to, barmenas turi mokėti valdyti neblaivius klientus ir nuspręsti, kaip elgtis susidariusioje situacijoje.

Geras barmenas išlaiko visas aukščiau išvardintas savybes – atmintį, bendravimą, organizuotumą ir draugiškumą – nepaisant to, kiek jam daromas spaudimas.

• Prisitaikymas
• Guolis
• Streso valdymas
• Vikrumas
• Sprendimų priėmimas
• Kantrybės
• Profesionali išvaizda
• Probleminis jautrumas

Atmintis

Barmenai turi turėti gerą trumpalaikę ir ilgalaikę atmintį. Trumpalaikė atmintis yra labai svarbi norint atsiminti ir sekti kiekvieno kliento užsakymą.

Ilgalaikė atmintis padeda įsiminti nuolatinių klientų vardus ir net mėgstamus gėrimus. Klientai vertina barmeną, kuris išklauso ir prisimena jų užsakymus. Be to, jūsų ilgalaikė atmintis padės prisiminti turimą alų (iš čiaupo ir butelyje) ir specialius mišrių gėrimų receptus.

• Tikslumas
• Dėmesys detalėms
• Pagrindinė matematika
• Patikimumas
• Orientuotas į detales
• Alkoholio vartojimo stebėjimas

Fizinė ištvermė ir jėga

Barmenai turi turėti galimybę praleisti pamainą ant kojų, vaikščioti ir stovėti ruošdami gėrimus ir aptarnaujant klientus. Jie taip pat turi sugebėti pakelti ir nešti sunkias alkoholinių gėrimų, alaus, vyno ir kitų baro reikmenų dėžes.

• Sunkių daiktų gabenimas
• Aukšta energija
• Sunkių objektų kėlimas
• Fizinė ištvermė
• Fizinė jėga

Daugiau barmeno įgūdžių

• Įvairių klientų priėmimas
• Atkaklumas
• Tikrinama identifikacija 
• Kredito kortelių apdorojimas
• Kritinis mąstymas
• Lankstumas
• Efektyvumas
• Svečių paslaugos
• Svetingumas
• Iniciatyva 
• Informacijos užsakymas
• Sąžiningumas
• Alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų išmanymas
• Alkoholinių gėrimų taisyklių išmanymas
• Miksologija
• Pardavimo vietos (POS) sistemos
• Klientų priėmimas
• Kasos stalčių derinimas
• Pardavimai
• Jautrumas maisto alergijai / netoleravimui
• Užsakymų priėmimas
• Komandinis darbas
• PATARIMAI (Alkoholio intervencijos procedūrų mokymas)
• Turizmo žinios
• Padavėjo/padavėjos įgūdžiai
• Greitas darbas