Maitinimas yra natūralus restorano nuosavybės tęsinys, todėl tikslinga kurti savo klientų bazę už valgomojo ribų, tiekiant maistą klientams.
Maitinimas ne vietoje ar ne patalpose reikalauja organizavimo labiau nei bet kas. Turite įsitikinti, kad turite viską – nuo įrangos, maisto, valymo priemonių ir transportavimo – paruoštą naudoti. Skirtingai nei maitindami savo restorane, negalėsite bėgti į virtuvę, jei pamiršite raižyti peilį jautienos kepsniui arba kaušą padažui. Tai yra visos smulkmenos, kurios yra svarbios, kai maitinate ne patalpose.
Turėdami tinkama įranga taip pat labai svarbus maitinimui ne patalpose. Iš savo restorano galite pasiskolinti tik tiek, kad tai nepaveiks ten teikiamų paslaugų. Be pagrindinių lėkščių, stiklinių ir stalo įrankių, jums taip pat reikės būdo saugiai transportuoti maistą, išlaikyti jį karštą ir (arba) šaltą. Cambros (dideli izoliuoti aušintuvai) yra idealus būdas gabenti maistą maitinimui.
Taip pat svarbu atsižvelgti į savo vietą teikiant maitinimą ne vietoje. Ar yra vandentiekis ir elektra? Ar yra virtuvė ir jei taip, kokio dydžio ji yra? Plečiantis jūsų maitinimo verslui, pastebėsite, kad maitinimas skirtingose vietose reiškia, kad nė vienas darbas nėra visiškai panašus, net jei meniu yra tas pats. Pavyzdžiui, vienoms vestuvėms galite turėti pilną komercinę virtuvę, o kitą savaitę turėsite atnešti viską iš anksto paruoštą ir pašildytą Cambros. Tai keičia logistikos darbą. Iš anksto turite paruošti visus maisto ruošimo būdus.
Meniu Jūsų siūlomas maitinimas greičiausiai skirsis nuo įprasto restorano meniu. Kai kurie gaminiai labiau tinka dideliam žmonių būriui, pavyzdžiui, įdaryta vištiena, makaronai, daržovės ir padažai, o kiti daiktai taip pat neišsilaiko, pavyzdžiui, nachos ar subtilios jūros gėrybės. Rašydami maitinimo meniu pabandykite sumaišyti senus klasikinius patiekalus, pvz., sūrį ir krekerius, su kai kuriais savo firminiais patiekalais, kad išsiskirtumėte iš konkurentų.
Parduoti savo naują maitinimo verslą bus lengva, nes savo restorane jau turite įmontuotą klientų ratą. Greiti ir paprasti būdai, kaip paskleisti naujienas apie maitinimo paslaugas ne patalpose, yra meniu intarpai, stalo palapinės ir skrajutės. Taip pat galite jį reklamuoti savo socialinės žiniasklaidos svetainėse, pvz., „Facebook“ ir „Twitter“. Įsitikinkite, kad kiekviename renginyje, kuriame vyksta maistas, padarysite keletą nuotraukų savo restorano svetainei. Pabandykite „Pinterest“ svetainėje pastatyti keletą lentų, skirtų nuotakoms, ir pademonstruokite bet kokį vestuvinį maitinimą.
Galiausiai turėtumėte įsitikinti, kad turite visas reikalingas licencijas ir leidimus bet kokiam maitinimo darbui. Į jūsų verslo draudimą turėtų būti įtrauktas maitinimas ne patalpose, o jei planuojate patiekti alkoholį, turėsite kreiptis į vietos miesto biurą dėl leidimo.
