Restorano valgomasis, nesvarbu, ar jis yra formalus, ar atsitiktinis, yra svarbiausia vieta namo priekyje. Jo dizainas vaidina svarbų vaidmenį kuriant bendrą jūsų restorano atmosferą. Restorano valgomojo dizainas yra daugiau nei tik stalas ir kėdės. Jame yra vietos laukimo stočiai, saugyklai ir POS sistemai – visa tai turi būti paslėpta nuo klientų. Perskaitykite viską, ką reikia žinoti planuojant restorano valgomąjį.
Restorano sėdynės
Visų pirmą. Galvodami apie tai, turite atsižvelgti į restorano valgomajam skirtą erdvę restorano sėdynės. Tai lems jūsų pasirinkto restorano sėdimų vietų tipą. Kompaktiškos restorano kabinos taupo erdvę, tačiau jas sunku manevruoti, kitaip nei tradiciniai stalai ir kėdės. Kabinų negalima perkelti kartu, kad didesniems vakarėliams būtų vietos taip, kaip kėdės ir stalai.
Kitos sritys, į kurias reikia atsižvelgti perkant restorano sėdynes, yra patvarumas ir valomumas. Pavyzdžiui, jums gali patikti kėdės su dekoratyviniu grioveliu sėdynėje. Tačiau šis griovelis greičiausiai privers jus iš proto rinkti trupinius ir šiukšles, reikalaujančias nuolatinio dėmesio. Tą patį galima pasakyti apie medžiagines sėdynes. Audinys suteikia valgomojo dekorui sodrumo, tačiau jį reikia prižiūrėti. Net jei audinys yra apdorotas dėmes atstumiančia priemone, audinys vis tiek reikalauja daugiau priežiūros nei medis.
Restorano dizainas
The restorano dizainas turėtų būti pusiausvyra tarp jaukios atmosferos ir didžiausio sėdimų vietų skaičiaus. Kitaip tariant, norite pritraukti pakankamai klientų, kad būtumėte užsiėmę ir uždirbtumėte pelno, o kartu leistumėte jiems jaustis patogiai. Kai kurių tipų restoranuose dėmesys sutelkiamas į sėdimų vietų skaičių, o ne į interjero dizainą. Pavyzdžiui, pietūs turi daugiau sėdimų vietų puikūs restoranai linkę daugiau dėmesio skirti aplinkai.
Restorano laukimo stotys
Esminė bet kurio gerai suplanuoto restorano valgomojo dalis yra laukimo stoties išdėstymas. Gera laukimo vieta turėtų būti prieinama darbuotojams, bet nematoma lankytojams. Laukimo stotyse turėtų būti kavos, stiklo dirbinių, sidabro ir servetėlių bei pagardų. Skaitykite toliau, kad gautumėte išsamų suskirstymą kas vyksta laukimo stotyje, įskaitant POS sistema.
Šeimininkės stotis
Priimančioji stotis gali būti restorano valgomojo dalis arba šalia jos. Kadangi pagrindinė stotis paprastai yra pirmoji vieta, kurią klientas mato, ji turėtų būti tvarkinga ir be netvarkos. Tikroji priimančioji stotis gali būti tokia paprasta, kaip aukštas prekystalis, podiumas arba kažkas, turintis šiek tiek daugiau charakterio, pavyzdžiui, apverčiamas stalas. Priimančioji stotis taip pat yra gera vieta POS sistemai įdėti, jei šeimininkas yra atsakingas už užsakymus išsinešti arba gėrimų užsakymus.
Restoranas Baras
Kita zona, kuri gali būti pačiame valgomajame arba visai šalia jos, yra restorano baras. Nesvarbu, ar tai aptarnavimo baras, ar pilnas sėdėjimo baras, jis turi būti pilnas, atsižvelgiant į jūsų alkoholinių gėrimų pasirinkimą.
