Ačiū tokioms laidoms kaip Sukapoti, Kita maisto tinklo žvaigždė, ir Virtuvė Neįmanoma restorano turėjimas iš darbo buvo pakeltas į žingsnį į žvaigždę. Virėjai ir restoranų savininkai dabar yra televizijos žvaigždės, iš reklamos surenkančios šimtus tūkstančių dolerių patvirtinimai, kulinarinės knygos, svetainės, programos, virtuvės reikmenys – jūs tai vadinate, ir greičiausiai yra žinomas virėjas. tai. Taigi, galvojant apie naujo restorano atidarymą yra labai viliojanti jį vertinti kaip auksinę galimybę įgyti šlovę ir turtus – ar bent jau turtus. Esmė ta, kad daugumai žmonių (tai reiškia, kad jūs) naujo restorano atidarymas neišgarsės. Ir turbūt tai nepadarys turtingo – bent jau ne iš karto. Turėti savo restoraną gali būti labai visavertė karjera, leidžianti būti sau viršininku.
Ar esate pasirengęs mesti savo dienos darbą?
Ar esate pasirengę mesti savo kasdienį darbą, atsižvelgiant į dabartinę jūsų užimtumo situaciją? Ar esate vienintelis savo šeimos finansų tiekėjas? Ar turite savo šeimos sveikatos draudimą? Ar galėsite sau leisti išeiti be atlyginimo, kol atsidarys jūsų restoranas? Kaip ketinate padengti tokius dalykus kaip sveikatos draudimas ir gyvybės draudimas?
Ar esate pasirengęs dirbti savarankiškai?
Susan Ward, mūsų smulkaus verslo: Kanados ekspertė, turi puikų straipsnį apie šešis bruožus, kurių reikia žmogui, norint dirbti savarankiškai. Ne visi klesti būdami viršininkais. Norint valdyti savo verslą, reikia daug organizuotumo ir disciplinos – ypač tokį visapusišką kaip naujas restoranas. Ar susidorojate su užduotimi?
Koks jūsų [verslo] planas?
Jei ketinate atidaryti naują restoraną, tikėtina, kad jau turite pasirinktą temą, gerą idėją, kokio tipo maistą norėtumėte patiekti ir kas yra jūsų klientai. Dabar jūs turite visus tuos dalykus sujungti į verslo planą. Verslo planas, kaip ir kelių žemėlapis, padės planuoti pradinį biudžetą ir ateinančių metų pardavimų prognozę. Restorano verslo planas taip pat verčia apibūdinti, ką ketinate daryti, jei kils problemų. Galbūt naujos virtuvės įrangos kaina viršija biudžetą arba jūsų pradiniai pardavimai yra mažesni nei tikėtasi. Jei popieriuje turite išsamią informaciją apie tai, kaip elgiatės su šiais scenarijais, bus lengviau susidoroti su tokio tipo problemomis, jei jos kiltų.
Kur ketinate įkurti parduotuvę?
Vieta, vieta, vieta. Vieta yra labiausiai svarbus naujo restorano sėkmės aspektas. Jei vieta neteisinga, joks puikus maistas ir aptarnavimas nepritrauks klientų. Taigi, kokia yra ideali vieta naujam restoranui? Tinkamos restorano vietos pasirinkimas priklauso nuo daugelio dalykų:
- Privažiavimas - pėsčiomis arba automobiliu.
- Vietinė konkurencija – ar verslo užtenka visiems?
- Kaina – kiek kainuoja nuoma/nuoma/hipoteka? Ar galite sau tai leisti pagal savo verslo planą?
Ką samdysi
Prašau nesakyk, šeima ir draugai. Yra daug šeimai priklausančių restoranų, todėl modelis daro dirbti. Tačiau prieš pradėdami verslą su šeima ir (arba) draugais turite atidžiai apsvarstyti. Buvimas versle keičia jūsų santykių dinamiką, todėl svarbu, kad jums būtų patogu ir kaip bendrasavininkiams, ir kaip viršininkui, ir darbuotojui. Štai puikus JAV mokesčių teisės eksperto Jeano Murray straipsnis apie tai, ką turėtumėte žinoti prieš pradėdami verslą su šeima.
Naujo restorano atidarymas yra jaudinantis dalykas. Rengiantis reikia atsižvelgti į daugybę dalykų. Sąžiningas sau apie savo, kaip restorano savininko, tikslus, motyvus ir lūkesčius gali padėti paversti savo svajonę realybe.
