Viena sritis, kuri gali jaustis pribloškianti atidarius a naujas restoranas yra įranga. Naujų kainos restorano įranga yra stulbinantys, ypač jei versle esate naujokas. Jei įrengiate visiškai naują restoraną, jums reikės visko – nuo komercinės orkaitės asortimento iki pramoninių valgomojo stalų ir kėdžių, iki indų, stalo įrankių ir visko tarp jų. Didžioji dalis naujo restorano finansavimo gaunama iš jo atsargų. Žemiau pateikiamas skirtingų sričių suskirstymas restorano aprūpinimasir patarimai, kaip sutaupyti pinigų iš anksto arba per visą restorano gyvavimo laikotarpį.
Komercinės virtuvės įrengimo pagrindai
Pirmoji naujo restorano atidarymo taisyklė, nauja ne visada yra geriau. Nauja restorano įranga blizga ir graži, bet ne būtinybė. Galite nusipirkti kokybiškos naudotos geros kokybės restorano įrangos už centus už dolerį. Brangūs daiktai, tokie kaip orkaitės, grotelės ir šaldymo įrenginiai, taip pat yra tinkami kandidatai perkant naudotus. Yra keletas restorano įrangos dalių, kurias geriau pirkti naują.
Įrangos nuoma yra dar viena galimybė, kuri gali sutaupyti pinigų ruošiantis atidaryti naują restoraną. Įranga, kurios tarnavimo laikas trumpas, kaip ir ledo mašinos, puikiai tinka mėnesinei nuomai. Pardavėjai taip pat siūlo nemokamai išsinuomotą įrangą, pvz., kavos virimo aparatus ir aušintuvus, jei perkate jų produktus.
Restorano virtuvei reikia daugybės įrangos, dažnai mažoje, ankštoje ar kitaip nepatogioje erdvėje. Todėl restorano virtuvė reikalauja kruopštaus planavimo, siekiant maksimaliai padidinti erdvę ir padidinti efektyvumą. Įprastą restorano virtuvę sudaro įvairios stotys ir restorano įranga.
Stotis – tai zona, kurioje gaminamas tam tikros rūšies maistas. Stotys padeda užtikrinti, kad restorano virtuvė veiktų sklandžiai. Neatsiejama restorano įrangos virtuvėje dalis yra šaldymo sistemos. Restorano šaldytuvas svyruoja nuo mažų aušintuvų (pavyzdžiui, bendrabučio šaldytuvo) iki didžiulių šaldytuvų ir šaldiklių, ir visko tarp jų.
Jūsų restorano valgomasis turėtų būti lankstus
Kaip ir virtuvėje, galite sutaupyti daug pinigų, įrengdami savo restorano valgomąjį naudota įranga. Stalai ir kėdės yra didelės išlaidos atidarant naują restoraną. Priežastis, kodėl jie yra tokie brangūs, yra tai, kad jie yra pagaminti taip, kad atlaikytų kasdienį naudojimą judriame restorane. Tas pats pasakytina apie restorano patiekalus, kurie nėra tokie patys kaip jūsų virtuvės patiekalai.
Restorano patiekalai nėra pigūs, palyginti su tais, kuriuos galite įsigyti „Wal-Mart“ ar „K-Mart“, tačiau, kaip ir komercinės klasės stalai ir kėdės, jie pagaminti taip, kad atlaikytų komercinės virtuvės indaplovės sunkumus. Mažesni daiktai, tokie kaip druskos ir pipirų plaktuvai, duonos krepšeliai ir stalo įrankiai, puikiai tinka naudoti.
Nepamirškite restorano baro
Restorano baro įrengimas priklauso nuo jūsų restorano dydžio, temos ir alkoholinių gėrimų licencijos. Kai kurie barai yra tik aptarnaujantys, tai reiškia, kad jie neaptarnauja klientų tiesiogiai; tik darbuotojai turi užsisakyti gėrimų. Didžioji dalis restorano baro įrangos yra maža, pavyzdžiui, maišytuvai, purtyklės, taurės ir pan. Daugiausiai pinigų išleisite už didelius bilietus, pvz., alaus linijas, aušintuvus ir čiaupo galvutę. Daugelį savo barui skirtų daiktų galite nemokamai gauti iš platintojų, pvz., pintos stiklinės, padėkliukai ir servetėlių laikikliai.
Maitinimo įstaigų įrangą turėkite po ranka
Maitinimas tiek patalpose, tiek ne patalpose suteikia restoranams galimybę plėsti verslą už savo valgomojo ribų. Kaip ir vadovaujant restoranui, maitinimui už restorano ribų reikia skirti daug dėmesio detalėms ir organizavimui, taip pat pasirinkti įrangą. Nors jūsų restorane gali būti daug maitinimui reikalingos įrangos, pvz., lėkštės, taurės ir stalo įrankiai, yra tam tikra komercinė įranga, reikalinga saugiai ir efektyviai patiekti maistą įvykius.
