Šeimos stiliaus pietūs, taip pat žinomi kaip atsitiktinio stiliaus pietūs Jungtinėse Amerikos Valstijose, siūlo vidutinio dydžio patiekalus nuo meniu su klasikinių virtuvių deriniu ir dažnai individualizuotais su firminiais padažais, padažais ar kitais priedais.
Šeimos stiliaus pietūs gali būti įvairių temų: nuo kepsnių kepsnių („LongHorn Steakhouse“) iki „Americana“ („Ruby Two“) iki „Tex-Mex“ („On the Border“). Šeimos stiliaus restoranai siūlo servizą prie stalo ir vienkartinius patiekalus, o valgiaraštį išlaiko saikingą kainą. Šeimos stiliaus restorano atmosfera gali būti patogi ir kviečianti.
Kas daro restoraną šeimos stiliumi
Knygoje „Running a Restaurant for Dummies“ atsitiktinis pietūs priskiriami prie greito maisto ir puikių patiekalų. Šeimos stiliaus pietų prekių ženklai gali būti:
- Vidutinės kainos meniu
- Stalo serviravimas, o ne kasos aptarnavimas
- Pilnas baras, paprastai atskirai nuo valgomojo
Nors kai kuriuose šeimyniniuose restoranuose siūlomas ribotas alkoholio pasirinkimas, daugiausia dėmesio skiriant alumi ir vynui, o ne stipriiesiems alkoholiniams gėrimams, dažnai tam reikia kitokio (ir pigesnio) gėrimo.
Populiarūs šeimos restoranų tinklai
Daugelis populiariausių restoranų tinklų Jungtinėse Valstijose turi šeimos stiliaus maitinimo koncepciją. Tai iliustruoja faktą, kad ši koncepcija puikiai tinka bet kuriai virtuvei. Kai kurios populiarios grandinės apima:
- „Applebee's Neighborhood Grill and Bar“: kaip rodo pavadinimas, jų meniu pagrindinis dėmesys skiriamas klasikiniam amerikietiškam maistui, įskaitant jų firminį meniu elementą „Riblets“.
- Alyvuogių sodas: Šeimos stiliaus pietūs šiame restoranų tinkle padėjo Toskanos stiliaus maisto gaminimui tapti populiariu.
- Ant sienos Meksikos grilis ir „Cantina“: iš esmės tai „Tex-Mex“ „Applebee's“ versija, kurioje teikiamos paslaugos prie stalo, kur serveriai klientams ruošia šviežią gvakamolę.
- „LongHorn Steakhouse“: daugiausia dėmesio skiriama ant grotelių keptiems patiekalams, įskaitant jautieną, vištieną ir jūros gėrybes.
Kaip atrodo paslauga šeimos stiliaus restorane
Tradiciniame šeimos stiliaus valgyme maistas patiekiamas lėkštėse, o valgytojai patiekiami patys (kaip ir namuose). Šio tipo pietus galite pamatyti daugelyje tradicinių kinų ir korėjiečių restoranų. „Olive Garden“ sukūrė vieną sėkmingiausių kampanijų, skirtų šeimyniniam pietums su šūkiu „Kai jūs čia, jūs esate šeima“, patiekiate neribotą kiekį duonos lazdelių ir salotų dideliuose lėkštėse visam pietums vakarėlis. Šiandien neretai šeimyninio stiliaus restoranuose svečiams patiekiami atskiri, jau iškloti patiekalai.
Jei pasiūlysite maitinimo paslaugos jūsų restorane šeimos stiliaus pietūs puikiai tinka mažoms ir vidutinio dydžio grupėms. Daug lengviau vienu metu pamaitinti 50 žmonių, jei reikia numesti tik 10 salotų, palyginti su 50.
Šeimos stiliaus restorano koncepcijos privalumai ir trūkumai
Kaip ir kiekvienas restorano tipas, šeimos pietūs turi savo privalumų ir trūkumų. Didelės maisto lėkštės gali būti netvarkingos ir mažai kontroliuojamos porcijos, kitaip nei valgant atskirai. Šeimos stiliaus pietums taip pat reikalingas grupės sutarimas, ką užsisakyti, o tai gali būti sudėtinga. Šeimos stiliaus pranašumai apima ramią atmosferą, kai klientai gali labiau kontroliuoti, ką valgo.
Jei viskas bus padaryta teisingai, šeimos stiliaus meniu maistas gali būti brangesnis nei tradicinis meniu. Jis puikiai tinka šeimoms su vaikais ar draugų grupėms. Galiausiai, šeimyninis stilius, kuris atgijo madinguose restoranuose visoje šalyje, siūlo pakeitimą nuo visų mažų lėkštučių, kurios buvo populiarios pastaruosius kelerius metus. Nesvarbu, kokio tipo koncepciją nuspręsite išbandyti, bet kurios idėjos pagrindai sėkmingas restoranas vis dar yra puikus maistas, puikūs žmonės ir puikus aptarnavimas.
