Veganų padėkos alternatyvos
Padėkos diena gali būti nepatogi proga daugumai veganų, daugiausia dėl to, kad galite valgyti tik Briuselio kopūstus. Jau nekalbant apie šventės reputaciją vakarienės stalo pokalbiui, kuris gali būti ne kas kita, kaip atsitiktinis, ir kasmetinių artimųjų, kurie vis dar nesupranta, kodėl kalakutiena laikoma mėsa, užklausų.
Geros naujienos yra tai, kad veganiška Padėkos diena, padaryta teisingai, reiškia burnoje tirpstantį meniu su visais be mėsos ir maistingais papuošimais visiems. Be to, sunku kalbėti su pilna burna skanaus maisto, tiesa? Teisingai. Nesvarbu, ar priimate, ar nešate patiekalą, ne tik išgyvenkite, bet ir šį sezoną.
Štai jūsų veganų Padėkos dienos išgyvenimo vadovas.
Anksčiau „tofurkey“ turguje buvo vienintelis pasirinkimas veganams draugiškam pagrindiniam patiekalui Padėkos dienos vakarienės metu. Dabar galima rinktis iš šimtų receptų be mėsos, įskaitant ir kalakutieną. Nieko prieš tofurkey, bet jei ieškote kitų idėjų savo pagrindiniam patiekalui, naudinga žinoti visas alternatyvas.
Štai keletas geriausių augalinių baltymų, padedančių padaryti šią Padėkos dieną:
1. Lęšiai
Lęšių baltymų gausa yra antra pagal jų žemišką ir pikantišką skonį, jau nekalbant apie tai, kad jie yra nuostabi veganiška alternatyva kalakutienai. Jie taip pat yra gana universalūs, todėl galite juos virti kaip visas pupeles arba sutrinti į dirbtinį kotletą, pyragą ar daržovių mėsainį. Man patinka šis receptas Lęšių graikinių riešutų obuolių pyragas iš „Oh She Glows“; ne tik skanus, bet ir visa tai, kas dedama jūsų lėkštėje, sumaišoma per Padėkos dieną. Turkija? Kokia kalakutiena?
2. Kepta Tofu, Tempeh ar Seitan
Nors tofurkey vis dar yra visiškai teisingas pasirinkimas, yra daugybė būdų, kaip paversti šiuos populiarius augalinius baltymus į veganų padėkos patiekalą. Nors esu didelis „Whole Food“ paprasto ir esminio recepto gerbėjas Orkaitėje keptas tofu, jūs galite lengvai pakeisti tempeh tvirtesnį ir ištvermingesnį variantą arba pasirinkti jo kramtomą pusbrolį seitaną, kuris imituoja mėsos tekstūrą. Visi trys yra pagaminti iš sojos baltymų, todėl įsitikinkite, kad perkate ekologišką ir ne GMO, kad gautumėte sveikiausią versiją, be kenksmingų hormonų ar antibiotikų.
3. Netradicinės veganiškos padėkos dienos patiekalai
Niekas nesakė, kad turite atkurti kalakutienos patiekalą, tad kodėl gi ne pagal scenarijų ir nepadarius kažko kitaip? Bet koks pupelių, grūdų ir daržovių derinys tinka Padėkos dienos kepimui (be mėsos). Taip pat galite būti kūrybingi, padarę šį paprastą, bet pikantišką Veganiškas padėkos įvyniojimas iš minimalistinio kepėjo. Jame yra sezoninių ingredientų, tokių kaip saldžiosios bulvės, spanguolės ir moliūgų sėklos.
Daugelyje klasikinių Padėkos dienos pusių (padažu, įdaru, sausainiais) yra mėsos ar pieno. Žaisk tai saugiai ir išplauk šias veganiškas puses:
1. Veganiškas padažas
Kad gautumėte miniai malonų, augalinį padažą, išbandykite Veganiško grybų padažo receptas iš „NY Times“. Įpilkite daržovių sultinio (norėdami pasigaminti daržovių likučių), grybų ir šiek tiek sojos padažo, tada gausiai užpilkite juo viską nuo pagrindinių patiekalų iki šonų. Ir jūs turite keletą rytojaus likučių.
2. Veganiškos duonos ir sausainiai
Daugelis kepyklų siūlo veganams palankias jūsų klasikinių suktinukų ar sausainių versijas, ir net jei nesate šeimininkaujančios, vis tiek gera atsinešti savo. Atostogoms pasukite tradicinį sausainių receptą ir pabandykite juos pasigaminti Moliūgų šalavijų sausainiai iš minimalistinės kepėjos.
3. Lengvas veganiškas įdaras
Šis Padėkos dienos kuokštelis vis dar yra toks pat skanus ir lengvai pagaminamas iš augalinių ingredientų. Tiesiog pakeiskite vištienos ar jautienos sultinį ir įprastą duoną į veganams tinkančias alternatyvas. Reikia daugiau nurodymų? Patikrinkite šis įdarymo receptas iš „Real Simple“.
Kadangi beveik visuose saldumynuose yra kiaušinių, pieno ir sviesto, Padėkos dienos desertų stalas gali būti veganų bummeris. Tačiau dauguma šiuolaikinių augalų valgytojų žinos, kad kepti su veganiškais pakaitalais nėra taip sudėtinga, kaip kadaise, ir lengva rasti įvairių pieno alternatyvų. Taigi, norint padėti jums pasigaminti (veganišką) desertą, kuris būtinai įeis į istoriją kaip „stebėtinai puikus veganiškas dalykas, kurį padarėte Padėkos dienai vienerius metus“, pateikiame keletą idėjų, kaip pradėti.
1. Veganiškas moliūgų pyragas
Jūs neturite praleisti šios Padėkos dienos tradicijos. Sukurkite naują klasiką naudodami Gena Hamshaw receptą „Food52“, „Nepatikėsite, kad tai veganiškas moliūgų pyragas.”
2. „Nutella“ pyragas
Įvertinkite viso maisto trifecta ir padėkos vakarienei paruoškite žalią, veganišką, be glitimo desertą. Koks yra stebuklingas receptas? A Naminis „Nutella“ pyragas iš „JS Health“ pakrautas turtingu skoniu ir maistinėmis medžiagomis.
3. Vaisių trupiniai
Per šventes nėra nieko labiau maitinančio ir šildančio už ką tik iškeptą vaisių desertą. Dauguma šių receptų vis tiek nereikalauja pieno ingredientų, todėl tai jau veganiška! Amy Chaplin yra viena iš mano mėgstamiausių veganų virėjų ir jos kriaušių spanguolių trupinių receptas visada lengvai pagaminamas ir vienas greičiausiai išnykstančių desertų. Išbandykite patys ir sutaupykite keletą skiltelių - tik tuo atveju.
