Mēs jau labu laiku esam bijusi videi draudzīga mājsaimniecība, un mūsu pārtika nav izņēmums. Filozofisku un vides apsvērumu dēļ mēs vairākas reizes esam apsvēruši iespēju pāriet uz pilnībā augu izcelsmes diētu. Bet gan mans vīrs, gan es esam atraduši augu izcelsmes diētu, kurā dažas reizes nedēļā ir iekļauta gaļa un jūras veltes, kas vislabāk atbilst mūsu personīgajai veselībai un enerģijas līmenim. Un godīgi sakot, mūsu meitām garšo labs sānu steiks. Tomēr mēs darām visu iespējamo, lai ēstu sev un Zemei labvēlīgi.
"Gaļas rūpnīcu fermas nav vienīgā iespēja, un ir pieejamas ilgtspējīgi nozvejotas un iegūtas jūras veltes."
Par laimi, ja esat tāds pats kā mēs un vēlaties savā iknedēļas klāstā iekļaut dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, tradicionālā gaļa nav vienīgā iespēja, un ir pieejamas ilgtspējīgi nozvejotas un iegūtas jūras veltes. Ir ģimenes saimniecības un zvejnieki, kas īsteno atbildīgu praksi visās savās darbībās — no rūpīgas un cieņas izturēšanās pret dzīvniekiem līdz smagam darbam, lai aizsargātu ūdeņus, kuros viņiem patīk zvejot. Vienīgais jautājums ir piekļuve. Vai ir kāds vienkāršs veids, kā rosīgai ģimenei veikt veterināro pārbaudi un sagādāt augstas kvalitātes un atbildīgi iegūtu gaļu? (Spoileris: Jā, ir!)
Jo mēs izvēlamies savā iknedēļā iekļaut nelielu daudzumu apzināti audzētu, dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu diētu, un avotu atrašana var būt biedējoša, ņemot vērā mūsu ģimenes grafiku, mēs bijām ieintriģēti un priecīgi dzirdēt par Laba karbonāde. Uzņēmums visus savus produktus iegūst no fermām un zivsaimniecībām, kas ir apņēmušās nodrošināt kvalitāti un ilgtspējību, un to gaļas un jūras velšu garša un kvalitāte to atspoguļo. Lielākā daļa no Good Chop pārdotajām jūras veltēm nāk no Marine Stewardship Council vai Aquaculture Stewardship Council sertificētiem avotiem.
“Visa mūsu gaļa nāk no dzīvniekiem, kas dzimuši, audzēti un novākti tieši šeit, ASV. Mūsu savvaļas zivis tiek nozvejotas pie Amerikas piekrastes, un mūsu saimniecībās audzētās jūras veltes nāk no ASV zivsaimniecības.
– Laba karbonāde
Turklāt mēs bijām priecīgi dzirdēt, ka Good Chop misija ir tālāk attiecībā uz ietekmi uz vidi, koncentrējoties uz "vietējāku" aspektu. "Daudzi gaļas abonēšanas pakalpojumi importē gaļu ar milzīgām kravām no ārzemēm, bet mēs to nespēlējam," saka Good Chop komanda. “Visa mūsu gaļa nāk no dzīvniekiem, kas dzimuši, audzēti un novākti tieši šeit, ASV. Mūsu savvaļas zivis tiek nozvejotas pie Amerikas piekrastes, un mūsu saimniecībās audzētās jūras veltes nāk no ASV zivsaimniecības. Strādājot ar vietējiem ražotājiem, mēs varam samazināt starptautisko pārvadājumu radīto piesārņojumu, vienlaikus atbalstot reģionālo ekonomiku savās valstīs.
Mūsu ģimene kopā ēd mājās gatavotas maltītes piecas līdz sešas reizes nedēļā, tāpēc ir aprīkota ar saldētavu mūsu iecienītākā vietējā gaļa un jūras veltes noteikti ir pluss, kad runa ir par maltītes plānošanu. Pēc Good Chop kastes saņemšanas, kas ir pilna ar mūsu personīgajām izlasēm, un iekļaujot tās mūsu ģimenes nedēļā maltītes, ar prieku dalīšos ar jums savā pieredzē no sākuma līdz beigām — no tiešsaistes pasūtīšanas līdz receptēm ieteikumus.
Kā darbojas laba karbonāde?
Pasūtīšana
Laba karbonāde ir tīmekļa pakalpojums, kas piegādā atbildīgi audzētu amerikāņu gaļu un ilgtspējīgas izcelsmes jūras veltes tieši līdz jūsu durvīm. Process ir ātrs un vienkāršs. Atrodoties Good Chop vietnē, vispirms izvēlieties vienu no divu izmēru kastēm, kas atbilst jūsu mājsaimniecības vajadzībām un izmēram. Ņemot vērā, ka gaļu vai jūras veltes ēdam tikai dažas reizes nedēļā, sākām ar vidēja izmēra kastīti, un līdz šim mūsu četru cilvēku ģimenei tās ir pieticis. Saskaņā ar vietni, vidēja kaste ir piemērota personām vai mazām ģimenēm un satur līdz 36 porcijām vai 14 mārciņām. Es teiktu, ka vidējā kastīte mums varētu nodrošināt līdz pat mēnesim maltītes, kas ir vērstas uz gaļu.
“Good Chop ir tīmekļa pakalpojums, kas piegādā atbildīgi audzētu amerikāņu gaļu un ilgtspējīgus jūras velšu produktus tieši līdz jūsu durvīm.”
Kad esat izvēlējies kastes izmēru, varat iepirkties un pielāgot, izvēloties kādu no gaļas vai jūras velšu veidiem un dažādiem izcirtņiem. Jūs varat izvēlēties līdz sešiem gaļas un jūras velšu izcirtņiem vidējai kastei (149 $), kas ietver visu, sākot no Persijas līča garnelēm un beidzot ar Aļaskas mencu un beidzot ar bekonu, maltu gaļu un pat plūktu cūkgaļu. Otrais izmērs ir liela kaste (269 USD), kas ieteicama lielākām ģimenēm, kurām patīk glabāt savu saldētavu. Lielajā Good Chop kastē būs līdz 72 porcijām jeb 28 mārciņām, un jūs varat izvēlēties 12 gaļas vai jūras velšu izcirtņus.
Mūsu kastītei mēs izvēlējāmies dažādus liellopu, vistas un cūkgaļas izcirtņus. Mēs izvēlējāmies arī dažas aukstā ūdens Rietumkrasta jūras veltes, jo par laimi mums ir pieejamas svaigas, vietēji nozvejotas Persijas līča jūras veltes, kur mēs dzīvojam. Viena no šādām zivīm bija akmeņzivs, ko mēs nekad nebijām mēģinājuši, un mēs varam teikt, ka tā bija apburoša mūsu zivju tacos! Tik daudz, ka mūsu izvēlīgais ēdājs prasīja sekundes. Vairāk par to vēlāk.
Kad esat izvēlējies griezumus, viss ir gatavs. Nav dalības maksas, un jums nav jāapņemas ikmēneša abonements, ja vien to nevēlaties. Varat mainīt katras pasūtītās kastes atlasi un pat pāriet uz priekšu un atpakaļ starp vidējiem vai lieliem izmēriem.
Piegāde + piegāde
Kas attiecas uz piegādi, tad, kad Floridas temperatūra joprojām bija augsta, es biju noraizējies par produkta stāvokli, kad kaste ieradās. Lai gan sausais ledus bija izkusis, produkts bija drošs izolētā kastē. Tas joprojām bija sasalis un nonāca tieši mūsu saldētavā. Papildus plastmasai, sausajam ledus un vakuumā noslēgtam saldētam produktam iepakojums man šķita salīdzinoši zems. Kaste un polsterējums tika izgatavoti no otrreiz pārstrādājamiem materiāliem, un kaste nonāca tieši mūsu atkritumu tvertnē. Mūsu pasūtījums bija precīzs, un katrs iepakojums bija labi noslēgts. (Man ir bijušas problēmas ar to, izmantojot citus gaļas piegādes pakalpojumus!)
Mūsu izvēlēto degustācija
Liellopu gaļa — ar zāli barojams sānu steiks
Lai gan mēs ierobežojam sarkanās gaļas uzņemšanu līdz dažām reizēm mēnesī, visa mūsu ģimene mīl labu grilētu sānu steiku, un tas mums ir neliels kārums. Tā ir viena no pirmajām gaļām, ko varējām likt ēst savām meitām. Mēs parasti marinējam dažas stundas, bet šoreiz mēs vēlējāmies patiešām nogaršot steika garšu, tāpēc mēs saglabāja to vienkārši, vienkārši pārklājiet to ar sāli un pipariem un nedaudz ķiploku pulvera, pirms to uzmetat grils. Garša bija fantastiska, kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā govs dzīves kvalitāti.
Saskaņā ar Good Chop komandas teikto, visa liellopu gaļa nāk no fermām, kurās govīm ir daudz vietas, kur klīst, un ir pieejama zāles ganībām. Lai gan Good Chop piedāvā izcilu, ar zāli barotu, ar zāli apstrādātu liellopu gaļu no Midwest, kā arī tiek piedāvāti ar zāli baroti un graudu griezti gabali.
Cūkgaļa — cūkgaļas filejas cepetis un biezi sagriezts nekaltēts bekons
Arī savai kastītei izvēlējāmies cūkgaļas fileju, kuru mums vēl nav bijusi iespēja ēst, bet mums patīk to lēnām pagatavot vai pat cept gaisā un pasniegt ar kraukšķīgiem kartupeļiem un labiem skābētiem kāpostiem.
Ir arī vērts atzīmēt, ka Good Chop iemeta paciņu necietināta bekona, lai mēs pamēģinātu. Tas bija patiešām biezs, un tam bija tik lieliska garša. Tas bija lieliski piemērots mūsu Sourdough BLTA (bekons, salāti, tomāti, avokado) lietošanai.
Mēs bijām īpaši satraukti par cūkgaļas nobaudīšanu, jo Good Chop atbalsta saimniecības, kas audzē Heritage cūkas. Ir patīkami apzināties, ka dažas ģimenes saimniecības smagi strādā, lai saglabātu oriģinālās mantojuma šķirnes, kā arī labi izturētos pret dzīvniekiem! Saskaņā ar vietne Good Chop, viņu zemnieki tur savus cūkus “klimata kontrolētos kūtīs, kur tie ir pasargāti no ekstrēmiem temperatūra un plēsēji, vienlaikus nodrošinot piekļuvi pareizajam barības daudzumam, veterinārārsta aprūpei un uzmanību.”
Vistas — vistas krūtiņas un augšstilbi bez kauliem bez ādas
Lai gan maltā tītara gaļa ir jauns produkts Good Chop (iepriekš tas tika piedāvāts tikai sezonāli!), vistas gaļa ir mājputnu gaļas standarts un tiek piedāvāta visu gadu. Tas ir loģiski: vistas gaļa ir visvairāk patērētā gaļa mūsu mājās, tāpēc mēs, protams, savai kastītei pievienojām vistas krūtiņu bez ādas un vistas ciskas.
Mēs gatavojām ciskas kā daļu no viena katla orzo trauka, un mums patika to pievienotā garša. Mēs izmantojām tikai vienu 10 oz paciņu no nosūtītā daudzuma, un ēdiens nelikās vistas pārņemts. Pietika tikai. Mums ir palikušas vēl divas paciņas, ko baudīt, un ar nepacietību gaidām krūtiņu, kas ir iecienīts papildinājums mūsu ēdienreižu plānā – vistas pesto makaroni!
Saskaņā ar Good Chop teikto, vistas gaļa nāk no īpašiem ģimenes lauksaimniekiem Džordžijā, kuri ļoti lepojas ar cāļu audzēšanu, lai nodrošinātu jums un jūsu ģimenei izcilu mājputnu gaļu. Šīs vistiņas bauda brīvu turēšanas veidu, un tās baro ar tīrām sastāvdaļām, piemēram, kukurūzu, kviešiem, miežiem un sojas pupiņām.
Sockeye Salmon
Mēs mīlam jūras veltes mūsu mājā, bet tas ne vienmēr ir pilnīgs apskāviens manam vīram. Dzīvojot Sietlā, viņš mēdz būt ļoti izvēlīgs, jo īpaši attiecībā uz lasi. Tomēr viņš ļoti priecājās, ka pievienoju mūsu kastei savvaļā nozvejoto sockeye lasi. Nesatur nekādas ķīmiskas vielas vai krāsvielas, tas solās konkurēt pat ar viņa mīļoto Ziemeļrietumu lasi.
Akmens zivs
Mūsu ģimenes mīļākā līdz šim ir bijusi akmeņzivs — pilnīgs pārsteigums, jo neviens no mums to iepriekš nebija mēģinājis! Tika nosūtītas vairākas filejas, un mēs nolēmām to nedaudz garšot un grilēt, lai to izmantotu mūsu zivju tacos. Tā bija pārslaina, balta zivs bez “zivju” pēcgaršas, ko mēs salīdzinājām ar Gulf Coast snapper.
Zinot, ka šīs zivis tika sagādātas rūpīgi, mūsu pieredze kļuva daudz labāka. Abi mūsu pasūtījumi tika nozvejoti savvaļā, un mēs to labi apzinājāmies pārzveja ir viens no lielākajiem draudiem mūsu mūsdienu pārtikas sistēmai un Zemes okeānu veselībai un bioloģiskajai daudzveidībai. Good Chop strādā ar zivsaimniecībām, kurām ir zils Marine Stewardship Council (MSC) marķējums, kas garantē, ka tie ir apzināti patērētāji, kas papildina ekosistēmas, no kurām tās iegūst. Saimniecībā audzētām zivīm Good Chop ir atkarīga no Amerikas akvakultūras, kas ļauj savvaļas zivju populācijām atjaunoties.
Ar ko laba karbonāde atšķiras?
Mēs atklājām, ka Good Chop ievērojami atšķiras no citiem mūsu izmantotajiem miesnieka abonēšanas pakalpojumiem. Pirmkārt, tie piedāvā ievērojamu izcirtņu klāstu — vairāk nekā 60 — visi tiek iegūti Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas ir diezgan reti!
Un, lai gan Good Chop gaļas produkti nav bioloģiski vai ar zāli baroti, tas ir atsvaidzinošs, jo pakalpojums ļauj klientiem iegūt ilgtspējīgi ražoti produkti no humāni audzētiem dzīvniekiem videi draudzīgās un pārbaudītās saimniecībās bez piemaksas cena. Abu kastīšu izmēri šķita par saprātīgu cenu salīdzinājumā ar citiem abonēšanas pakalpojumiem, piedāvājot mājsaimniecībām pieejamāku alternatīvu.
"Pakalpojums ļauj klientiem iegūt ilgtspējības produktus no humāni audzētiem dzīvniekiem videi draudzīgās un pārbaudītās saimniecībās bez augstākās cenas."
Lai uzturētu piegādes standartus, Good Chop sadarbojas ar partnersaimniecībām, kuras regulāri apmeklē trešās puses un veic auditus. nodrošināt, ka tie atbilst vai pārsniedz stingras vadlīnijas, izturas ar cieņu pret liellopiem un izmanto ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi.
Kopumā mums patika mūsu Good Chop pieredze, un mēs to ieteiktu ikvienam, kurš vēlas labāk iegūt gaļas un jūras veltes, bet alkst pēc ērtībām, ko piedāvā piegādes pakalpojums. Good Chop ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas atbalstīt amerikāņu ģimenes saimniecības, izmantojot ilgtspējīgu praksi un humānu un līdzjūtīgu dzīvnieku audzēšanu, vienlaikus izbaudot pārsteidzoši lielu augstas kvalitātes, garšīgu produktu izvēli gaļa.
Key Takeaways
- Atbalsts Amerikas lopkopības fermām un ilgtspējīgām zvejas un akvakultūras darbībām palīdz mazināt jūsu pārtikas pēdas nospiedumu. Good Chop ir vienkāršs veids, kā to izdarīt, bez pūlēm, lai atrastu cienījamus avotus.
- Good Chop plašais gaļas un jūras velšu veidu un izcirtņu klāsts, kas visi tiek iegūti ASV, piedāvā klientiem lieliskas dažādības iespējas, vienlaikus samazinot emisijas salīdzinājumā ar piegādi no ārzemēm.
- Labi karbonādes porciju un kastīšu izmēri un to cenas padara to par labu izvēli lielākajai daļai mājsaimniecības budžetu. (Lasīt: mums bija pārpalikumi!)
- Labas kvalitātes gaļa un jūras veltes, kas tiek piegādātas tieši pie jūsu durvīm, ir liels pluss aizņemtiem grafikiem.
Rendijs Donahjū
