Makšķernieki nekad nepiekritīs par to, kas ir garšīgākā saldūdens zivs. Viedokļi atšķiras ģeogrāfiski, jo ir pieejamas dažādas sugas atkarībā no jūsu dzīvesvietas. Un tas, cik labi rūpējaties par nozvejotajām zivīm, ir atkarīgs no tā, cik labi tās garšos, gatavojot tās. Paturot to prātā, šeit ir sniegts pārskats par saldūdens zivīm, kuras parasti ir atzītas par labām galda cenām:
Zirgkaklis (breksis)
Bluegills ir sastopamas lielākajā daļā Ziemeļamerikas ūdeņu un bieži vien ir pirmās zivis, ko noķer jaunie makšķernieki. Viņi nekļūst lieli. Viena mārciņa smagais ir ļoti liels, tāpēc mazākos tos bieži pagatavo veselus pēc tam, kad tie ir noņemti no zvīņām, nogriezti no galvas un izķidāti, bet dažreiz tie tiek fileti. Gaļa ir balta un pārslaina, un tā var būt salda, ja zivs nāk no tīra, vēsa ūdens.
Ir daudz veidu, kā pagatavot žaunu žaunu, un, iespējams, vispopulārākais ir cepšana pannā. Bluegills ir daļa no sauleszivju klans, un daudzas citas sauleszivju sugas ir vienlīdz labas galda maltītes un pagatavotas līdzīgā veidā.
Sams
Sams var nozvejot lielākajā daļā Ziemeļamerikas ūdeņu, un dažādas sugas izaug līdz dažādam izmēram. Tos audzē arī komerciāli daudzos dienvidu štatos un pārdod visā valstī zivju tirgos un pasniedz daudzos restorānos. Daži sams uzskata par delikatesi.
Gaļa nav tik pārslaina vai balta kā dažu citu sugu gaļa, bet tai ir ļoti vāja "zivju" garša atkarībā no ūdeņiem, kur sams tiek nozvejots, un no tā, vai tie tiek pareizi apstrādāti.
Crappie
Ļoti populāra pārtikas zivs dienvidos un suga, kas plaši sastopama Amerikas Savienotajās Valstīs, muļķīgs ir salda baltā gaļa. Tāpat kā zilo žaunu, mazākās tiek pagatavotas veselas, bet lielākas var izfilēt. Cepšana ir visizplatītākā.
Largemouth un Smallmouth bass
Lielākā daļa basa makšķernieku uzstāj, ka jāatlaiž viss nozvejas un nekad neēd a bass. Tas ir izvēles jautājums, un noteikti vajadzētu atbrīvot lielākus. Bet visi štati pieļauj noteiktu minimālā izmēra basu.
Šīm zivīm ir balta, salda gaļa, kas neatšķiras no zilajām žaunām (ar kurām tās patiesībā ir saistītas). Tāpat kā lielākajai daļai zivju, to garšu ietekmē to dzīvotnes veids. Vislabākie ir tie, kas iegūti no tīra, dzidra un auksta ūdens. Basi ir pietiekami lieli, lai tos varētu fileēt, taču tos var pagatavot dažādos veidos.
Saldūdens bungas
Daži cilvēki uzskata saldūdens bungas (sauktas arī par aitgalvām), lai tie būtu neēdami, bet citi saka, ka tie ir labi ēst. Faktiski šai sugai ir ievērojams komerciālās zvejas tirgus. Saldūdens bungas izaug lielas un dzīvo vēsākos ūdeņos no Tenesī ziemeļiem.
Tos ir viegli filetēt, taču tie jāliek uz ledus, tiklīdz tie ir noķerti, un pēc tam ātri jānotīra. Viņu gaļu var pagatavot dažādos veidos.
Forele
Foreles vakariņas krastā tikai dažas minūtes pēc nozvejas bieži tiek uzskatītas par labāko zivju maltīti, ko jebkad varēsiet ēst. Jo svaigāka zivs, jo labāk. Tomēr tas parasti attiecas uz vietējām zivīm, nevis uz krājumiem. Vietējām zivīm, kuru mīkstums ir oranžs vai rozā krāsā, ir vislabākā garša neatkarīgi no tā, vai tās ir brūns, strauts, vai varavīksne forele.
Daudzi preparāti ir piemēroti forelēm, lai gan izmērs var būt faktors. Mazākiem paraugiem priekšroka dodama cepšanai uz pannas, savukārt lielos var fileēt. Foreles var cept vai cept, kā arī kūpināt.
Walleye
Daudzi cilvēki zvana valze vislabk garšo zivis salddens, lai gan dzeltenais asari arī vajadzētu saņemt tādus pašus apbalvojumus, jo viņi ir mazāks brālēns. Vairums valciņu ir filejas, taču tās var pagatavot dažādos veidos, tostarp cepot, cepot un sautējot.
Baltais bass
Baltais bass ir sastopams daudzos Ziemeļamerikas ezeros un upēs. Viņi neizaug lieli. 3 mārciņas ir trofejas lielums, bet 1 mārciņas ir biežāk sastopamas, un to var fileēt. Baltā basa gaļā ir tumši sarkana svītra vai asins līnija, kas jānoņem. Baltos basus bieži cep pannā, taču tos var arī cept un cept.
