Biologische restaurants bieden geweldige kansen voor biologische boeren, restauranteigenaren, biologische handlers en de biologische gemeenschap als geheel.
Dat gezegd hebbende, misschien weet u niet zeker of u biologisch moet gaan eten of niet in uw restaurant. Als u twijfelt, volgen hier tien van de beste redenen waarom u zou moeten overwegen om in uw restaurant over te stappen op biologisch eten.
Biologische voeding wordt steeds populairder
Biologische voedingstrends laten zien dat biologische voeding steeds populairder wordt. Biologisch, wat vroeger een nieuwe term was, is nu veel meer mainstream en consumenten worden steeds meer bewust van hun biologische voedselaankopen. Uit een consumentenonderzoek bleek dat 41% van de ouders meer biologisch voedsel koopt dan een jaar geleden. Een ander groot onderzoek merkt op dat meer dan de helft van de volwassenen zegt biologisch voedsel te verkiezen boven conventioneel voedsel.
Het belangrijkste voor ondernemers is dat biologische producten blijvend zijn. Dat blijkt uit actuele onderzoeken
Biologische restaurants kunnen winstgevend zijn
Hoewel het kopen van biologisch voedsel een restaurant meer kan kosten dan het kopen van conventioneel voedsel, zijn consumenten bereid die extra kosten te betalen om op een milieuvriendelijke manier te eten. Uit enquêtes blijkt dat consumenten elders zullen bezuinigen om biologisch voedsel te kunnen kopen.
Uit een enquête over groen dineren bleek dat de meeste consumenten bereid zijn meer te betalen in restaurants die biologisch en lokaal geteeld voedsel serveren. In totaal gaf 65% van de consumenten aan dat ze bereid zouden zijn 10% meer te betalen om te dineren in een groen restaurant. In dezelfde enquête zei een volle een vijfde dat ze meer dan 10% meer zouden betalen om groen te eten.
Biologische voeding is milieuverantwoord
Het verbouwen van biologisch voedsel in plaats van conventioneel voedsel heeft veel voordelen voor de aarde waarop we leven. Biologische landbouwpraktijken beschermen niet alleen de planeet, maar kunnen zelfs helpen de huidige negatieve milieuproblemen te verbeteren. Als u investeert in biologisch voedsel voor uw restaurant, helpt u het milieu te beschermen. Bijvoorbeeld:
- Biologische landbouw zorgt voor een gezonde, sterke bodem die voedingsstoffen in de bodem kan behouden en erosieproblemen kan helpen oplossen.
- Biologische landbouw helpt daarbij behouden en beschermen van onze watervoorziening.
- Biologische landbouw kan onze behoefte aan fossiele brandstoffen verminderen en helpt de negatieve effecten van klimaatverandering tegen te gaan.
- Biologische landbouw bevordert een gezonde biodiversiteit.
- Biologische landbouw leidt tot minder luchtverontreiniging dan conventionele landbouw.
Biologische voeding is smakelijker dan conventionele voeding
Als uw restaurant conventioneel eten aanbiedt, weten consumenten met verstand van biologische producten dat zij ook een maaltijd krijgen die dat wel kan bevatten pesticiden, overtollige chemicaliën, additieven, hormonen en antibiotica en mogelijk zelfs een flinke portie rioolwater slib. Jammie!
Gecertificeerd biologisch voedsel moet volgens de wet vrij zijn van alle bovengenoemde ick-factoren, wat, zoals u moet toegeven, biologisch voedsel veel smakelijker maakt dan conventioneel voedsel.
Biologisch voedsel kan helpen een duurzame sfeer te behouden
Biologisch is niet per definitie duurzaam, maar biologisch voedsel leent zich wel voor een duurzame mentaliteit, wat op zijn beurt kan helpen het imago van uw restaurant te verbeteren. Integratie van milieubewuste praktijken in uw restaurant, zoals waterbesparing, energiebesparing, niet-toxisch schoonmaak, duurzaam ontwerp, milieubewuste apparatuur en meubels en meer gaan gemakkelijk hand in hand met biologisch voedsel. Veel consumenten merken op dat milieuvriendelijke restaurants aantrekkelijker zijn dan niet-milieubewuste etablissementen.
Biologische voedselopties zijn gevarieerd
Vroeger was het moeilijk om aan een simpele biologische salade te komen als je uit eten ging. Nu hebben restaurants een enorme keuze aan gecertificeerde biologische voedingsproducten om uit te kiezen. Biologische chef-koks kunnen nu het hele jaar door biologische groenten en fruit, pasta, bakproducten, biologisch vinden chocolade, honing, kaas en vele andere biologische producten, waaronder een indrukwekkende biologische wijn en sterke drank lijst. Bovendien betekent biologisch niet langer 'groen'. Biologisch vlees is overal verkrijgbaar, van gevogelte tot rundvlees tot lamsvlees en nog veel meer. Kijk wat er beschikbaar is in gecertificeerd biologisch voedsel.
Biologische voeding zorgt voor een creatief menu
Terwijl steeds meer biologisch voedsel direct beschikbaar is, moeten biologische restaurants en hun chef-koks een uniek gevoel voor creativiteit behouden om het menu vers te houden en de kosten laag te houden. De meeste eigenaren van biologische restaurants leren vrij snel dat biologisch de beste manier is om de kosten laag te houden en het eten vers te houden En lokaal.
Dat gezegd hebbende, niet al het voedsel is lokaal het hele jaar door verkrijgbaar, of zelfs nationaal in biologische vorm, dus het menu moet veranderen om aan de seizoenen te voldoen. Terwijl koken met de seizoenen en de beschikbaarheid van producten een uitdaging kan zijn, is het ook een uitstekende gelegenheid om nieuwe gerechten te proberen, en het houdt het menu fris en spannend voor klanten.
Biologisch voedsel ondersteunt de lokale gemeenschap
Volgens Het handboek biologische landbouw, provincies met meer biologische boerderijen en boeren hebben sterkere lokale economieën. Als biologisch restaurant draag je direct bij aan de ondersteuning van biologische boeren en op hun beurt aan een sterkere economie. Bovendien helpen biologische producten, vanwege hun voordelen voor het milieu, om uw lokale gemeenschap schoon en groen te houden.
Biologische restaurants kunnen de productiviteit en het moreel van het personeel verhogen
Volgens The Green Restaurant Association rapporteren verschillende van hun gecertificeerde groene restaurants een positieve toename van zowel de productiviteit van het personeel als het moreel van het personeel zodra ze groen gecertificeerd zijn. Het kan zijn omdat restaurantmedewerkers meestal tussen de 20 en 30 jaar oud zijn - een belangrijke demografie voor personen die geïnteresseerd zijn in groene initiatieven, inclusief biologische kwesties. Of het kan zijn omdat groene banen in opkomst zijn en wenselijker zijn.
Steeds meer mensen willen niet "zomaar een baan" - ze willen werk dat echt een verschil maakt voor hun gemeenschap en de wereld als geheel. Biologische producten maken een groot verschil, en een van de beloningen voor restaurants kunnen gelukkigere, productievere werknemers zijn.
Biologische restaurantmarketing is kinderspel
Biologische restaurantmarketing komt vanzelf (geen woordspeling bedoeld). Er is niets gemakkelijker dan klanten te verkopen met verse producten van de boerderij, lokale lekkernijen in het seizoen en gezonde pesticidenvrije gerechten. Consumenten, die misschien op conventionele menu's moeten worden verkocht, trekken meestal moeiteloos naar maaltijden die bestaan uit verse en lokale biologische producten.
