Als je bekend bent met de horeca, heb je de term waarschijnlijk wel eens gehoord snel casual gekletst over. Dit restaurantconcept – een mengelmoes van fastfood en informeel dineren – is het afgelopen decennium een van de sterkste segmenten in de restaurantindustrie geweest. Het blijft floreren, ondanks de recessie, en het blijft evolueren om aan de behoeften en voorkeuren van de klant te voldoen.
De definitie van snel casual
Per definitie a fast-informeel restaurant biedt het gemak en gemak van fastfood, maar met een meer uitnodigende sit-down sfeer. Het menu bestaat uit ingrediënten van betere kwaliteit die bij de meeste fastfoodrestaurants te vinden zijn.
Restaurantketens zoals Panera Bread, Red Brick Pizza en Newk's zijn allemaal snelle causale concepten. Klanten bestellen een menubord, net als bij McDonald's of Burger King, en gaan dan op hun gemak zitten en genieten van hun maaltijd, vergelijkbaar met dineren bij Applebee's of 99 Restaurant.
Snelle informele restaurants zijn duurder
Ja. Zaxby's, een fast-casual keten uit het zuidoosten en Texas, de gemiddelde cheque is $ 9,81. Vergelijk dit met de gemiddelde fastfoodcheque, die schommelt tussen $ 5,00 en $ 7,00. Een van de redenen waarom Fast Casual de afgelopen tien jaar snel is gegroeid, is dat klanten bereid zijn meer geld te betalen voor voedsel van betere kwaliteit. Dit wordt deels veroorzaakt door gezondheidsbewuste consumenten die zich veel meer bewust zijn van de voedingswaarde van het voedsel dat in restaurants verkrijgbaar is.
Klanten zijn tot op zekere hoogte bereid meer te betalen voor voedsel waarvan ze denken dat het gezonder is. Volgens QSR, “…consumenten geloven dat de “optimale” prijs voor een fast-casual lunch tussen $ 7 en $ 7,60 ligt. Consumenten zijn bereid om meer dan $ 7,60 te betalen, maar zeggen dat zodra de lunchprijs boven de $ 10 komt, ze ergens anders heen gaan voor hun maaltijd.
Het openen van een Fast Casual Restaurant
Als u een franchise van fast-casual restaurants wilt openen, moet u bereid zijn te betalen. Veel. Newk's Eatery, een kleine franchise met locaties in het zuidoosten, vereist dat franchise-eigenaren tussen $ 754.000 en $ 1.054.500 investeren. Als je wordt overwogen het openen van een onafhankelijk restaurant met een fast-casual thema moet je beginnen met de basis: een menu, een goede locatie, commerciële apparatuur, financiering.
Snel informeel dineren en locatie
Als er al verschillende grote restaurantketens zijn, kan het moeilijker zijn om een winkel op te zetten. Een bevolkingsonderzoek kan u helpen bepalen of een fast-casual restaurant (of wat voor soort restaurant dan ook) genoeg mensen zal hebben met voldoende besteedbaar inkomen om het te onderhouden.
Er zijn een aantal manieren om de bevolkingsbasis van een gebied te achterhalen. Een daarvan is het doen van een site-enquête. Grote ketens en bedrijven voeren routinematig een soort site-onderzoek uit voordat ze beginnen met bouwen. Omdat een site-enquête wel $ 25.000 of meer kan kosten, is het meestal geen optie voor iemand die een onafhankelijk restaurant begint.
Als u geen duizenden dollars op uw bankrekening heeft staan voor een site-enquête, wanhoop dan niet! Er zijn verschillende manieren om de bevolking achterhalen van een bepaald gebied, en de meeste informatie is gratis. Profiteer van rapporten van de lokale overheid, spreek met een vertegenwoordiger van de Small Business Administration (SBA), of bezoek de dichtstbijzijnde economische groeiraad voor informatie over lokale werkgelegenheid en gegevens over de bevolking.
Houd er rekening mee dat als u overweegt een restaurant te openen, de kans groot is dat u graag uit eten gaat. In wat voor soort restaurants dineer je graag? Als je niet van eten houdt in een fast-casual etablissement, is dit misschien niet het beste concept voor jou. Welk restaurantconcept u ook kiest, het moet heerlijk eten, klantenservice en een schone en uitnodigende sfeer hebben.
