Bij het overwegen om een nieuw restaurant te openen, kan het verleidelijk zijn om op zoek te gaan naar een one-size-fits-all model voor succes. Helaas is er niet één "geheim van succes" restaurantconcept of het meest winstgevende type restaurant. Het vinden van het juiste soort restaurant om te openen is een combinatie van beslissen wat voor soort bedrijf u wilt runnen, de juiste locatie selecteren, uw concurrentie kennen en binnen uw budget blijven. (Misschien wilt u zelfs overwegen een pop-uprestaurant te openen, wat sommige aspirant-restaurateurs doen voordat ze hun eigen restaurant openen.)
Bepaalde concepten zijn eeuwige favorieten. Diners zullen bijvoorbeeld nooit uit de mode raken. Terwijl andere concepten meer in opkomst zijn, zoals fast casual en foodtrucks. Overweeg jezelf deze vragen te stellen.
Uw wedstrijd
Zijn er al drie barbecuerestaurants bij jou in de buurt? Heeft het echt een vierde nodig? Het kan gemakkelijk zijn om andere restaurants in de omgeving af te doen als onbelangrijk. Misschien heb je het gevoel dat je het kunt
Uw publiek
Wie zijn uw demografische gegevens? Als wie stel je je voor klanten? Gezinnen met kleine kinderen? College studenten? Jonge alleenstaande professionals? Verschillende restaurantconcepten spreken verschillende soorten mensen aan. Het maken van een menu voor de hippe duizendjarige kantoormensen ziet er anders uit dan wanneer je je op gezinnen richt.
Uw budget
Uw budget kan, meer dan wat dan ook, bepalen welk type restaurantconcept u kiest. De hoeveelheid geld die u heeft voor startkapitaal kan maar zo ver gaan.
Toen we ons bijvoorbeeld klaarmaakten om een van mijn restaurants te openen, wilden we een authentieke houtgestookte pizzaoven installeren en dat zou de focus van ons restaurantconcept zijn. De kosten om het te laten maken en installeren en om de nodige verbeteringen aan het gebouw aan te brengen, zouden ons ver boven het budget hebben gebracht. In plaats daarvan kozen we voor een gewone pizzaoven en richtten we ons op iets anders.
Jouw locatie
Als je een locatie laat uitkiezen, kan dat van invloed zijn op het type restaurantconcept dat je kiest. Misschien heb je bijvoorbeeld een plekje aan de kust uitgekozen en zou het dus een natuurlijke keuze zijn om verse zeevruchten te presenteren.
Restaurantfranchise
Franchises hebben veel voordelen, van directe naamherkenning en kant-en-klare menu's tot solide slagingspercentages. Ze kunnen ook prijzig zijn. Een McDonalds-franchise kost minimaal $ 300.000. Taco Bell vereist minimaal $ 1,2 miljoen!
We willen u waarschuwen om geen enkel restaurantconcept te bouwen rond de huidige voedseltrends of rages. Trends komen en gaan, net als in de mode. Denk terug aan de jaren negentig, toen koffiehuizen een rage waren. Terwijl Starbucks en Dunkin 'Donuts er allebei in zijn geslaagd om koffie centraal te houden als hun hoofdconcept, zijn er maar weinig anderen.
Het komt neer op
Uiteindelijk zal het type restaurant dat u kiest om te openen ook afhangen van uw persoonlijkheid en bekwaamheid. Als je geneigd bent tot creatief, out-of-the-box denken en de wens hebt om met mensen te werken en eten, wil je waarschijnlijk geen burgerfranchise met allerlei regels en voorschriften. Als je niet graag eet op een plek met tafelkleden, dan is een gastronomisch restaurant misschien niet de beste keuze.
Als je van een kleine, vriendelijke sfeer van een café of diner houdt, bouw daar dan misschien een uniek concept omheen. Als u een nieuw restaurant uitsluitend als zakelijke investering wilt openen, wilt u misschien een franchise overwegen, die gepaard gaat met naamsbekendheid en aantoonbaar succes. Het openen van een onafhankelijk restaurant geeft je volledige creatieve vrijheid. Het is ook niet getest: u weet pas zeker of uw restaurantconcept werkt als u het probeert.
Het plannen van een nieuw restaurant is spannend en kan ook een beetje eng zijn. Door onderzoek te doen naar de lokale demografie en concurrentie en het opstellen van een gedegen businessplan leg je een sterke basis voor een succesvol restaurant.
