Een foodtruck is een geweldige manier om aan de slag te gaan in de horeca. Het is een vrij lage investering, vergeleken met het openen van een gloednieuw restaurant, en biedt tal van andere voordelen, zoals lage overheadkosten en een kleine loonlijst. De meeste foodtrucks profiteren van gratis advertenties en marketing via sociale mediasites zoals Facebook, Twitter en zelfs Pinterest.
Foodtrucks zijn meer dan sandwiches
Bij het kiezen van een thema voor een foodtruck moet je creatief zijn in wat voor soort eten je klanten wilt aanbieden waardoor ze terug blijven komen. Wat kan uw eten onderscheiden van de concurrentie? Als je ervoor kiest om basisburgers, hotdogs of sandwiches aan te bieden, maak ze dan misschien opnieuw door interessante ingrediënten toe te voegen om een nieuwe eetervaring voor klanten te creëren.
Voedselvrachtwagens hebben een lange weg afgelegd sinds de dagen van de ijscoman of het verkopen van hamburgers en honden. Tegenwoordig lijkt er een foodtruck te zijn voor bijna elke soort keuken, van gastronomische cupcakes tot Oostenrijkse braadworst tot Vietnamese citroengraskiptaco's.
Lokaal eten is een populair thema voor foodtrucks
Lokaal eten blijft een van de sterkste restauranttrends van de afgelopen jaren, met meer restaurants die lokaal geteeld voedsel, inclusief biologisch en duurzaam voedsel, in hun reguliere menu verwerken menu's. Foodtrucks volgen ook de suite en bieden een breed scala aan lokale voedselselecties. Underdog-truck uit San Diego biedt worstsandwiches gemaakt met alleen lokaal geproduceerd voedsel. Beroemde chef-kok Rocco Dispirito heeft zijn eigen foodtruck, Eet dit nu!, dat zich richt op gezond comfortvoedsel. Niet alleen zijn alle voorgerechten zoals kaasachtige kalkoenzwarte bonen enchiladas en nepgefrituurde algemene Tsao's kip minder dan 350 calorieën, het menubord bevat calorieën voor alle menu-items.
Foodtrucks krijgen zin
Regionale en internationale gerechten zijn altijd populair foodtruck thema's. Red Hook Lobster uit New York City biedt een verscheidenheid aan visspecialiteiten uit New England, zoals mosselvissoep, kreeftenbroodjes en garnalenbroodjes. De braadworstkoning out of Virginia biedt Europese gerechten, met een menu met braadworst, paprikakip, Oostenrijkse goulash en zelfgemaakt gebak en strudel. Citroengras vrachtwagen uit Washington, D.C. biedt authentieke citroengraskip of varkensvlees op salade, met noedels, in een taco of als sandwich, waardoor het menu smaakvol maar eenvoudig blijft.
Regels voor foodtrucks
Voordat u zich op een thema vestigt, wilt u eerst de vereisten controleren voor het openen van een foodtruck bedrijf in uw buurt, dorp of stad. U kunt enkele obstakels tegenkomen. Veel plaatsen staan geen foodtrucks toe of stellen een limiet op het aantal vergunningen voor foodtrucks dat op een bepaald moment is toegestaan. In dit geval zijn zowel Los Angeles als New York City twee van de drukste gebieden voor foodtruckbedrijven en beide hebben een limiet op het aantal toegestane vergunningen.
Kosten foodtruck
Hoewel een foodtruck aanzienlijk goedkoper is dan een traditioneel restaurant, kost het nog steeds geld. Een foodtruck kost duizenden dollars, zelfs gebruikt. Tenzij u veel extra geld rondslingert, zult u hoogstwaarschijnlijk op zoek moeten naar financiering via een bank, een bureau voor kleine bedrijven of investeerders.
