Een bruiloft is een van de belangrijkste gebeurtenissen in iemands leven. Het verzorgen van een bruiloft is geen alledaagse aangelegenheid. Het vereist aandacht voor detail en timing, evenals duidelijke communicatie met niet alleen de bruid en bruidegom, maar ook met andere leveranciers, zoals de DJ en fotograaf. Voordat u een bruiloftscateringbaan accepteert, is het belangrijk om alles te weten.
Om ervoor te zorgen dat uw restaurant dit soort evenementen aankan, moet u precies beslissen welke diensten u als evenementencateraar gaat leveren. Deze services kunnen het verstrekken van elke combinatie van eten, drinken en cake omvatten. Het kan ook bevatten welke apparatuur en andere benodigdheden u moet kopen of huren en de kosten voor uw diensten.
Ook als je restaurant dat al aanbiedt restaurant catering, bruiloften vereisen doorgaans veel meer tijd en middelen dan de gemiddelde functie, vooral als het is off-premisse.
Een bruiloftscateringmenu maken
Voorbij zijn de dagen van strikte etiquette rond het organiseren van een huwelijksreceptie. De moderne bruid van vandaag wil net zo goed een volledig uniek bruiloftsmenu, zoals een reeks proefstations, als een traditionele sit-down maaltijd. Als cateraar moet je menu natuurlijk een aantal parameters hebben. Je kunt niet alles van je eetkamermenu aanbieden als onderdeel van je cateringmenu, omdat veel gerechten niet lang meegaan voor de lange periodes die cateraars soms nodig hebben. Uw bruiloftscateringmenu kan zo eenvoudig of zo uitgebreid zijn als u zelf wilt.
Als het gaat om het prijzen van een verzorgd huwelijksmenu, doe je huiswerk. Ontdek wat andere lokale cateraars en restaurants rekenen voor verzorgde evenementen. Kijk ook eens bij je plaatselijke supermarkt en ontdek hoeveel ze aanrekenen voor feestschotels en maaltijden.
Contractproblemen
Om ervoor te zorgen dat iedereen aan het eind van de dag (of de huwelijksreceptie) tevreden is, beschrijft een contract precies wat uw restaurant zal bieden voor diensten, van eten tot opruimen. Uw prijzen moeten de kosten van catering dekken, inclusief transportkosten. Sommige restaurants doen dit door kosten in hun prijzen op te nemen, andere dekken de kosten door bepaalde toeslagen toe te voegen.
Algemene services die u kunt opnemen of waarvoor u extra kunt betalen restaurant catering. Het serveren van deze grote gezelschappen in uw restaurant kost veel meer tijd dan een typische maaltijd in de eetzaal van het restaurant. Als onderdeel van de catering van een receptie kunt u er ook voor kiezen om één of meer van de volgende vergoedingen in rekening te brengen:
- Kamerprijs
- Linnen kosten
- Kosten taart snijden
- Opruimkosten
- Prijs dansvloer
- Barman vergoeding
Horeca apparatuur en benodigdheden
Een heel belangrijk aspect van catering voor een bruiloft om te overwegen, is vervoer. Als u begint met kleinere evenementen, kunt u misschien rondkomen met een persoonlijk voertuig. Maar als u buiten de locatie een grote, formele huwelijksreceptie organiseert, heeft u een groot voertuig nodig, evenals specifieke apparatuur om voedsel tijdens het transport warm of koud te houden.
Formele bruiloften vereisen veel apparatuur, zoals meerdere glazen, bestek en borden voor individuele couverts. Aangezien u uw restaurant natuurlijk niet leeg wilt laten staan, kan het zijn dat u speciaal voor de catering benodigdheden moet huren of kopen. Voordat je besluit om honderden extra waterglazen en andere benodigdheden te kopen, kun je proberen een paar bruiloften of andere grote, formele evenementen te verzorgen, om er zeker van te zijn dat het een service is die je wilt nastreven.
Het kan voordeliger zijn om items zoals tafels en stoelen, linnengoed of serviesgoed te huren dan erin te investeren. Bijvoorbeeld die bruiloft van 300 personen die hierboven is genoemd? Als je in de nabije toekomst waarschijnlijk niet veel evenementen voor 300 personen zult doen, zou het dan de moeite waard zijn om al het horecamateriaal ervoor, of zou het gemakkelijker en goedkoper zijn om de extra apparatuur te huren?
