De Restaurantweek is een periode van specials en promoties voor restaurants dat begon in 1992 in New York City en vindt nu overal in het land plaats. Het komt meestal voor in de winter of lente tijdens het laagseizoen voor restaurants.
De restaurantweek is opgericht om de zaken een impuls te geven en is sinds het begin in populariteit toegenomen. Het biedt veel voordelen voor restauranteigenaren en kan de omzet helpen verhogen tijdens anderszins trage periodes. Laten we eens kijken hoe het begon en hoe u kunt meedoen in uw eigen restaurant.
Wat is de restaurantweek?
De Restaurantweek is een slimme promotiestrategie die oorspronkelijk bedoeld was om tijdens de rustige tijd van het jaar zaken te doen voor restaurants in New York City. De eerste restaurantweek is bedacht door Tim Zagat en Joe Baum. Tim Zagat is de oprichter van de Zagat Survey, die restaurantgidsen in steden over de hele wereld bestrijkt. Wijlen Joe Baum was een top restaurateur, waardoor beroemde eetzalen ontstonden als Windows on the World en de Rainbow Room.
Het tweetal plande de eerste restaurantweek die samenviel met de Democratische Conventie. Het evenement dat een week duurde, was zo'n succes dat het nu vier weken in New York City omvat, in plaats van één week. Het concept heeft zich ook over het hele land verspreid naar steden en staten, die allemaal deelnemen met hun eigen versie en schema.
Veel grote steden bieden nu meerdere restaurantweken per jaar aan, en deze duren vaak meerdere weken of zelfs een maand.
Hoe de restaurantweek werkt
De restaurantweek varieert van plaats tot plaats. Het algemene concept is dat lokale restaurants samenwerken met lokale toeristenorganisaties of kamers van koophandel om een week vol lunch- en dinerspecialiteiten te promoten. Andere partners kunnen lokale bedrijven, banken en voedselverkopers zijn.
Restaurants bieden meestal gereduceerde prijzen voor een menu met vaste prijzenHet idee is dat wat ze verliezen bij cheque gemiddelden, ze winnen in verkoopvolume. Veel restaurants melden aanzienlijke omzetstijgingen tijdens de restaurantweek. Een groot deel van deze omzet komt van nieuwe klanten, en jij hebt de kans om hen de voordelen te laten zien geweldig menu en ervaar wat uw restaurant te bieden heeft.
Andere voordelen van de Restaurantweek
Restaurants zijn niet de enige bedrijven die profiteren van de restaurantweek. Het helpt het toerisme te vergroten en stimuleert daarmee de bedrijvigheid van hotels, winkels en andere lokale bedrijven.
Steden en staten kunnen de restaurantweek gebruiken als platform om hun gebied onder de aandacht te brengen en hun culinaire reputatie op te bouwen. In New York City, waar veel restaurants zijn die geen promotie nodig hebben, doen velen nog steeds mee aan de restaurantweek, waarbij ze het algemeen belang erkennen dat het biedt.
Creëer je eigen restaurantweek
Als er in jouw regio geen restaurantweek bestaat, volgen hier enkele tips om er een te organiseren:
- Maak paren: Sluit u aan bij andere restaurants, lokale bedrijven en organisaties zoals de Kamer van Koophandel.
- Plan een rustige periode gedurende het jaar: Dit is een kans om de omzet te vergroten wanneer de omzet achterblijft en meer bekendheid te krijgen bij nieuwe klanten.
- Wees consistent: Alle deelnemende restaurants moeten dezelfde richtlijnen volgen met betrekking tot vaste prijzen (nu is niet het moment om uw concurrentie te onderbieden) en soortgelijke menu's (tweegangen, driegangen, enzovoort). De prijzen voor de restaurantweek moeten geschikt zijn voor zowel goedkope als luxe restaurants.
- Bied je beste eten aan: Het idee achter de restaurantweek is om het eten van uw restaurant onder de aandacht te brengen van klanten die er misschien niet regelmatig eten. Bied een huisfavoriet of een specialiteit van de chef aan, niet alleen uw goedkoopste menu-opties.
De Restaurantweek is een geweldige promotiemogelijkheid die een langzame tijd van het jaar kan inluiden. Het is een gezamenlijke inspanning van restaurants en het is belangrijk dat alle deelnemers het eens zijn over timing, prijs en marketing. Gebieden waar een restaurantweek wordt georganiseerd, hebben het potentieel om deze uit te groeien tot een grootschalig evenement dat een rimpeleffect zal hebben buiten de restaurantindustrie.
Belangrijkste leerpunten
- De Restaurantweek is een belangrijke promotieperiode voor restaurants die plaatsvindt in steden over de hele VS en vaak langer dan een week duurt.
- Restaurants werken vaak samen en met andere lokale bedrijven en organisaties om zaken voor hun stad te promoten.
- Het gebeurt vaak in de winter of de lente, tijdens het laagseizoen, maar sommige grote steden organiseren elk jaar meerdere restaurantweken.
