Veel restauranteigenaren openen hun eigen restaurants omdat ze graag koken of voor zichzelf willen werken. Weinigen realiseren zich hoe belangrijk de HR-component is voor het runnen van een restaurant. Het maakt niet uit hoe lekker je eten is plaats is; Als het personeel van uw restaurant niet vriendelijk en bekwaam is, zullen klanten waarschijnlijk niet terugkomen.
Het stimuleren van de juiste houding en werkethiek bij uw personeel is net zo cruciaal voor het succes van uw restaurant als: geweldig menu en de perfecte sfeer. Lees verder voor enkele tips om het beste uit uw team naar boven te halen.
Modelleer het gedrag dat u wilt zien
Als eigenaar of manager van een restaurant heb jij de leiding. En of u het nu leuk vindt of niet, u geeft uw medewerkers toestemming om te handelen zoals u doet. Als u met een slecht humeur op uw werk komt en mensen slecht behandelt, raad eens hoe uw personeel zich zal gedragen? Aan de andere kant, als u met een glimlach en een goede houding naar uw werk komt, is de kans groot dat uw personeel dat gedrag zal nabootsen.
Veel plezier op personeelsvergaderingen
Geef personeelsvergaderingen waar mogelijk wat plezier. Gebruik ijsbrekers en enkele eenvoudige teambuildingactiviteiten om teamleden aan te moedigen zich bij elkaar op hun gemak te voelen. Ze nemen slechts een paar minuten in beslag en zetten een goede toon voor de bijeenkomst, om nog maar te zwijgen van het opbouwen van een band tussen uw medewerkers.
Beloon uw werknemers
Stimuleer een gezonde concurrentie tussen uw bedieningspersoneel. Bekijk bijvoorbeeld wie elke week of maand de hoogste controlegemiddelden kan behalen. Of, als je gebruikt commentaarkaarten, bied een soort beloning aan voor medewerkers die goede feedback van klanten krijgen. Je kunt ook naar sociale media kijken voor positieve feedback. Wat de beloning betreft: het hoeft niet altijd geld te zijn. U kunt bioscoopkaartjes of een cadeaubon aan andere lokale bedrijven geven als beloning voor de persoon met de meest positieve reacties.
Wees niet goedkoop
De bediening is de frontlinie van uw restaurant. Ze gaan om met ontevreden klanten, zelfs als het probleem buiten hun macht ligt. Als het in de keuken lang duurt voordat een bestelling wordt geplaatst en de klant is ontevreden, raad eens wiens tip zal lijden? Niet de souschefs of de lijnkok. Door klanten tevreden te houden, houdt u ook uw servers tevreden. De volgende keer dat een klant klaagt, geeft u uw bedieningspersoneel toestemming om iets gratis aan te bieden, zoals een dessert of een biertje van het huis.
Toon respect voor al het personeel
Restaurants hebben misschien hiërarchieën, maar ieder lid van uw personeel is een integraal onderdeel van de dagelijkse activiteiten en het algehele succes van het bedrijf. Zorg ervoor dat u respectvol bent tegenover elk van hen, en dat zij respectvol tegenover elkaar zijn.
Leer uw werknemers kennen
Vraag uw personeel naar hun persoonlijke leven: kinderen, hobby's en interesses. Laat ze zien dat je ze ziet als meer dan alleen een kok, server of vaatwasser. Werknemers die een persoonlijke band met u en hun collega’s voelen, zullen veel eerder hun beste werk leveren.
Los problemen snel op
Conflicten tussen medewerkers zijn onvermijdelijk. Iemand vindt het niet eerlijk dat hij vrijdagavond geen goede rubriek krijgt. Een andere persoon probeert altijd uit zijn maandagavonddienst te komen. Wat het probleem ook is, pak het zo snel mogelijk aan, zodat het niet nog meer problemen veroorzaakt.
Moedig plezier op het werk aan
Een bedrijf runnen is een serieuze zaak. Maar dat betekent niet dat je geen plezier mag hebben terwijl je het doet. Wees niet bang om grapjes te maken met personeel en klanten. Een geest van plezier op het werk zal een positieve houding aanmoedigen, zelfs tijdens uitdagende, drukke diensten.
Vraag de mening van uw personeel
Vraag om suggesties voor manieren om uw restaurant te verbeteren. Ze kunnen gaan over het menu, promotie-ideeën, bedrijfsbeleid of kleuren voor de toiletten. Zet een proces op (het kan zo simpel zijn als een ideeënbus met stukjes papier) en bekijk de suggesties één keer per week. Het kan zijn dat uw medewerkers geweldige ideeën hebben. Bovendien zullen ze een groter gevoel van eigenaarschap ervaren wanneer u een van hun voorstellen implementeert.
Zeg "Bedankt"
Uw werknemers bedanken is waarschijnlijk het gemakkelijkste wat u kunt doen, maar toch wordt het zo vaak over het hoofd gezien. Wees royaal met uw bedankjes om het personeel te laten zien dat u het werk dat zij doen echt waardeert. Een personeelslid dat zich gewaardeerd voelt, zal het beste van zichzelf geven.
