Verpakkingen voor voedsel en dranken zijn meer dan een mooie doos die in de schappen van een supermarkt staat. Het is een integraal onderdeel van een succesvolle lancering van een nieuw product en dient als interface tussen u en de consument. Er zijn voedsel- en dranktrends die van invloed zijn op beslissingen over hoe producten moeten worden verpakt die aantrekkelijk zijn voor consumenten. Zo is het aantal binnenlandse terugroepingen van voedsel en dranken sinds 1999 verdrievoudigd. Bovendien wordt naar schatting 70% van alle aankoopbeslissingen in de winkel genomen.
Voedsel- en drankverpakkingen kunnen verwarrend zijn voor voedingsondernemers. De Pakket Machinery Company Inc. biedt verpakkingstips voor degenen die een levensmiddelenbedrijf starten of een bestaand levensmiddelenbedrijf exploiteren.
De rol van verpakkingen
De ervaring van de consument met uw product wordt sterk beïnvloed door de verpakking:
- Was het gemakkelijk of moeilijk om te openen?
- Werd het product vers gehouden door de materialen waarin het verpakt was?
- Was het product in één stuk zoals bedoeld of in kleine stukjes gebroken?
- Was het product besmet?
Er zijn vier primaire functies van verpakkingen die bij het verpakken van producten aan bod moeten komen:
- Productbescherming: Bescherming, transport, behandeling, distributie en primaire en secundaire verpakking
- Productveiligheid: Terugroepingen van voedsel, gevaren en traceerbaarheid
- Versheid van producten: Uiterlijk, smaak, versheid en kwaliteit
- Merkidentiteit: Marketing, gemak, aantrekkelijkheid in de schappen, branding en merkintegriteit
Productbescherming
Het belangrijkste doel van productbescherming is het veilig houden van voedsel tijdens transport, hantering en distributie. De verpakkingsindustrie is altijd op zoek naar innovatieve verpakkingsoplossingen om de conditie van producten te behouden terwijl ze van fabriek naar consument worden getransporteerd. Om producten in de hele toeleveringsketen te beschermen, moet goed rekening worden gehouden met de primaire verpakking, zoals glas, aluminium of plastic individuele producten omhullen, en de secundaire verpakking, zoals een golfkartonnen doos of palletverpakking, die verschillende individuele producten bevat voor verzending en displays.
Gangbare verpakkingsoplossingen zoals glas, hard en flexibel plastic, aluminium en karton. Kan in combinatie worden gebruikt. Deze hebben elk de voorkeur voor specifieke voedseltoepassingen, maar er is overlap. Bijvoorbeeld:
- Bag-in-box-verpakkingstoepassingen worden gebruikt voor zowel voedsel, zoals granen of rijst, als dranken, zoals wijn.
- Aluminium is geschikt voor blikjes frisdrank en om voedselcontainers een premium uitstraling te geven.
Productveiligheid
Verpakkingen garanderen de productveiligheid om het terugroepen van voedsel en gevaren te elimineren of te verminderen, en helpen bij de traceerbaarheid. Van sap tot pindakaas: voedsel- en drankherinneringen die de afgelopen jaren de krantenkoppen haalden, hebben voedselveiligheid op de voorgrond van de aandacht van de consument gebracht. Het terugroepen van een product kan mogelijk de geloofwaardigheid van een merk vernietigen, verminderen product verkoopen mogelijk resulteren in een rechtszaak.
Besmetting van voedselproducten kan op elk punt in de toeleveringsketen voorkomen. Naarmate een voedingsmiddelen- of drankenbedrijf begint te groeien, is het van cruciaal belang om de controle over de toeleveringsketen te behouden. Er zijn verschillende verpakkingsprocessen en -technologieën ontworpen om de voedselveiligheidsmetingen te helpen verbeteren. Hoewel het gebruik van materialen die geschikt zijn voor levensmiddelen verplicht is, kunnen er nog steeds gevaren optreden tijdens de verpakkingsfase. Inkten en coatings die op verpakkingen worden gebruikt, kunnen bijvoorbeeld migreren naar voedsel- en drankproducten.
Voor consumentenbescherming zijn er etiketteringswetten en Voedsel Drugs Administratie (FDA) regelgeving die dit vereist bepaalde informatie op te nemen over voedsel- en drankverpakkingen, zoals een ingrediëntenlijst, de mogelijke effecten van consumptie of gebruik, en de batch-ID en productiedatum, zodat het product kan worden getraceerd of kan worden weggegooid als de houdbaarheidsdatum is verstreken datum.
Productversheid
Een goede verpakking kan de versheid van een product vergroten en het uiterlijk, de smaak, de houdbaarheid en de kwaliteit ervan behouden. Ongeacht het recept van uw voedsel- of drankproduct, als het niet vers smaakt, heeft u waarschijnlijk een potentieel loyale consument verloren. Bij verpakte goederen kan de tijd vanaf het moment dat uw product wordt gemaakt tot het moment waarop het wordt geconsumeerd, variëren van dagen tot jaren. De datum die op een pakket wordt gebruikt, is meestal a uiterste verkoopdatum. Omdat de consument een product echter vaak een tijdje thuis bewaart voordat hij het consumeert, is het belangrijk dat de verpakking ervoor zorgt dat de versheid ook na de houdbaarheidsdatum behouden blijft.
Er zijn geteste en nieuwe ontwikkelingen op het gebied van de verpakkingstechnologie waardoor voedselproducenten de houdbaarheid van een product kunnen verlengen en de versheid van het product beter kunnen controleren, waaronder:
- Materialen: Flexibele verpakkingen, zoals in flow verpakte snoeprepen, zullen een veel langere houdbaarheid hebben dan in folie en papier verpakte snoeprepen. Er is sprake van een wisselwerking tussen de verwachtingen van de consument ten aanzien van in flow verpakte snoepjes, dus er moet rekening worden gehouden met zowel de kosten als het uiterlijk.
- Filmbarrières: In flexibele verpakkingen zijn er verschillende barrière-eigenschappen voor lucht, vocht en smaak. Er kunnen coatings aan films worden toegevoegd om de houdbaarheid van het product te veranderen en te verlengen en de versheid te verbeteren. Sommige voedingsmiddelen en dranken vereisen een barrière. Sommige, zoals vleesproducten, vereisen ademend vermogen in hun verpakking.
- Hersluitbare verpakking: Hersluitbare verpakkingen, meestal in de vorm van een ritssluiting, deksel of etiketsluiting, helpen de versheid van het product te behouden door lucht buiten te houden en zorgen voor extra gemak voor de consument. Hersluitbaarheid is een goede optie voor producten die meerdere keren geconsumeerd moeten worden.
Merkidentiteit
Elk jaar worden duizenden voedings- en drankproducten gelanceerd. Als 70% van de aankoopbeslissingen in het winkelschap wordt genomen, wil je je concentreren op verpakkingsideeën die dat doen zorg ervoor dat uw product opvalt. Verpakkingen zijn een essentieel onderdeel geworden van de marketingmix en zorgen ervoor dat u productinformatie rechtstreeks met de consument kunt communiceren.
In principe is een goed verpakkingsontwerp dat wel de aandacht van de consument trekken, en het zal het product beschermen tegen verwerking door consumptie. Door de juiste maat, vorm, kleuren en materialen in uw verpakking te gebruiken, wordt de ervaring van de consument met uw product verbeterd, wat uiteindelijk zal bijdragen aan het vergroten van de merkbekendheid.
Als u over de middelen beschikt, kunt u overwegen een verpakkingsontwerper in te huren die kan helpen bij het creëren van een unieke merkidentiteit en bij het bepalen van de materialen die geschikt zijn voor uw producten. Als uw budget echter beperkt is, zijn er kosteneffectieve opties en kunt u altijd uw verpakking aanpassen of uw product op een later tijdstip een andere merknaam geven.
Kortom
Verpakkingen zijn uw directe interface met de consument. Het is een investering die, als u deze correct uitvoert, uw bedrijf kan helpen slagen. Onderzoek zal afbetalen in de lange levensduur van uw verpakkingsontwerp en sterke merkidentificatie. Uw investering in voedsel- en drankverpakkingen is de beste manier om uw product in het schap en op het bord van de consument te krijgen!
