De eetkamer van het restaurant, of deze nu formeel of informeel is, is de belangrijkste ruimte aan de voorkant van het huis. Het ontwerp speelt een grote rol in de algehele sfeer van uw restaurant. Het ontwerp van een restaurant-eetkamer is meer dan alleen een tafel en stoelen. Het omvat ruimtes voor een wachtstation, opslag en een kassasysteem, die allemaal verborgen moeten zijn voor klanten. Lees verder voor alles wat u moet weten over het plannen van de eetkamer van uw restaurant.
Restaurantzitplaatsen
Eerste dingen eerst. Wanneer u erover nadenkt, moet u rekening houden met de ruimte die is toegewezen aan de eetkamer van uw restaurant restaurant zitplaatsen. Dit bepaalt het type restaurantzitplaats dat u kiest. Compacte restaurantcabines besparen ruimte, maar zijn moeilijk te manoeuvreren, in tegenstelling tot traditionele tafels en stoelen. Cabines kunnen niet samen worden verplaatst om zitplaatsen te creëren voor grotere gezelschappen, zoals stoelen en tafels dat wel kunnen.
Andere punten waarmee u rekening moet houden bij de aanschaf van restaurantstoelen zijn duurzaamheid en reinigbaarheid. U houdt bijvoorbeeld misschien van het uiterlijk van stoelen met een decoratieve groef in de zitting. Die groef zal je echter waarschijnlijk gek maken door kruimels en puin te verzamelen, wat constante aandacht vereist. Hetzelfde geldt voor stoffen stoelen. Stof voegt rijkdom toe aan de inrichting van een eetkamer, maar vereist onderhoud. Zelfs als het behandeld is met een vlekafstotend middel, heeft stof nog steeds meer verzorging nodig dan hout.
Restaurantontwerp
De ontwerp van een restaurant moet een balans zijn tussen een gastvrije sfeer en maximale zitcapaciteit. Met andere woorden, u wilt voldoende klanten binnenhalen om bezig te blijven en winst te maken, terwijl u ze tegelijkertijd op hun gemak stelt. Sommige soorten restaurants richten zich op zitcapaciteit in plaats van op interieurontwerp. Diners hebben bijvoorbeeld meer zitplaatsen verfijnde restaurants hebben de neiging zich meer op sfeer te concentreren.
Wachtstations voor restaurants
Een cruciaal onderdeel van elke goed geplande eetzaal van een restaurant is de plaatsing van het wachtstation. Een goede wachtpost moet toegankelijk zijn voor het personeel, maar onzichtbaar voor klanten. Wachtstations moeten gevuld zijn met koffie, glaswerk, bestek, servetten en specerijen. Lees verder voor een volledig overzicht van wat er in een wachtstation gebeurt, inclusief de POS-systeem.
Gastvrouwstation
Het hoststation kan deel uitmaken van de eetkamer van het restaurant of daaraan grenzen. Omdat het hoststation meestal het eerste gebied is dat een klant ziet, moet het netjes en vrij van rommel zijn. Het eigenlijke hoststation zelf kan zo simpel zijn als een hoge toonbank of podium of iets met een beetje meer karakter, zoals een bureau op rol. Het hoststation is ook een goede plek om een kassasysteem te plaatsen als de host verantwoordelijk is voor het aannemen van afhaalbestellingen of het doorgeven van drankbestellingen.
Restaurantbar
Een ander gebied dat zich in de eetkamer zelf of ernaast kan bevinden, is de restaurantbar. Het maakt niet uit of het een servicebar of een full-sit-down bar is, deze moet volledig gevuld zijn, op basis van uw drankkeuze.
