Dankzij shows als Gehakt, De volgende Food Network-ster, En Keuken onmogelijk Het bezitten van een restaurant is verheven van een baan tot een springplank naar het sterrendom. Chef-koks en restauranteigenaren zijn nu televisiesterren, die honderdduizenden dollars verdienen aan reclamespots aanbevelingen, kookboeken, websites, apps, kookgerei - noem maar op, en er is hoogstwaarschijnlijk een beroemde chef-kok aan verbonden Het. Het is dus erg verleidelijk om bij de gedachte aan het openen van een nieuw restaurant dit te zien als een gouden kans op roem en fortuin – of op zijn minst fortuin. Het komt erop neer dat voor de meeste mensen (dit betekent dat jij) het openen van een nieuw restaurant je niet beroemd zal maken. En je zult er waarschijnlijk niet rijk van worden – althans niet meteen. Het bezitten van een eigen restaurant kan een zeer bevredigende carrière zijn, waarbij je je eigen baas kunt zijn.
Bent u klaar om uw dagelijkse baan op te zeggen?
Bent u, afhankelijk van uw huidige arbeidssituatie, bereid uw dagelijkse baan op te zeggen? Bent u de enige financiële dienstverlener voor uw gezin? Heeft u de ziektekostenverzekering van uw gezin? Kunt u het zich veroorloven om zonder salaris te blijven totdat uw restaurant opengaat? Hoe ga je zaken als ziektekosten- en levensverzekeringen dekken?
Bent u klaar om als zelfstandige te werken?
Susan Ward, onze Small Business: Canada Expert heeft een geweldig artikel over de zes eigenschappen die iemand nodig heeft om als zelfstandige te werken. Niet iedereen gedijt als baas. Er is veel organisatie en discipline voor nodig om een eigen bedrijf te runnen, vooral als het een allesomvattend bedrijf is als een nieuw restaurant. Ben jij klaar voor de taak?
Wat is uw [bedrijfs]plan?
Als u overweegt een nieuw restaurant te openen, is de kans groot dat u al een thema heeft uitgekozen, een goed idee heeft van het soort eten dat u wilt serveren en wie uw klanten zijn. Nu moet je al die dingen samenbrengen in een businessplan. Net als een routekaart helpt een businessplan u bij het plannen van een startbudget en een verkoopprognose voor het komende jaar. Een restaurantbusinessplan dwingt je ook om te schetsen wat je gaat doen als er problemen zijn. Misschien zijn de kosten voor nieuwe keukenapparatuur hoger dan het budget, of zijn uw initiële verkopen lager dan verwacht. Als u details op papier heeft over hoe u met deze scenario's omgaat, wordt het gemakkelijker om met dit soort problemen om te gaan als ze zich voordoen.
Waar ga je een winkel opzetten?
Locatie, locatie, locatie. Locatie is het meest belangrijk facet van succes voor een nieuw restaurant. Als de locatie verkeerd is, zal geen enkele hoeveelheid uitstekend eten en service de klanten binnenhalen. Dus, wat is de perfecte locatie voor een nieuw restaurant? Het kiezen van de juiste restaurantlocatie hangt van verschillende dingen af:
- Bereikbaarheid – te voet of met de auto.
- Lokale concurrentie – is er genoeg business voor iedereen?
- Kosten – hoeveel bedraagt de huur/lease/hypotheek? Kun je het je veroorloven op basis van je businessplan?
Wie ga je inhuren
Zeg alsjeblieft niet: familie en vrienden. Er zijn veel door een familie gerunde restaurants, dus het model doet werk. U moet echter goed nadenken voordat u zaken gaat doen met familie en/of vrienden. Zakendoen verandert de dynamiek van uw relatie, dus het is belangrijk dat u zich zowel op uw gemak voelt als mede-eigenaar of als baas en werknemer. Hier is een geweldig artikel van Jean Murray, expert op het gebied van Amerikaans belastingrecht, over wat u moet weten voordat u zaken gaat doen met familie.
Het openen van een nieuw restaurant is een spannende onderneming. Er zijn veel dingen waarmee u rekening moet houden als u zich voorbereidt. Door eerlijk tegen jezelf te zijn over je doelen, motivaties en verwachtingen als restauranteigenaar, kan je droom werkelijkheid worden.
