Een restaurant runnen houdt veel meer in dan alleen het serveren van eten en drinken. Restauranteigenaren en -managers zijn verantwoordelijk voor alles, van de veiligheid van werknemers tot de aansprakelijkheid voor alcoholische dranken. Verzekeringen, vergunningen en veiligheidsprocedures zijn slechts enkele van de gebieden die daarbij komen kijken restauranteigenaren bekend mee moeten zijn. De meeste verzekeringen en vergunningen moeten rond zijn voordat een restaurant kan openen. Er zijn ook veel wetten die van toepassing zijn op het runnen van een klein bedrijf, inclusief de steeds veranderende arbeidswetten. Het is essentieel dat u als restauranteigenaar deze wetten kent. Onwetendheid is geen excuus als je per ongeluk een wet overtreedt. De boetes en straffen kunnen behoorlijk oplopen.
Dranklicenties voor restaurants
De verkoop van alcohol kan de winsten van restaurants vergroten, omdat sterke drank en bier grote winstmarges en lage arbeidskosten hebben (het is een stuk gemakkelijker en sneller om een martini te bereiden dan een hamburger met friet). Het verkopen van alcohol brengt echter verantwoordelijkheden met zich mee. Staten willen niet dat zomaar iedereen drank verkoopt. Daarom eisen ze dat restaurants en bedrijven een aanvraag indienen
Federale en staatswetten voor restaurants
Als restauranteigenaar is het uw verantwoordelijkheid om hiermee vertrouwd te raken staats- en federale arbeidswetgeving, zoals die met betrekking tot het minimumloon, overuren en fooien. Hier volgt een basisoverzicht van de verantwoordelijkheden van de werkgever, waarmee elke nieuwe restauranteigenaar bekend zou moeten zijn. Het niet naleven van deze regels kan leiden tot hoge boetes van lokale, provinciale en federale autoriteiten.
Basisprincipes van restaurantverzekeringen
Eén gebied in de restaurantbranche waar u niet op wilt bezuinigen, zijn de verzekeringen. Een verzekering kan u en uw bedrijf beschermen tegen talloze problemen, van kapotte apparatuur tot aansprakelijkheidszaken. Afhankelijk van waar u woont, heeft u bepaalde verzekeringen nodig voor uw restaurant. U zult ook bepaalde soorten verzekeringen moeten afsluiten om aan uw bankleningen en hypotheek te kunnen voldoen.
Hoe u op verantwoorde wijze alcohol kunt schenken in een restaurant
Elk restaurant dat alcohol schenkt, zou dit moeten hebben personeel dat is opgeleid in het TIPS-programma. Dit programma leert het personeel hoe ze kunnen weten of een klant te veel heeft gedronken en hoe ze moeten omgaan met dronken klanten. Het kan een restauranteigenaar helpen beschermen tegen mogelijke rechtszaken als gevolg van aan alcohol gerelateerde ongelukken. Sommige staten, zoals Utah, eisen dat alle werknemers die alcohol schenken een of andere vorm van training volgen.
Het openen van een nieuw restaurant is heel spannend. Het is echter nog steeds belangrijk om ervoor te zorgen dat alles legaal en legitiem is. Als restauranteigenaar bespaart u uzelf later veel kopzorgen (en geld) door de huidige regels en voorschriften van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie te begrijpen. Door speciale aandacht te besteden aan de sterk gereguleerde gebieden van alcoholservice en arbeidswetgeving, kunt u ervoor zorgen dat uw restaurant in de toekomst niet in de problemen komt.
