Het openen van een nieuw restaurant is slechts het begin. De vaak aangehaalde statistiek dat drie op de vier restaurants in het eerste jaar failliet gaan, is een indicatie dat, hoewel veel restaurants opengaan, slechts weinigen over de nodige capaciteiten beschikken voor succes op de lange termijn. Een reden waarom zoveel nieuwe restaurants falen om te gedijen is een gebrek aan planning. Weten hoe de financiën van een restaurant beheren, dagelijkse problemen, klantenservice en het opleiden van personeel maken allemaal deel uit van het beheren en helpen groeien van uw nieuwe restaurant.
Beheer uw restaurantfinanciën
De grootste problemen waarmee veel nieuwe restaurants worden geconfronteerd, hebben betrekking op de financiën. Door ervoor te zorgen dat u voldoende kapitaal leent, kunt u de voordeuren open krijgen, maar op de lange termijn kan een restaurant er niet mee overeind blijven. De sleutel tot het beheren van de financiën in een restaurant is weten hoe en waar geld uit te geven. Het is ook belangrijk om te weten wat u moet doen als er zich problemen voordoen, om te voorkomen dat deze escaleren.
Als u bijvoorbeeld begrijpt hoe u een winst- en verliesrekening moet lezen en de dagelijkse cashflow kunt analyseren, kan dat helpen problemen vroegtijdig identificeren en u in staat stellen de nodige stappen te ondernemen om uw restaurant op de weg te houden succes.
Breng uw restaurant op de markt
Hoewel het leuk zou zijn als uw nieuwe restaurant zo succesvol zou zijn dat u zich zorgen hoeft te maken over advertenties, hebben maar weinig etablissementen zoveel geluk. Hoewel u misschien niet meer hoeft te adverteren zoals toen u voor het eerst opende, is het nog steeds belangrijk om uw restaurant onder de aandacht te brengen. Zoek naar manieren om klanten eraan te herinneren hoe geweldig uw restaurant is, en verleid ze om binnen te komen eten.
Het opbouwen van een solide sociaal netwerk via sites als Facebook en Twitter, maar ook via een restaurantwebsite, zijn goedkope manieren om uw restaurant op de markt te brengen. Het periodiek uitzenden van print- of radioadvertenties rond de feestdagen en andere speciale gelegenheden is een goede manier om zaken binnen te halen zonder veel geld uit te geven.
Catering diensten zijn een andere manier om een breder klantenbestand te bereiken. U beschikt al over de middelen om grote groepen klanten te voeden. Waarom zou u niet aanbieden om feesten, bruiloften en andere evenementen te verzorgen? U kunt tegelijkertijd uw omzet verhogen en uw diensten op de markt brengen.
Onderhoud uw restaurantmenu
Uw menukaart is het visitekaartje van uw restaurant. Daarom komen klanten terug. Naarmate uw restaurant groeit, is het belangrijk om uw menukaart te behouden. Bekijk regelmatig welke artikelen goed verkopen en welke niet. Wees niet bang om uw menu bij te werken, de favorieten van klanten te behouden en nieuwe gerechten uit te proberen. Door uw menu te bekijken, kunt u dat ook doen prijzen bijwerken, om uw voedselkosten onder controle te houden.
Bied goede klantenservice
Goed eten lokt klanten naar uw restaurant, terwijl een goede service ervoor zorgt dat ze blijven terugkomen. In een bedrijf waar de klant altijd gelijk heeft, is de manier waarop u omgaat met klachten van klanten en het tonen van klantwaardering belangrijk voor het opbouwen van een sterke klantenkring. Er zijn vele soorten promoties waarmee u klanten kunt laten zien hoeveel u hun bedrijf waardeert, zoals happy hour, twee-voor-één-specials en diverse seizoenspromoties.
Houd restaurantbronnen bij de hand
Er zijn veel boeken, televisieprogramma's, tijdschriften en websites beschikbaar om restauranteigenaren te helpen bij het beheren van de dagelijkse activiteiten. Er zijn hele tv-programma’s, zoals ‘Ramsey’s Kitchen Nightmares’ en ‘Restaurant Impossible’, gewijd aan het omkeren van falende restaurants.
Er zijn veel publicaties en websites die advies bieden over alles, van het updaten van menu's tot het groen maken van uw restaurant. Boeken als 'Een restaurant voor dummies runnen' zijn een geweldige manier om ervoor te zorgen dat u er alles aan doet om uw restaurant op het goede spoor te houden voor succes.
