Foodtrucks bieden mensen de mogelijkheid om een verscheidenheid aan maaltijdopties te krijgen en snel nieuwe soorten keukens te ervaren op handige locaties. En in een tijd waarin buiten dineren en social distancing steeds vaker voorkomen, kan mobiele foodservice dat ook zijn een veelbelovend, flexibel en uiteindelijk lonend idee voor een klein bedrijf voor innovatieve, onafhankelijke ondernemers.
Onderzoeksbureau IBISWorld biedt zelfs positieve vooruitzichten voor de foodtruckindustrie, zo blijven de voorspellingen groei na 2021 als gevolg van factoren zoals verbeterende economische omstandigheden en consumenten die kiezen voor duurder gastronomisch eten opties.
Hoewel de toekomst van de mobiele voedingsindustrie er bemoedigend uitziet, is het belangrijk om in gedachten te houden dat het opzetten en succesvol runnen van dit soort bedrijven uitdagingen met zich meebrengt. Die zijn er bijvoorbeeld opstart- en exploitatiekosten te overwegen, en het kan enige tijd duren voordat u break-even draait of winst maakt. Toch kun je door de foodtruckroute te nemen in plaats van een fysiek restaurant te openen, verder onderweg, deel uw keuken en bouw mogelijk uw merk sneller op dan wanneer u zelfstandig zou werken plaats. Gebruik de volgende gids om u op weg te helpen op uw mobiele culinaire reis.
8 stappen om een foodtruck te starten
Stap 1: Begin met een idee
Om een spelplan te formuleren, moet u uzelf de volgende vragen stellen:
- Welke soorten foodtrucks zijn er al actief in jouw stad?
- Is er lokaal belangstelling voor het soort voedsel dat u wilt serveren?
- Wat is je favoriete gerecht?
- Welke keukens, thema's, of inspireren chef-koks jou?
Je hebt geen diepgaande reden nodig om een foodtruckbedrijf te starten. Maar zorg ervoor dat u de tijd neemt om te onderzoeken waarom u een foodtruck wilt starten en uw waarden, doelstellingen en visie voor uw bedrijf te beoordelen.
Stap 2: Maak een businessgameplan
Elk bedrijf moet zijn bedrijfsplan duidelijk definiëren (inclusief een samenvatting), marketingdoelen, en budget – en foodtrucks zijn geen uitzondering. Het niet ontwikkelen van een basis businessplan voor foodtrucks kan schadelijk zijn, vooral in een potentieel risicovolle sector als de mobiele foodservice.
Naast het ontwikkelen van een businessplan moet u een bedrijfsnaam en merkimago kiezen die uw voedsel, gebied en visie weerspiegelen.
Een impactvolle, samenhangende eerste indruk is essentieel, dus bedenk bij het kiezen van uw merkidentiteit wie uw doelgroep is en wat uw bedrijf uniek maakt.
Stap 3: Financiering verwerven
Of u nu spaargeld opbouwt, een lening voor een klein bedrijf krijgt of investeerders veiligstelt, houd daar rekening mee Foodtrucks mogen dan goedkoper zijn dan het openen van een restaurant, ze kunnen nog steeds een aanzienlijk bedrag vergen investering. Verwacht ergens tussen de $ 50.000 en ruim $ 100.000 aan opstartkosten uit te geven voor licenties, vergunningen, uitrusting, voedsel, branding en de truck zelf.
Stap 4: Zorg dat uw apparatuur op orde is
U kunt een foodtruck huren in plaats van een nieuwe te kopen, een gebruikt model opknappen door deze aan uw bedrijf aan te passen, of zelfs kiezen voor een bestelwagen, kar of aanhangwagen voor uw bedrijf. Welke optie u ook kiest, zorg ervoor dat deze binnen uw budget en doelstellingen past.
Installeer alles commerciële apparatuur nodig zoals een kassasysteem, roestvrijstalen toonbanken, koelkasten, friteuses, spoelbakken met meerdere putten, verlichting en platte grills. Als een op maat gemaakte voertuigsticker voor bewegwijzering buiten uw prijsklasse valt, kunt u in plaats daarvan een menubord installeren en een voertuigsticker gebruiken.
Stap 5: Scout de beste locaties
Onderzoek en beslis over het door u gekozen werkingsbereik. Evenementen zoals festivals, beurzen en parades kunnen u helpen natte voeten te krijgen. Controleer bovendien lokale evenementenborden en sociale media voor nieuwe locatiemogelijkheden en neem contact op met winkelcentra, kantoren, bars en pubs om potentiële partnerschappen te vormen. Als je echter niet wilt reizen, overweeg dan om een betaalde ruimte te huren op een foodtruckpark of bedrijventerrein.
Stap 6: Zorg ervoor dat u over vergunningen en licenties beschikt en dat u aan de code voldoet
Om succesvol (en legaal) te kunnen opereren, moet uw foodtruck goed verzekerd zijn gelicentieerd voordat je start. Onderzoek eerst mobiele voedselbeperkingen en -regels voor uw lokale (stad en provincie) en deelstaatregeringen.
Ontdek vervolgens hoeveel het kost en wat er nodig is om licenties en vergunningen aan te vragen voor de gebieden waarin u actief zult zijn (zie de richtlijnen van New York City hier En hier, Bijvoorbeeld). De kosten kunnen variëren afhankelijk van de plaats en staat, maar volgens de Amerikaanse Kamer van Koophandel Foundation kan dit kost gemiddeld bijna $ 30.000 aan vergunningen, licenties en wettelijke naleving om een foodtruck voor één te starten en te onderhouden jaar.
Wees ten slotte voorbereid op gezondheidsinspecties door ervoor te zorgen dat uw foodtruck grondig wordt schoongemaakt en dat het voedsel correct is geëtiketteerd en opgeslagen, de veiligheidsmaatregelen voor uitrusting en evacuatie in acht worden genomen, en dat u over voldoende ventilatie en circulatie beschikt water.
Om het proces een stap voor te zijn, kunt u uw eigen programma maken en regelmatig gebruiken digitale checklist voor zelfinspectie.
Stap 7: Ontwikkel uw menu
De meest succesvolle foodtrucks hebben doorgaans een unieke kijk op eten – vaak door een kenmerkend gerecht te serveren – en een passie om dit met anderen te delen.
Aangezien het uw dagelijkse doel moet zijn om snel heerlijk en gedenkwaardig eten te serveren, moet u deze vier menu-elementen van de foodtruck in gedachten houden:
- Snel: U verliest klanten door lange rijen als u het eten niet snel kunt serveren.
- Vulling: Bewaar de kunstzinnige chef-kokborden voor uw toekomstige restaurant; De menu-items van foodtrucks moeten substantieel zijn.
- Smaakvol: Heb je je menu uitgeprobeerd met anderen? Zou je hem zelf bestellen? Laat uw menu evolueren. Als een artikel niet verkoopt, vervang het dan.
- Redelijk geprijsd: Wat is een eerlijke prijs voor de kwaliteit en de hoeveelheid voedsel die u aanbiedt? Beoordeel uw locatie, gerechten en concurrenten en pas uw prijzen dienovereenkomstig aan.
Als uw klanten niet tevreden zijn nadat ze in de rij hebben gestaan en uw eten hebben geproefd, zullen ze waarschijnlijk ook niet terugkomen of het aan hun vrienden vertellen. Het ontwikkelen van een uniek menu is waardevol, maar zorg ervoor dat u over het budget en de middelen beschikt om dit consistent uit te voeren.
Stap 8: Promoot uw lancering
Of het nu in steden, voorsteden of op het platteland is, sociale media marketing kan een krachtig hulpmiddel zijn om uw lancering aan te kondigen en uw fanbase voor foodtrucks op te bouwen. Gebruik platforms zoals Twitter, Facebook en Instagram om uw lancering op uw respectieve netwerken te promoten en hen te informeren over waar u zich bevindt. Gebruik deze platforms om duidelijke, aantrekkelijke afbeeldingen van uw gerechten en uitgelichte menu-items te plaatsen, en om eventuele lanceringspromoties te ondersteunen.
In een tijd waarin ongeveer 70% van de klanten online een restaurant bezoekt voordat ze besluiten daar te gaan eten, is het van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat ze weten wie je bent, waar ze je kunnen vinden en wat ze kunnen verwachten.
Het komt neer op
De weg naar succes in de foodtruckindustrie kan gepaard gaan met financiële en logistieke uitdagingen. Maar nu er een gevoel van economisch optimisme overheerst, kan het op het juiste moment en nuttig zijn om uw culinaire pauze te nemen in een mobiele operatie – vooral gezien de flexibiliteit, onafhankelijkheid en ruimte voor innovatie die dit met zich meebrengt biedt. Als u de hierboven beschreven stappen budgetteert, plant en voorbereidt, kunt u een unieke, onvergetelijke eetervaring die hopelijk een scala aan klanten zal aantrekken en ervoor zal zorgen dat ze in de rij staan meer.
