The Sustainable Traveler's Guide to the Emerald City!
Hvis du har droppet å besøke Seattle på grunn av de utbredte ryktene om at byen alltid er dyster og grå, har vi nyheter til deg: ryktene er ikke sanne. Mens Seattle og Pacific Northwest får mye regn om høsten og vinteren, er været i vår- og sommermånedene faktisk ganske fantastisk - og solrikt! Kombiner det med de mange boutiquehotellene, bærekraftige spisestedene og håndverksbutikkene, og vi er sikre på at bevisste reisende aldri vil reise.
Her er noen av våre anbefalinger for bærekraftig søvn, shopping og spising i Emerald City.
Hvorfor vi elsker det | De kaller det "Moderskipet". Grunnlagt i 1999 Ace Hotel i Belltown-området i Seattle er det som skjer når tre venner bestemmer seg for å gjøre et tidligere maritime arbeiderhjem til et eklektisk og bærekraftig overnattingssted. Flaggskiphotellet blander intensjonell design (tenk minimalistisk møter midten av århundret) med enkel luksus, og er anerkjent for sin rimelige pris, så vel som sine miljøvennlige elementer. Det er også kjent for sin støtte til små bedrifter og dets fortsatte talsmann for sosiale rettferdighetssaker, som Black Lives Matter og Women's March.
Bo på Ace Hotel for å sove i rom dekorert med vintagemøbler og nyt helt naturlige badeprodukter fra Rudy's, den lokale frisørsalongen nede i gaten. Originale kunstverk pryder også lobbyen og hallene på hele hotellet, og overnattingsstedet ligger i gangavstand til mange av Seattles beste attraksjoner, inkludert det berømte Pike Place Market.
Med ni andre Ace-hoteller i større byer over hele verden, er "The Mothership" noe av et ikon for besøkende i Seattle. For bevisste reisende tror vi det er det perfekte grønne overnattingsstedet å bo på noen dager i Emerald City.
Hvor finner du det | 2423 1st Avenue
Hvorfor vi elsker det | Tidligere kalt Roosevelt Hotel (hotellet ble oppkalt etter president Theodore Roosevelt som besøkte Seattle i 1903), gjennomgikk denne 18-etasjers bygningen nylig en etasje-for-etasje-renovering, og gjenåpnet under et nytt navn i 2017: Hotel Theodore. Nå et eksklusivt og intimt bærekraftig overnattingsområde som feirer Seattles tidligere og nåværende skapere, jobbet hotellet med lokale designere for å beholde bygningens arv. Sørg for å legge merke til kunst- og gjenstandssamlingen under oppholdet, en utstilling på stedet laget i samarbeid med Museum of History & Industry.
For fasiliteter på Hotel Theodore vil gjestene finne hvert rom utstyrt med miljøvennlig sengetøy, naturlige og bærekraftige badeprodukter og minibar-drikker fra Seattle-baserte leverandører. Well+Fit-sett med yogamatter og treningsutstyr er også tilgjengelig for rommene. Oh, og ikke bekymre deg for å pakke regnjakken din – Hotel Theodore lagerbeholdning Freeman regnfrakker, et Seattle-basert yttertøysmerke, i hver suite.
Hvor finner du det | 1531 7th Avenue
Hvorfor vi elsker det | En plantebasert restaurant som ligger i det hippe Capitol Hill-området i Seattle, er Plum Bistro opprettelsen av Kokken Makini Howell, en livslang vegansk og bærekraftig mataktivist. Hun tok til orde for at vi alle hedrer jorden og kroppene våre med maten vi spiser, og grunnla den 100 % veganske og økologiske restauranten i 2009 – og det ble en suksess over natten.
I tillegg til den koselige bistroen – spis der for et rolig måltid med gård-til-bord-ingredienser – brukte Howell også hennes kulinariske ferdigheter til å åpne en matbil, bakeri, smørbrødbutikk og salatbar (vi anbefaler å besøke de som vi vil).
Enten du følger et plantebasert kosthold eller ikke, er Plum Bistro og dets andre spisesteder en perle for bevisste reisende i Seattle. Sørg for å reservere under reisen.
Hvor finner du det | 1429 12th Avenue
Hvorfor vi elsker det | Med to lokasjoner som er åpne syv dager i uken, kan du ikke besøke Seattle uten å hengi deg Frankie & Jo's plantebasert iskrem. Isbutikken ble grunnlagt av Autumn Martin og Juicebox Café-eier Kari Brunson, og bruker hjemmelaget cashewmelk og kokosmelk, samt økologiske dadler for å lage en deilig og sunn dessert. De bedårende rosa salongene serverer også hjemmelagde, glutenfrie vaffelkjegler og ekte fruktsorbet. Stopp innom en av Seattle-butikkene (eller begge!) for å nyte en 100 % meierifri, glutenfri og soyafri dessert under besøket ditt.
Hvor finner du det | 1010 E Union Street (Capitol Hill); 1411 NW 70th Street (Ballard)
Hvorfor vi elsker det | Grunnlagt av Kari Brunson fra Frankie & Jo's iskrem, Seattle's Juicebox Café er det perfekte stedet for et ferskt og økologisk måltid på gården under ditt besøk i Seattle. Servering av grønnsaksfokuserte frokost- og lunsjtallerkener, samt økologisk juice og lokal Dorothea kaffe, dette solfylte spisestedet er et herlig sted for bevisste reisende å hvile og fylle på mens de utforsker byen. Meierifrie, glutenfrie og kjøttfrie alternativer er alle tilgjengelige.
Hvor finner du det | 1517 12th Avenue, Suite 100
Hvorfor vi elsker det | For en minneverdig og intim matopplevelse, oppfordrer vi bevisste reisende til å gjøre en reservasjon på Seattles elskede gård-til-bord-restaurant, Tilth. Grunnlagt av den prisbelønte kokken Maria Hines og serverer lekre tallerkener laget med sertifiserte økologiske ingredienser, de nye amerikanske spisestedskildene ferske råvarer og kjøtt fra lokale gårder, bærekraftig fisk fra nærliggende fiskere, og ulike korn og matlagingsingredienser fra Seattle-basert leverandørene. Restauranten har også soyabaserte fargestifter for barn og økologiske feminine produkter på badene.
Dessuten er Chef Hines en forkjemper for mat og mener at enhver person bør ha tilgang til sunn og bærekraftig mat; hun jobber lidenskapelig med og gir tilbake til ulike samfunnsbaserte organisasjoner.
Hvor finner du det | 1411 N 45th Street
Hvorfor vi elsker det | Utpeker seg selv som klær av uavhengige kvinner og produsenter av moderne uniformer, det talentfulle teamet på Prairie Underground har en av de mest imponerende bærekraftsmodellene vi ennå ikke har sett i moteindustrien. De prioriterer også mangfold og inkluderende dimensjonering.
Fra bestillingsvare og lokal produksjon til hamptekstiler og reaktive fargestoffer, dette Seattle-baserte kvinnelige klesmerket er en butikk som må besøkes for bevisste reisende. Butikken er åpen torsdag til lørdag eller etter avtale. Du kan også handle på nett.
Hvor finner du det | 940 S Harney Street
Hvorfor vi elsker det | For kuraterte vintageskatter, Homestead Seattle tar sparsommelige møbler og innredning til et helt nytt nivå. Dette bærekraftige huset ligger i en lys butikk med gulv-til-tak-vinduer i det eklektiske Capitol Hill-området hjemmevarebutikk er det mest fantastiske stedet å handle en Seattle-suvenir – og ja, de tilbyr frakttjenester! Enten du har vært på jakt etter et antikt teppe, retro bokstøtte eller et par resirkulerte spisestuestoler, vil denne boutiquebutikken, drevet av et talentfull mann og kone-team, sannsynligvis ha det.
Hvor finner du det | 501 East Pine Street
Hvorfor vi elsker det | For den moderne mannen som reiser til Seattle, elsker vi Hammer + syl, en herrebutikk som lager kvalitetsmerker laget i USA-klær og bærekraftig herretilbehør. Kom innom for å bla eller hente en flaske naturlig skjeggolje. Uansett bør denne robuste boutique-butikken være på alle bevisste reisendes handleliste i Seattle.
Hvor finner du det | 1137 34th Ave
Hvorfor vi elsker det | Baleen, opprettelsen av to designere som deler en forkjærlighet for veldesignede, men rimelige smykker, åpnet først som en murstein-og-mørtel-butikk i Seattle i 2015. I samarbeid med et lite team på syv håndverkere er hvert smykke av Baleen håndlaget og nikkelfritt. Dessuten praktiserer butikken null-avfall, og de fleste materialene de bruker er resirkulerte metaller.
Stopp innom studioet mens du besøker Seattle for å kjøpe et lokalt og bærekraftig stykke til kapselgarderoben din, samt for å lære mer om butikken og dens bærekraftige produksjonsprosess.
Hvor finner du det | 6418 20th Avenue
