Hvem elsker ikke ferske, sesongbaserte produkter?
Det er vanskelig å glemme smaken av saftige, modne jordbær på høysommeren, eller nyhakkede urter fra vinduskarmen hele året. Disse øyeblikkene stikker ofte ut i tankene våre, og tilbyr en sjelden mulighet til å koble til maten vår utover bekvemmelighet og rask og enkel matlaging. Å spise og tilberede lokalt dyrkede, sesongbaserte råvarer året rundt er en viktig påminnelse om at næringskildene våre ikke på magisk vis vokser på supermarkedet eller vises utenfor kjøleskapet. Faktisk er en lokal høst verdifull for oss på flere måter enn én...fem for å være nøyaktig.
Lokalt dyrket, sesongbasert mat er mer næringsrik. I motsetning til eplene som står i dagligvarebutikkens hyller hele året, er frukt som plukkes når de er modne fulle av smak og næring rett og slett fordi de bruker mindre tid på transport. Så fra du tar en av disse Pink Ladies på ditt lokale bondemarked, til du tar en bite, du har allerede fått mer næringsstoffer og en bedre smak enn om du hadde kjøpt i dagligvare butikk.
Det kan bli billigere. Hvis du noen gang har dyrket frukt eller grønnsaker, vet du hvordan det er å ha massevis av squash eller bær som må spises umiddelbart. Det samme gjelder for bønder som finner seg i en overflod av produkter i høyden av vekstsesongen. Pro-tips: Poeng to for prisen av én den siste halvtimen av markedet for å se hvor mye matrester det egentlig er!
Det fremmer et trygt miljø. Det er nesten umulig å vite hvor langt eller hvor lenge maten har reist for å komme til supermarkedet. Å kjøpe lokalt dyrket mat eliminerer behovet for flyreiser (en av de største forurenserne!) og støtter grøntarealer i området ditt.
Støtt din lokale økonomi. I en økonomi som tilbyr mindre og mindre støtte til småskalabønder, gjør kjøpet ditt en enorm innvirkning. I tillegg til å være arbeidskrevende, blir småskala (spesielt økologiske) bønder ofte overskygget av kommersielle gårder som masseproduserer avlinger eller husdyr. Å kjøpe fra din lokale dyrker er den beste måten å støtte en sak du bryr deg om direkte.
Det dyrker tilknytning. Det er vanskelig å finne en grunn til å bry seg om noe uten å ha en personlig forbindelse først. Å søke etter sesongbaserte, lokalt dyrkede råvarer gir deg en håndgripelig forbindelse til kilden til maten din og de viktige næringsstoffene som er nødvendige for alt liv på jorden. Over tid kan du til og med innse at ved siden av kroppen er dette mat for sjelen.
