Når det kommer til bespisning, er gaffelen og kniven to essensielle redskaper som brukes til å spise mat uten å skape en sosial faux pas og lage rot i hendene dine. Men for mange mennesker brukes gaffelen og kniven på en måte for å bare måke mat inn i munnen uten å tenke på riktig etikette. I mange tilfeller har folk ikke blitt lært opp hva som er riktig etikette når det gjelder å spise med en gaffel og en kniv.
Det er to hovedstiler når det gjelder bruk av gaffel- og knivetikett. Disse stilene er kontinental stil, ofte referert til som europeisk stil, og amerikansk stil. Begge er akseptert i de fleste sosiale spisesituasjoner, enten det er formelle eller uformelle.
Kontinental stil
Når du bruker Continental-stilen, legger du gaffelen i venstre hånd og kutter med kniven i høyre hånd. Fingerplassering er avgjørende for å bruke riktig etikette. Når det gjelder å bruke gaffelen, sett gaffelen inn i matvaren med baksiden av gaffelen vendt bort fra deg. Når det gjelder fingerplassering, vikler du fingrene rundt gaffelryggen med pekefingeren strukket ned.
Når du bruker kniven strekker du også ut pekefingeren langs ryggraden på kniven for å ha et fast grep og for å skjære av et stykke mat lettere. Ved å holde gaffelen i venstre hånd løfter du gaffelen uten å endre fingerplassering for å sette matbiten inn i munnen. Etter å ha kuttet et stykke mat, trenger du ikke sette kniven fra deg hvis du planlegger å fortsette å kutte maten foran deg med hver bit.
Hvile vs. Ferdig posisjonering
Selv om du ikke trenger å sette ned kniven mellom bitene, er det tider når det er riktig etikette å legge fra seg og hvile kniven og gaffelen på tallerkenen. Dette er når du planlegger å ta en slurk av drinken eller ta en bit av middagsrullen eller brødet. I så fall er det en bestemt måte å plassere kniven og gaffelen på tallerkenen.
Bare plasser kniven mot midten av platen med gaffelen hvilende på toppen av knivbladet opp ned. Hvis du er ferdig med måltidet, sett både kniven og gaffelen sentrert og vinklet til høyre for tallerkenen, ikke nødvendigvis overlappende. Legg merke til forskjellen på bildet ovenfor. Dette vil sende en uuttalt kode til servitøren eller verten om at du enten hviler mellom bitene eller er ferdig med måltidet.
Amerikansk stil
Den amerikanske stilen varierer bare litt fra den kontinentale stilen. Fingerplasseringen langs gaffelen og kniven er den samme. Den eneste forskjellen er at den amerikanske stilen vil få deg til å bytte gaffelen til høyre hånd etter å ha kuttet et stykke mat. Når du bytter gaffelen til høyre hånd, vender bunnen av gaffelen mot bordet mens du setter gaffelen inn i munnen med stiftene vendt oppreist.
Du legger heller ikke gaffelen med mat i munnen mens du fortsatt holder kniven i hånden på grunn av det faktum at du skal bytte hender. Når du setter ned kniven for å bytte hender, plasserer du kniven langs kanten av platen med bladet vendt innover.
Hvile vs. Ferdig posisjonering
Det er et par små variasjoner mellom hvile- og sluttplasseringen sammenlignet med den kontinentale etikettestilen.
Hvis du hviler mellom bitene, tar en slurk av drinken din, eller må unnskylde deg kort fra bord, legger du kniven på kanten av tallerkenen akkurat som når du bytter hender for å sette gaffelen i munn. Gaffelen er imidlertid plassert i samme posisjon som hvileposisjonen til den kontinentale stilen, bortsett fra med spissene vendt oppover.
Hvis du er ferdig med et måltid, kan du hvile gaffel og kniv omtrent som med kontinental stil. Forskjellen er at du lar gaffeltappene vende opp. Dette kalles å plassere dem i stillingen 10:20. Tenk på tallerkenen din som en klokke. Kniven og gaffelen din peker mot klokken 10-posisjonen, mens håndtakene er mot 20-minutters (4 på en urskive) posisjon.
avstemming
Annen etikette å vurdere
Det er andre etiketteregler å følge når du spiser med gaffel og kniv, bortsett fra fingerplassering. Du bør aldri legge kniven og gaffelen tilbake på bordet etter bruk. Dette vil føre til at bordet eller middagsduken blir skitten.
Hva med en biffkniv for å kutte biffer og annet kjøtt? Det er noen få regler å huske på når det kommer til biffkniver. Hvis du er på restaurant, er det tillatt å be om en biffkniv fra serveren din. Men er du på en privat bolig, anses det som dårlig oppførsel å be om en biffkniv hvis den ikke har blitt tilbudt. En mulig begrunnelse bak dette er at det meste av kjøtt kan skjæres med en god middagskniv. Du risikerer å fornærme vertens matlaging ved å be om en biffkniv som antyder at kjøttet er seigt eller overstekt. Hvis du bruker en biffkniv, gjelder samme etiketteregler som med en vanlig middagskniv.
Dessuten bør du aldri kutte smør med middagskniv. Hvis du trenger å kutte en flik med smør, bør du bruke en separat kniv som kalles smørkniv.
Hvis du har fått en fiskekniv, er det en viss etikette som skal brukes når du bruker en fiskekniv. I stedet for å holde og bruke den som en vanlig middagskniv, holder du den mer som om du holdt en blyant. Denne posisjonen brukes med begge spisestiler. Grunnen til at du holder fiskekniven på denne måten er slik at du kan fjerne skinn og plukke små bein fra fisken med klasse og letthet.
Enten med formell eller uformell middag, husk å sitte rett og hold albuene fra bordet ved å hvile håndleddene langs bordkanten mens du tygger. Hvis du tar pause fra å spise eller er ferdig med måltidet, legger du hendene i fanget mens du nyter en høflig middagssamtale. Det kan virke komplisert når du først skal lære ordentlig etikette, men med øvelse vil det å bruke kniv og gaffel på riktig måte bli som en annen natur og føle deg mer avslappet.
© 2014 Linda Sarhan
