Servitør eller servitør Stillingsbeskrivelse: Lønn og mer

Servere, oftere referert til som servitører og servitriser, er de offentlige ansiktene til restauranter. De hilser på kunder, og de kan anbefale spesielle retter. Servere tar også imot bestillinger og bringer kundene deres mat.

Servitør eller servitør plikter og ansvar

Denne jobben krever vanligvis evnen til å fullføre følgende oppgaver:

• Sett opp spiseområder når du jobber et åpningsskift.
• Plasser kunder eller hilse på dem ved bordene deres, by på vann og muligens cocktailer, og kontroller alderen til eventuelle mindreårige som drikker.
• Forklar menyen, beskriv eventuelle spesialiteter og svar på spørsmål om menyen.
• Ta imot bestillinger og levere bestillingene til kjøkkenpersonalet.
• Pynt tallerkener og cocktailer om nødvendig.
• Levere mat og drikke til kundenes bord.
• Tøm tallerkener og redskaper etter hvert som retter og forretter er ferdige.
• Forbered spesifiserte sjekker og godta betaling.

Servere begynner vanligvis et skift før et travelt måltid på en restaurant. Et lunsjskift kan for eksempel starte klokken 10.30 eller 11.00, avhengig av når en restaurant vanligvis blir opptatt til lunsj. Middagsvakter starter vanligvis tilsvarende tidlig. Servere hjelper til med å gjøre seksjonene klare ved å sørge for at busstasjonene er fylt opp, bordene er ryddet og dekket, og alt er klart for kundene. De går også gjennom spesialtilbud eller andre detaljer som er viktige for det aktuelle skiftet.

På slutten av et skift utfører servere ofte sidearbeid eller oppgaver knyttet til å hjelpe til med å rengjøre avdelingen deres og hjelpe med å forberede restauranten til neste dag. Dette kan omfatte ting som å rulle sølvtøy, tørke av skuffer eller mer.

Lønn til servitør eller servitør

En servers inntekter består vanligvis av en kombinasjon av lønn og tips fra kunder. Mange restauranter betaler arbeidere bare den føderale minstelønnen for ansatte med tips som tjener minst $30 per måned på kundetips. Dette er ikke den samme minstelønnen som for andre arbeidstakere. Det kan være så lite som $2,13 per time, men den kombinerte tips og lønn må være minst $7,25 i timen fra og med 2019. Noen stater krever at arbeidsgivere betaler høyere lønn.

• Median årslønn: $21 777 ($10,47/time)
• Topp 10 % årslønn: $40 789 ($19,61/time)
• Bunn 10% årslønn: $17 326 ($8,33/time)

Kilder: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2018; U.S.A. Arbeidsdepartementet, 2019.

Utdanning, opplæring og sertifisering

Formell utdanning er ikke nødvendig for å få jobb som server. Restauranter gir vanligvis opplæring på jobben som varer i noen uker.

• Opplæring: Noen restauranter krever nye ansatte for å delta i klasseromstrening for å lære riktige serveringsteknikker. Noen stater krever ytterligere formell opplæring for jobber som involverer servering av alkohol, og for sikker mathåndtering.
• Erfaring: Servere med bakgrunn i bransjen er mer etterspurt enn de uten tidligere erfaring. Tidligere erfaring i enhver mat- eller drikkerelatert karriere kan være verdifull, selv om det er hurtigmat eller i kafeteria-lignende omgivelser.

Kelner eller servitør ferdigheter og kompetanser

Servitører og servitriser bør være sterke på flere ferdigheter og egenskaper.

• Utseende: For kundene er serveren restauranten, så det er viktig å opprettholde et profesjonelt og velstelt utseende. Tips kan avhenge av serverens utseende.
• Kommunikasjons ferdigheter: Servere trenger utmerket aktiv lytting og verbal kommunikasjon ferdigheter. De må forstå kundenes spørsmål og bekymringer og tydelig formidle informasjon til dem.
• Mellommenneskelige ferdigheter: Dette settet med ferdigheter lar servere fange opp kundenes ikke-verbale signaler og koordinere handlingene deres med andre restaurantarbeidere.
• Kundeserviceferdigheter: Kunder bør forlate et spisested og føle seg fornøyde med både maten og servicen de mottok. Servere har liten kontroll over førstnevnte, men de kan påvirke sistnevnte.
• Evne til å jobbe som et team: Kundens matopplevelse er et resultat av innsatsen fra flere ansatte. Hvis en slipper ballen, må en annen ta den, ideelt sett uten å klage – eller i det minste lagre klagen til kunden er borte.

Job Outlook

Sysselsettingen forventes å vokse i gjennomsnittlig tempo med alle andre yrker på rundt 7 % i tiåret som slutter i 2026. Jobbutsiktene forventes å være gode på grunn av den høye omsetningen på dette feltet, og fordi folk aldri ser ut til å bli lei av å spise ute. Når folk slutter i jobben og går over til andre ting, trenger restauranter alltid nye ansatte for å fylle disse åpningene.

Arbeidsmiljø

Fullservicerestauranter sysselsetter flertallet av servitører og servitriser. De mer eksklusive restaurantene krever ofte at ansatte har uniformer.

Servere bruker mesteparten av tiden på beina fordi dette er en fysisk krevende jobb. De bærer tunge brett og beveger seg raskt, men absolutt ikke klønete. Det kreves mye samhandling med andre, både med ansatte og kunder.

Fremdriftsplan

Mange servere jobber deltid, men timene kan være uregelmessige. En arbeidsplan kan inkludere tidlige morgener, kvelder, sene kvelder, helger og helligdager. Avhengig av beliggenhet kan arbeidet være sesongbasert, for eksempel om restauranten er i eller i nærheten av et reisemål. De kan jobbe jevne skift en stund, for så å være uten jobb i en periode til turistsesongen starter igjen.

Sammenligning av lignende jobber

Flere andre jobber er tilgjengelige i foodservice-bransjen.

• Bartender: $22,550
• Flyvert: $56,000
• Food Service Manager: $52.240

Kilde: U.S. Bureau of Labor Statistics, 2018.