Den gigantiske Humboldt-blekkspruten, Dosidicus gigas, er et tøft og seig utyr som aldri burde bli forvirret med blekksprutene i markedsstørrelse som dukker opp i den frosne delen av din favoritt Bait & Gressbutikk. Selv om den ikke er helt på størrelse med den gigantiske blekkspruten avbildet av Jules Verne, kan denne arten nå en lengde på over seks fot. Kjent for sin aggressive, rovdyre natur, har Humboldt-blekkspruten utrolig kraftige tentakler og har utmerket undervannssyn; for ikke å nevne, et sylskarpt nebb som lett kan rive gjennom kjøttet til byttet sitt … eller det til en intetanende fisker.
I dag er en ting sikkert; det er langt flere gigantiske Humboldt-blekkspruter langs begge sider av Baja California og California-kysten enn noen gang før i nedtegnet historie. Hvert år jobber hundrevis av Baja Californias kommersielle fiskere i grov sjø på små pangaer for å fiske etter disse store blekksprutene. Og det er ingen enkel oppgave, siden fangsten er veldig tung og hver blekksprut må fanges på en håndline. Hele økonomien til mange Baja-fiskepoblados, som Santa Rosalia ved Cortezhavet, er avhengig av disse blekksprutene for et levebrød, med fiske- og pakkevirksomhet som gir de fleste lokale arbeidsplasser.
Og nå har fritidsfiskere i både Sør-California og Baja oppdaget den store sporten som er involvert i å fange denne monsterlignende skapningen. Fiske etter Humboldt blekksprut gjøres best i mørket om natten ved å bruke flere forhåndsmonterte 300 til 500-watts halogenlamper, som vanligvis trekker den store blekkspruten mot båten. Etter at de dukker opp, vil jevnlig chumming med biter av makrell eller blekksprut vanligvis holde dem hengende rundt. Selv om de noen ganger kan fanges med agn eller på konvensjonelle fiskesluk, er det noen ganger nødvendig med spesialutstyr for større Humboldt-blekkspruter for å få jobben gjort riktig.
Jeg anbefaler å bruke en 3 til 6 fot lang flertrådet, 150+ pund testtrådleder med en spesialdesignet blekksprutjig festet til terminalenden av riggen. Disse lokkene har mange nållignende utstikkere som løper opp og ned på kroppen, som fanger fangarmene til den gigantiske blekkspruten så snart de vikler seg rundt det kunstige agnet. Ingenting liker å bli «kroket», og den gigantiske Humboldt-blekkspruten er intet unntak... men den har mye mer vekt å kaste rundt på enn de fleste fiskene du vanligvis fanger. Den har også en stor sekk med blekk som skal kunne slippes ut på båtsiden før blekkspruten gaffas og heises over skinnen. Når den treffer dekket, skjær bort og kast hodet og tentaklene og legg deretter kroppen på is for å opprettholde kvaliteten.
Vær imidlertid oppmerksom på dette viktige advarselsordet; du bør unngå all kontakt med det store nebbet i midten av tentaklene. Manglede eller avkuttede fingre er ofte den høye prisen som betales av de som ikke klarer det!
På den andre siden av mynten er også sportsfiskere som med hell fisker etter Humboldt-blekksprut glade. belønnet med flere kilo gourmetkvalitet calamari biff til middagsbordet etter deres tur over. For de som befinner seg i denne herlige situasjonen, la meg komme med følgende forslag; ikke kok den for lenge. Som med moseaktig delikat sjømat, vil overkoking føre til at den blir seig og gummiaktig. For å nyte en herlig calamari-middag, dypper du ganske enkelt en tykk filet i sammenpisket egg og dypper den i japansk panko-lignende brødsmuler. Surr biffen lett i en blanding av smør, extra virgin olivenolje og finhakket hvitløk, snu bare én gang til begge sider er gyldenbrune. Server med sitronbåter, din ferske favorittgrønnsak og ris eller pasta ved siden av. Det er så enkelt.
