For mange er mat en opplevelse. Det er både en vitenskap og en kunst. Det er ment å nytes og nytes. I en kultur med en slik lidenskap for mat er det ingen overraskelse at vi også liker å snakke om det. Mens kineserne deler kjærligheten til mat, har de også en kjærlighet til språk.
I løpet av sin århundrelange historie har kineserne komponert en utallig samling ordtak, eller korte generelle sannheter og råd, som dekker et uendelig antall emner – inkludert mat. Disse kinesiske matordtakene kommer fra mange kilder, det være seg litteratur, historie eller fra munnen eller pennen til kjente mennesker og filosofer.
Sitater og ordtak
- "Alt som går, svømmer, kryper eller flyr med ryggen til himmelen er spiselig."
(kantonesisk ordtak. Kilde: The Chinese Kitchen av Eileen Yin-Fei Lo) - "Den som tar medisin og forsømmer dietten, kaster bort legens ferdigheter."
(kinesisk ordtak) - "Kos deg. Det er senere enn du tror."
(kinesisk ordtak) - "Snakk koker ikke ris."
(kinesisk ordtak) - "Bedre å bli fratatt mat i tre dager, enn te for en."
(gammelt kinesisk ordtak) - "Å styre en stor nasjon er som å tilberede en liten fisk - for mye håndtering vil ødelegge den."
(Lao-tzu, kinesisk filosof) - "Måten du skjærer kjøttet reflekterer måten du lever på."
(Konfucius) - "Hvis du planlegger et år, så ris; hvis du planlegger for et tiår, plant trær; hvis du planlegger for livet, utdann folk."
(kinesisk ordtak) - "For å være virkelig glad og fornøyd, må du gi slipp på hva det vil si å være glad eller fornøyd."
(Konfucius) - "Den overlegne mannen handler ikke i strid med dyd, selv ikke i løpet av et enkelt måltid."
(Konfucius) - «For herskeren er folket himmelen; for folket er mat himmelen."
(gammelt kinesisk ordtak) - "Te tempererer ånden, harmoniserer sinnet, fjerner tretthet og lindrer tretthet, vekker tanken og forhindrer døsighet."
(Lu Yu, The Classic Art of Tea) - "Fortell meg og jeg vil glemme, vis meg og jeg kan huske, involver meg og jeg vil forstå."
(kinesisk ordtak) - "Er det ikke hyggelig å lære med en konstant utholdenhet og bruk?"
(Konfucius) - "Den som spør er en tosk i 5 minutter, men den som ikke spør forblir en tosk for alltid."
(kinesisk ordtak) - "Ekte kunnskap er å vite omfanget av ens uvitenhet."
(Konfucius) - «Den hederlige og rettskafne mannen holder seg godt unna både slakteriet og kjøkkenet. Og han tillater ingen kniver på bordet sitt."
(Konfucius) - "Bevar det gamle, men kjenn det nye."
(kinesisk ordtak) - "Under disse grønne fjellene der våren regjerer året, dukker irbarbutus og loquat i sesongen opp, og fester seg med litchi - 300 om dagen, jeg burde ikke ha noe imot å bli her for evig."
(Su Shih, kinesisk poet) - "Mange et tungt sukk trakk jeg i min fortvilelse, sørgende over at jeg ble født i en så uheldig tid... Jeg koblet et lag med jadedrager til en bil med føniksfigur, og ventet på at vinden skulle komme, for å sveve på reisen min."
(Qu Yuan, gammel kinesisk poet) - "Født til jorden er tre typer skapninger. Noen er bevingede og flyr. Noen er pelsede og løpe. Likevel strekker andre ut munnen og snakker. Alle må spise og drikke for å overleve."
(Lu Yu, gammel kinesisk filosof) - "Grov ris til mat, vann å drikke, og den bøyde armen til en pute - lykke kan nytes selv i disse."
(Konfucius) - "Skjæring av stilker ved middagstid, svette drypper til jorden. Vet du at din skål med ris, hvert korn fra nød kommer?"
(Cheng Chan-Pao, kinesisk filosof) - "Er det ikke herlig å ha venner som kommer fra fjerne hold?"
(Konfucius)
