Opprinnelsen til organisk
Når du stikker innom det lokale bondens marked for frukt eller handler klær, ser du ordet "organisk" nevnt på alle slags etiketter. Men hva betyr det egentlig, og når anses et produkt som sertifisert økologisk? Vel, det er komplisert - men la oss forklare.
Selv om oppdrettslivsfrie og regenerative jordbruksmetoder har eksistert i århundrer, begynte den "organiske" bevegelsen å ta form i USA på 1980-tallet. I 1990 var det nesten to dusin stater som hver hadde sine egne forskrifter og sertifiseringer for økologisk mat. Disse individuelle retningslinjene gjorde det vanskelig å stille varierende bransjer til ansvar, og det forvirret forbrukere i prosessen.
Til syvende og sist opprettet USDA Organic Foods Production Act 1990 (en liste over akseptable organiske produksjonsresultater og praksis), for å fremme økologisk produsert mat for å utvikle en nasjonal standard for økologisk mat og fiber produksjon. For forbrukere var det viktig å ha en organisk sertifisering av to grunner: Organisk praksis oppmuntrer til en mer bærekraftig og naturlig miljø og de støtter langsiktig helse ved å unngå giftstoffer og farlige kjemikalier som vi ellers kan innta eller absorbere.
Føderale standarder ble til slutt avsluttet i 2001; Fra da av måtte enhver leverandør, bonde eller handler som ønsket å motta en "USDA Organic" -sertifisering overholde strenge krav og revisjon av autoriserte agenter, som California Certified Organic Farmers (CCOF), for å sikre overholdelse av bransjestandarder og at merker ikke forsettlig villedet forbrukere.
I dag er United States Department of Agriculture (USDA) Agriculture Marketing Services National Organic Program (NOP) definerer "organisk produksjon" som "et system som klarer å svare på stedsspesifikke forhold ved å integrere kulturelle, biologiske og mekaniske metoder som fremmer syklist av ressurser, fremmer økologisk balanse og bevarer biologisk mangfold. "
Hva er de “sertifiserte organiske” standardene?
Fordi avlinger skiller seg fra husdyr og produkter med flere ingredienser, varierer disse standardene i sine respektive næringer. Avlinger regnes generelt som produkter som er oppdrettet og/eller høstet og omdannet til en vare, alt fra ris og mais til bomull til blåbær. Husdyrstandarder fokuserer på dyr, inkludert fisk, kjøtt og fjærfe, egg og meieriprodukter.
Her er en kort titt på hver, som regulert av USDA:
-
For avlinger (inkludert råvarer):
Avlinger og råvarer må dyrkes på jord som ikke har vært brukt forbudte stoffer på tre år før høsting.
Forbudte stoffer inkluderer mest syntetisk gjødsel og plantevernmidler. I tilfeller når en produsent må bruke en syntetisk stoff For å oppnå et bestemt formål må stoffet først godkjennes i henhold til kriterier som undersøker dets virkninger på menneskers helse og miljø.
-
For husdyr og fjærfe:
Forskriftene krever at dyr vokser opp under levekår som tilpasser seg deres naturlige oppførsel (f.eks evnen til å beite på beite), matet 100% organisk fôr og fôr, og ikke administrert antibiotika eller hormoner.
-
For produkter med flere ingredienser:
Hvis et produkt er representert som organisk, må minst 95 prosent av ingrediensene være økologisk sertifisert. I følge Jennifer Kaplan, en instruktør med Culinary Institute of America, “De resterende fem prosentene av ingrediensene må være økologisk produsert, med mindre det er kommersielt utilgjengelig eller tillatt på den nasjonale listen. De Nasjonal liste over tillatte og forbudte stoffer viser unntakene fra regelen "bare organisk". Med andre ord er det [en rekke] ikke-organiske ingredienser som kan inkluderes i økologisk mat. "
Hvis et produkt viser en "laget med" organisk etikett, må minst 70 prosent ha sertifiserte organiske ingredienser, og selv da kan USDA organisk segl ikke brukes.
Alle produkter med mindre enn 70 prosent organisk innhold kan identifisere spesifikke organiske ingredienser på etiketten, men ingenting videre.
Det er viktig å merke seg at det å bære en "organisk" sertifisering ikke nødvendigvis er det samme som å bli ansett som human. Matthew Sherman, CMO for USDA-sertifisert organisk Kjekk Brook Farms, forklarer: “Husk at‘ organisk ’sertifisering ikke nødvendigvis er en velferdserklæring, spesielt med husdyr og husdyrprodukter. Det refererer til fôret og tilsetningsstoffene så vel som landet, men dette betyr ikke at dyrene alltid blir behandlet godt. ” Dette betyr at for eksempel for egg må høner være "burfrie", men de kan fortsatt bli proppet inn i en overfylt fjøs uten plass til streife.
Sherman fortsetter: "Omvendt tilsvarer velferdskrav som frittgående, gressfôret eller beitehøyd ikke organisk, de betyr bare at landet ikke har blitt sprøytet med plantevernmidler eller at dyrene ikke har fått antibiotika. ” Så hvis disse tilleggsstandardene er spesielt viktige for deg, vil du se etter både organiske og humane/velvære -sertifiseringer, spesielt på dyr Produkter.
Til slutt kan disse standardene bidra til å stoppe praksis, men det trenger ikke nødvendigvis å fremme slike. Abianne Falla, medgründer av CatSpring Yaupon, som gikk gjennom CCOF -sertifiseringsprosessen deler: “Jeg tror vi vil begynne å se et skifte i ytterligere organiske sertifiseringer for forbrukere å vite når en ingrediens eller bonde produserer på en gunstig og bærekraftig måte. ” Det er derfor CatSpring forfølger en ekstra regenerativ Organisk sertifisering slik at forbrukerne kan føle seg trygge på at virksomheten gjør alt de kan for å påvirke vårt kollektive økosystem positivt.
Hvordan får en bedrift en organisk sertifisering?
Å bli sertifisert økologisk er en lang og kostbar prosess for de fleste bedrifter, som foregår over flere år og gir tusenvis av dollar i kostnader for revisjoner, besøk på nettstedet og utgifter. I Fallas tilfelle tok det over fire år å motta denne sertifiseringen, selv om CatSprings prosesser var organiske fra dag én: “Vi har brukt over $ 25 000 på denne sertifiseringen i løpet av de siste fire årene, men heldigvis er det mange tilskuddsressurser for å redusere dem kostnader. Resultatet har definitivt vært verdt det. ”
Når det gjelder Handsome Brook Farms (som jobber med 80+ forskjellige bønder og derfor alle forskjellige sertifiserere), dette var også en uttømmende prosess: “Noen [sertifiserere] er mer imøtekommende og forståelsesfulle enn andre. Noen krever svært hyppige oppdateringer om hva som vil bli betraktet som mindre oppdateringer å behandle, som små endringer i fôrsammensetningen. "
Og fordi standarden er så høy, kan selv små handlinger eller beslutninger diskvalifisere en virksomhet fra å bli sertifisert, slik Sherman forteller: “Vår lille bønder må føre meget grundige oppføringer, fordi små handlinger kan gjøre at landet deres ikke blir kvalifisert som organisk, og de må også søke på nytt ofte. " EN vanlig eksempel ville være det som regnes som "forbudte materialer", som går utover plantevernmidler for å inkludere ting som tre som er behandlet for å bygge en gjerde. “Ofte vet ikke selv tømmerhagen som leverte posten om den er behandlet, og bonden må gå tilbake til produsenten (noen ganger år senere!) For å avgjøre om den er akseptabel. Dette er de små detaljene som kan gjøre prosessen utfordrende. ”
Melissa Lis av Jumby, et USDA-sertifisert merke for personlig pleie, gjenspeiler disse følelsene: “Den største utfordringen er å verifisere at hver ingrediens er økologisk dyrket og produsert. Du kan ha ingredienser fra mange forskjellige gårder og leverandører, så det er opp til både merkevaren og laboratoriet å undersøke og velge kilder som er i samsvar med sertifiserte organiske forskrifter. ” Så selv om bare én ingrediens i produktet er slått av, returnerer de det og prosessen starter en gang til. "Det kan ta flere uker, til og med måneder, hvis du må reformulere og sende inn på nytt."
Når en bedrift har mottatt sertifiseringen, kan den bruke etiketten i opptil fem år om gangen, men sertifiseringsfirmaene driver regelmessig innsjekkinger og revisjoner gjennom hele den tiden, og hver virksomhet må gjennomgå prosessen med fornyelse når akkrediteringsperioden ender.
Fordi prosessen er så tidkrevende og kostbar, er det ikke sikkert at små eller nye bedrifter kan oppnå denne sertifiseringen, selv om deres praksis i stor grad er sikker og human. Så mens det kan være nyttig å lete etter den "organiske" etiketten, er det mange bedrifter der ute som er like gode også etisk eller de som bruker blandede materialer for lang levetid og kvalitet sammen med naturlige og organiske stoffer eller varer.
Hva bør jeg se etter for å veterinær eller verifisere et merke sertifiseringer?
Når et merke stolt viser en USDA-logo (hvis de er produsert i USA) eller et sertifisert organisk klistremerke på nettstedet sitt, er det et håpefullt tegn... men det gjør det dessverre ikke alltid sant. (Feilaktig markedsføring av maten din som sertifisert økologisk gir en heftig bot på opptil $ 18.530 for hvert brudd, hvis den blir oppdaget.)
Hvis et produkt eller merke bruker "organisk" i etikettene eller navnet, men ikke har et sertifiseringsbyrå tilknyttet det, er det et rødt flagg. For det meste kan ordet "organisk" ikke engang vises på forsiden av etiketten i navnet eller logoen med mindre det er sertifisert til å være 95+ prosent USDA organisk.
Hvis du kan, kan du se på nettstedet deres og se hvilke andre sertifiseringer de også har, for eksempel hvis de er sertifisert B Corp eller er Fair Trade -sertifisert, slik at du kan forstå hvor ansvarlig forsyningskjeden og produksjonsprosessene er er. Falla fra CatSpring nevner også, "Når et merke er gjennomsiktig når det gjelder innkjøp ved å fokusere på bønder eller ingredienser, Det er vanligvis en god indikasjon på at de tar seg tid til å undersøke produsentene sine og foretar nøye innkjøp beslutninger! ”
Hvis det ikke har blitt ekstremt klart 😉, er det vanskelig å tjene en "organisk" sertifisering, men det bidrar til å beskytte oss alle. Hvilke andre spørsmål har du om denne prosessen? Gi oss beskjed nedenfor i kommentarene!
