Otwarcie nowej restauracji może być zniechęcający. Jest wiele rzeczy do rozważenia – od wyboru właściwej lokalizacji, przez znalezienie finansowania, aż po wybór właściwej nazwy. No i oczywiście zakup sprzętu i zatrudnienie personelu.
Koncepcja, lokalizacja i nazwa
Pierwszym krokiem przy otwieraniu nowej restauracji jest decyzja, co typ restauracji, jaką to będzie. Chcesz otworzyć wysokiej klasy restaurację typu fine dining? Zwykła restauracja w stylu lat 50.? Czy masz na myśli konkretny rodzaj kuchni, na przykład włoską, francuską lub indyjską? Być może minibrowar lub pub.
Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. Może zbudować lub zniszczyć restaurację.
Zanim podpiszesz A wynajem dla lokalizacji Twojej restauracji, odrób swoją pracę domową. Czy restauracja usytuowany w ruchliwym miejscu o dużym natężeniu ruchu pieszego? Jeśli nie, czy jest wystarczająco dużo miejsc parkingowych? Czy w tym samym miejscu otwarto i zamknięto kilka innych restauracji?
Najprzyjemniejszą częścią otwierania nowej restauracji może być wybranie nazwy restauracji, która coś dla Ciebie znaczy. Może to być nazwisko rodowe, gra słów, inne znaczące sformułowanie lub może odzwierciedlać wybrany temat lub lokalizację, na przykład Broadway Diner lub The Highlands.
Plan biznesowy
Dwa najważniejsze powody, dla których potrzebujesz restauracji plan biznesowy. Po pierwsze, pomaga dostrzec potencjalne problemy w planie restauracji, takie jak niewystarczająca ilość jedzenia baza ludności. Po drugie, uzyskanie finansowania bez niego jest praktycznie niemożliwe.
Finansowanie jest tym, co uniemożliwia wielu osobom otwarcie własnej restauracji. Choć zdobycie finansowania dla restauracji jest nieco trudniejsze, ze względu na ich większą awaryjność niż w przypadku innych rodzajów działalności, nie jest to niemożliwe. Pomiędzy bankami, małymi agencjami biznesowymi i prywatnymi inwestorami istnieje kilka możliwości finansowania.
Przyjdź na przygotowaną rozmowę dotyczącą finansów i pokaż potencjalnym inwestorom, że przemyślałeś mechanizmy otwierania, prowadzenia i generowania zysków z restauracji.
Typowe licencje i zezwolenia dla restauracji, niezależnie od stanu, obejmują licencje na alkohol, zezwolenia na oznakowanie, oddzielne zezwolenia na przestrzeń zewnętrzną oraz odszkodowania pracownicze. Pamiętaj też, że zatwierdzenie wielu licencji i zezwoleń zajmuje kilka tygodni, a nawet miesięcy. Kiedy więc Twoje finansowanie zostanie już uporządkowane, zacznij wypełniać dokumenty.
Projekt Restauracji
Zdroworozsądkowa zasada dotycząca projektowania restauracji mówi, że nigdy nie masz tak dużo miejsca, jak początkowo myślałeś. Nawet najbardziej przepastne przestrzenie szybko się zapełniają, gdy zaczniesz dodawać kuchnie komercyjne, lodówki, bar, toalety i poczekalnię. A projekt restauracji powinna zapewniać równowagę pomiędzy estetyką a liczbą miejsc siedzących, mając na uwadze praktyczność.
Wybór odpowiedniego koloru dla Twojej restauracji pomoże Ci zbudować silną markę i stworzyć przyjazną atmosferę dla klientów.
Menu, sprzęt i personel
Dobrze napisany Menu restauracji powinny być opisowe, łatwe do odczytania i mieć przejrzysty, przejrzysty układ. Ponadto lepiej jest użyć atrakcyjnej czcionki i wysokiej jakości papieru, niż zaśmiecać to pospolitymi grafikami znalezionymi w Internecie.
Po przygotowaniu projektu restauracji możesz zacząć kupować komercyjny sprzęt kuchenny i meble do jadalni i innych obszarów przed domem. Aby zaoszczędzić pieniądze, rozważ zakup używanego sprzętu z pewnego źródła.
Komercyjny sprzęt z logo Energy Star może na początku kosztować więcej, ale zwróci się wielokrotnie i jest lepszy dla środowiska.
W miarę zbliżania się dnia otwarcia wynajmij zarówno kuchnię, jak i podłogę. Personel kuchenny, kelnerzy i barmani są integralną częścią większości restauracji i chcesz zatrudnić idealną osobę na każde stanowisko.
Jeśli możesz, zatrudnij osoby z doświadczeniem w branży gastronomicznej, a jeśli zatrudniasz szefa kuchni, którego nie znasz, nie wahaj się poprosić o najpierw przetestowanie jego jedzenia.
Reklama
Dla większości reklama jest koniecznością nowe restauracje. Dziś możesz uzupełnić reklamy w mediach społecznościowych, takich jak Facebook, Twitter i Instagram, o więcej reklama tradycyjna, taka jak reklamy w gazetach i radiu, w zależności od koncepcji i żądanych gości osiągnąć.
Nie zapominaj o sile dobrej strony internetowej. Ludzie nie mogą skosztować jedzenia w Internecie, ale estetyczna obecność w Internecie może przyciągnąć gości.
