Prowadzenie firmy cateringowej może być dla Ciebie idealną pracą, jeśli lubisz rozrywkę i gotowanie. Catering oferuje taką samą swobodę twórczą jak prowadzenie restauracji, za ułamek ceny. Reklama nowej firmy cateringowej jest łatwe dzięki wykorzystaniu mediów społecznościowych i witryn ze zdjęciami, takich jak Instagram. Wypróbowanie cateringu w niepełnym lub pełnym wymiarze godzin może pomóc Ci zdecydować, czy chcesz wykonać kolejny krok otwarcie własnej restauracji.
Czy jesteś gotowy, aby być swoim własnym szefem?
Nie każdy nadaje się na swojego własnego szefa. Choć na papierze brzmi to nieźle, bycie swoim własnym szefem wymaga samodyscypliny, organizacji i determinacji. Niektórzy ludzie lubią przewodzić i odpowiadać za wszystko. Inni szybko popadają w przytłoczenie i wtedy firmy się jąkają i ostatecznie upadają. Aby odnieść sukces jako catering, musisz wiedzieć:
- Jak budżetować
- Jak sobie radzić z problemami
- Oferuj doskonałą obsługę klienta
- Wiedz, kiedy delegować
- Wiedz, jak zaplanować budżet czasu
- Zrozum znaczenie ustalania priorytetów zadań
Czy oprócz tych cech masz w domu sieć wsparcia? Rozpoczęcie nowej działalności, spożywczej lub innej, zajmuje dużo czasu z dala od rodziny i przyjaciół. Czy Twój małżonek będzie Cię wspierał? Czy nie przeszkadza Ci to, że Twoje dziecko może przegapić mecze sportowe lub wydarzenia szkolne? Czy to dobry moment na spróbowanie czegoś nowego? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, następne pytanie brzmi: jaki rodzaj działalności cateringowej będzie dla Ciebie odpowiedni?
Koncepcje i menu cateringowe
Podobnie jak w przypadku restauracji, istnieje wiele różnych koncepcji cateringowych do wyboru. Możesz skupić się na bar-b-que, specyficznych kuchniach regionalnych, zdrowych menu lub dekadenckich deserach. Jeśli nie masz pewności, jaki rodzaj menu zaproponować, zacznij od sprawdzenia konkurencji.
Przyjrzyj się, co już zostało zrobione w Twojej okolicy i ustal, czy możesz zrobić to lepiej. Musisz zdecydować, jak duże wydarzenie chcesz obsłużyć. Możesz zacząć od małych przyjęć – cateringowych przyjęć domowych lub małych lunchów biznesowych – lub, jeśli uważasz, że masz możliwości, wkroczyć, aby obsłużyć wesele na 200 osób. Rozmiar przeciętnego wydarzenia pomoże Ci również zawęzić koncepcję cateringu menu.
Znajdź finansowanie i legalizację
W przeciwieństwie do otwierania nowej restauracji, możesz rozpocząć działalność cateringową przy ograniczonym budżecie (lub krótkiej wycieczce do Sam's Club i istniejącego sprzętu kuchennego). Ponownie, średni rozmiar wydarzeń ostatecznie zadecyduje o ich wielkości sprzęt, którego będziesz potrzebować kupić. Niektóre standardowe zakupy z góry obejmują:
- Półmiski (jednorazowe, jeśli dostarczasz tylko jedzenie i nie zostajesz na całe wydarzenie)
- Szczypce
- Ocierające się naczynia
- Obrusy na stanowiska obsługowe
- Kawałki do serwowania klasy komercyjnej
Być może uda Ci się sfinansować np prowadzenie działalności cateringowej w domu za kilkaset dolarów. Jeśli potrzebujesz więcej gotówki, niż masz pod ręką lub więcej, niż chcesz odłożyć na karcie kredytowej, możesz rozważyć złożenie wniosku o pożyczkę dla małych firm. Jeśli tak jest, powinieneśstworzyć jakiś biznesplan, aby pokazać potencjalnym inwestorom, że poważnie podchodzisz do swojego nowego biznesu.
Równie ważna jest legalność prowadzonej działalności. Niewiele stanów, jeśli w ogóle, pozwala komuś na komercyjną sprzedaż żywności bez jakiejkolwiek licencji lub zezwolenia. Sprawdź w swoim stanie wymagania, aby zostać legalną firmą cateringową.
Promuj swoją nową firmę cateringową
Kiedy już masz napisane menu i zapewnione finansowanie, nadszedł czas, aby dowiedzieć się o Twojej nowej firmie. Jeśli nie chcesz od razu inwestować w stronę internetową, możesz w ciągu kilku minut stworzyć stronę na Facebooku, a także założyć konto na Instagramie, aby prezentować swoje wspaniałe potrawy.
Dla wielu osób rozpoczęcie działalności cateringowej jest bramą do posiadania własnej restauracji. Oferuje wykonalny sposób wypróbowania branży spożywczej i sprawdzenia, czy ma to wszystko, czego potrzeba, aby być własnym szefem.
