Jadalnia restauracyjna, czy to oficjalna, czy swobodna, jest najważniejszym obszarem przed domem. Jego design odgrywa dużą rolę w ogólnej atmosferze Twojej restauracji. Projekt jadalni restauracyjnej to coś więcej niż tylko stół i krzesła. Zawiera miejsca na poczekalnię, magazyn i system POS – a wszystko to musi być ukryte przed klientami. Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć o planowaniu jadalni w restauracji.
Miejsca siedzące w restauracji
Najpierw najważniejsze rzeczy. Myśląc o tym, należy wziąć pod uwagę przestrzeń przydzieloną na jadalnię w restauracji miejsca do siedzenia w restauracji. Od tego zależy rodzaj wybranego miejsca w restauracji. Kompaktowe kabiny restauracyjne oszczędzają miejsce, ale są trudne w manewrowaniu, w przeciwieństwie do tradycyjnych stołów i krzeseł. Kabin nie można łączyć ze sobą, aby zapewnić miejsca dla większych przyjęć, tak jak robią to krzesła i stoły.
Inne obszary, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie krzeseł do restauracji, to trwałość i łatwość czyszczenia. Na przykład może Ci się spodobać wygląd krzeseł z ozdobnym rowkiem na siedzisku. Jednak ten rowek prawdopodobnie doprowadzi Cię do szaleństwa, zbierając okruszki i śmieci, wymagające ciągłej uwagi. To samo można powiedzieć o siedzeniach z tkaniny. Tkanina dodaje bogactwa wystrojowi jadalni, ale wymaga konserwacji. Nawet jeśli zostanie potraktowany środkiem odstraszającym plamy, tkanina nadal wymaga większej pielęgnacji niż drewno.
Projekt Restauracji
The projekt restauracji powinna zapewniać równowagę pomiędzy przyjazną atmosferą a maksymalną liczbą miejsc siedzących. Innymi słowy, chcesz przyciągnąć wystarczającą liczbę klientów, aby mieli zajęcie i generowali zyski, a jednocześnie zapewnili im komfort. Niektóre rodzaje restauracji skupiają się na liczbie miejsc, a nie na wystroju wnętrz. Na przykład goście mają większą liczbę miejsc siedzących eleganckie restauracje skupiają się bardziej na atmosferze.
Stacje restauracyjne
Istotnym elementem każdej dobrze zaplanowanej jadalni restauracyjnej jest umiejscowienie stanowiska kelnerskiego. Dobra poczekalnia powinna być dostępna dla personelu, ale niewidoczna dla klientów. Stanowiska poczekalni powinny być zaopatrzone w kawę, szkło, sztućce i serwetki oraz przyprawy. Czytaj dalej, aby zapoznać się z pełnym zestawieniem co dzieje się w poczekalni, włączając Systemu POS.
Stacja Hostess
Stacja hosta może stanowić część jadalni restauracji lub przylegać do niej. Ponieważ stacja główna jest zwykle pierwszym obszarem, który widzi klient, powinna być schludna i wolna od bałaganu. Sama stacja hosta może być tak prosta, jak wysoki blat lub podium, albo coś o nieco większym charakterze, np. biurko zwijane. Stacja hosta jest również dobrym miejscem do umieszczenia systemu POS, jeśli gospodarz jest odpowiedzialny za przyjmowanie zamówień na wynos lub składanie zamówień na napoje.
Restauracja Bar
Innym obszarem, który może znajdować się w samej jadalni lub tuż obok niej, jest bar restauracyjny. Niezależnie od tego, czy jest to bar serwisowy, czy bar z pełnymi miejscami do siedzenia, powinien on być w pełni zaopatrzony, w oparciu o wybrane przez Ciebie alkohole.
