Słuchanie opinii klientów i branie ich sobie do serca powinno być stałym elementem zarządzania restauracją – nie tylko wtedy, gdy masz czas, ale regularnie. Masz kilka możliwości gromadzenia informacji zwrotnej. Można to zrobić poprzez rozmowę twarzą w twarz, poprzez Media społecznościowelub nawet poprzez swój personel. Jednak najbardziej wypróbowaną metodą jest karta z komentarzem klienta.
Oferowanie tego łatwego i szybkiego sposobu przekazywania opinii może zwiększyć współczynnik odpowiedzi i zapewnić istotne dane do pracy, jeśli chcesz wprowadzić ulepszenia.
Cel kart komentarzy
Karty komentarzy dają klientom możliwość pochwalenia Twojej restauracji lub przedstawienia sugestii ulepszeń, nawet takich, których możesz nie chcieć słyszeć. Oferują opinie z pierwszej ręki na temat obsługi klienta, wyboru menu, przygotowywania posiłków, czystości lokalu i ogólnej atmosfery w restauracji.
I tak, ty będzie przyjmujesz krytykę, ale ty i wielu z twoich personel restauracji może być również mile zaskoczony ilością pozytywów
Wydanie Karty Twoim Klientom
Twoja karta komentarza może zostać udostępniona obok kasy lub schowana z czekiem na koniec wrażeń gościa u Ciebie. Powinno to być coś, co będą mogli zabrać ze sobą i wypełnić później lub uzupełnić od razu, jeśli taki będzie ich wybór. Możesz je wtedy do tego zachęcić i tym samym umieścić także długopisy lub ołówki w podstawce obok kasy.
Możesz także rozważyć udostępnienie karty komentarza w formie cyfrowej w swojej witrynie internetowej lub na stronie na Facebooku, korzystając z pliku usługi takie jak Survey Monkey, ale papier i długopis to nadal dobry sposób na zebranie opinii klientów, gdy jest jeszcze cicho świeży. Ile razy otrzymałeś adres do ankiety internetowej wraz z paragonem za zakupy i ile razy faktycznie zadałeś sobie trud wypełnienia tej ankiety? Klienci zazwyczaj tak robią, gdy są czymś naprawdę podekscytowani, więc możesz otrzymać próbkę pod kątem.
Twoja karta komentarza może być anonimowa — niektórzy klienci mogą czuć się z tym bardziej komfortowo — lub możesz poprosić o podanie nazwisk i danych kontaktowych. Jeśli dodasz miejsce na nazwiska, adresy i/lub e-maile klientów i jeśli je podadzą, otrzymasz to możliwość dalszych działań, aby dowiedzieć się więcej — lub poinformować ich, że ich sugestie zostały uwzględnione serce.
Przykładowe pytania do karty komentarzy do restauracji
Możesz dostosować tę przykładową kartę do swoich potrzeb koncepcja restauracji i Twojej bazy klientów. Idealnie byłoby, gdyby goście wybierali odpowiedzi i dawali opcje, a nie pisali własnymi słowami manifest na temat swoich doświadczeń. Nie chcesz przestraszyć ludzi. Twoi klienci są tak samo zajęci jak Ty. Mogą chcieć wypełnić kartę, ale nie chcą spędzać na tym dużo czasu, dlatego idealne są małe pola wyboru.
Poproś klientów, aby ocenili wybrane przez Ciebie obszary w skali: a) nie do zaakceptowania, b) wymaga poprawy, c) zadowalający, d) dobry lub e) doskonały.
Obszary, na temat których prosisz o opinię, mogą obejmować serwery, jedzenie lub czas oczekiwania na stolik. W każdej kategorii możesz zaoferować dodatkowe opcje odpowiedzi, takie jak:
Twój serwer to:
- Przyjazny
- Bywały
- Podpowiedź
- Niegrzeczny
Jedzenie było:
- Obfite porcje
- Smakowało wspaniale
- Prezentacja była atrakcyjna
- Nie tak, jak opisali to mężczyźni
Czystość:
- Jadalnia
- Poczekalnia
- Bar
- Toalety
Możesz także rozważyć kilka innych pytań, aby lepiej poznać opinie:
- Co dzisiaj zamówiłeś?
- Jak często jadasz u nas obiady?
- Chcesz znaleźć się na naszej liście mailingowej?
Na koniec poproś klientów o dodanie innych komentarzy, które mogą pomóc Ci poprawić ich wrażenia kulinarne.
Ostatnie słowo
Karty komentarzy powinny być wydrukowane na papierze dobrej jakości i zawierać logo restauracji, adres fizyczny oraz adres pocztowy, jeśli jest inny. Możesz oferować nagrody lub bony upominkowe jako zachętę do dalszego zwiększania liczby opinii klientów. Jest to również dobry sposób na powiększenie listy mailingowej w celu wykorzystania innych działań promocyjnych.
Jeśli odkładałeś zbieranie opinii klientów, czas zacząć. Być może znajdziesz obszary wymagające naprawy, ale dowiesz się też, co działa naprawdę dobrze. Pamiętaj, aby poświęcić czas na świętowanie tych sukcesów ze swoimi pracownikami i podziękować im.
