Food trucki dają ludziom możliwość zdobycia różnorodnych opcji posiłków i szybkiego poznania nowych rodzajów kuchni w dogodnych lokalizacjach. W czasach, gdy spożywanie posiłków na świeżym powietrzu i zachowywanie dystansu społecznego stają się coraz bardziej powszechne, możliwe jest korzystanie z mobilnych usług gastronomicznych obiecujący, elastyczny i ostatecznie satysfakcjonujący pomysł na małą firmę dla innowacyjnych, niezależnych przedsiębiorców.
W rzeczywistości firma badawcza IBISWorld zapewnia pozytywne perspektywy dla branży food trucków, prognozy są kontynuowane wzrostu po 2021 r. ze względu na takie czynniki, jak poprawa warunków gospodarczych i wybór przez konsumentów droższej, wyśmienitej żywności opcje.
Chociaż jednak przyszłość mobilnej branży spożywczej wygląda obiecująco, należy pamiętać, że założenie tego rodzaju firmy i pomyślne prowadzenie jej wiąże się z pewnymi wyzwaniami. Istnieją na przykład koszty uruchomienia i eksploatacji do rozważenia i może minąć trochę czasu, zanim osiągniesz próg rentowności lub osiągniesz zysk. Mimo to skorzystanie z trasy food trucka zamiast otwierania stacjonarnej restauracji pozwala sobie na to w drodze, dziel się swoją kuchnią i potencjalnie buduj swoją markę szybciej niż w przypadku samodzielnego działania Lokalizacja. Aby pomóc Ci rozpocząć mobilną podróż kulinarną, skorzystaj z poniższego przewodnika.
8 kroków do założenia food trucka
Krok 1: Zacznij od pomysłu
Aby sformułować plan gry, zacznij zadawać sobie następujące pytania:
- Jakie food trucki jeżdżą już w Twoim mieście?
- Czy jest jakieś lokalne zainteresowanie rodzajem jedzenia, które chcesz podać?
- Jakie jest Twoje ulubione danie?
- Jakie kuchnie, tematy, czy inspirują Cię szefowie kuchni?
Nie potrzebujesz głębokiego powodu, aby rozpocząć działalność związaną z food truckami. Pamiętaj jednak, aby poświęcić trochę czasu na zastanowienie się, dlaczego chcesz założyć food trucka i ocenić swoje wartości, cele i wizję swojej firmy.
Krok 2: Stwórz plan gry biznesowej
Każda firma musi jasno zdefiniować swój biznes plan (w tym streszczenie), cele marketingowei budżetowe – a food trucki nie są wyjątkiem. Brak opracowania podstaw Biznesplan food trucka może być szkodliwe, zwłaszcza w potencjalnie ryzykownej branży, takiej jak mobilne usługi gastronomiczne.
Wraz z opracowywaniem biznesplanu powinieneś wybrać nazwę firmy i wizerunek marki, który odzwierciedla Twoją żywność, obszar i wizję.
Niezbędne jest wywarcie wrażenia, spójne pierwsze wrażenie, dlatego wybierając tożsamość swojej marki, zastanów się, kim są Twoi docelowi klienci i co czyni Twoją firmę wyjątkową.
Krok 3: Zdobądź fundusze
Niezależnie od tego, czy gromadzisz oszczędności, otrzymujesz pożyczkę dla małych firm, czy zabezpieczasz inwestorów, pamiętaj o tym food trucki mogą być tańsze niż otwarcie restauracji, ale nadal mogą wymagać znacznych nakładów finansowych inwestycja. Spodziewaj się wydatków od 50 000 do znacznie ponad 100 000 dolarów na koszty początkowe, które obejmują licencje, pozwolenia, sprzęt, żywność, branding i samą ciężarówkę.
Krok 4: Uporządkuj swój sprzęt
Możesz wypożyczyć food trucka zamiast kupować nowy, odnowić używany model, dostosowując go do swojej firmy, a nawet wybrać furgonetkę, wózek lub przyczepę dla swojej firmy. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, upewnij się, że pasuje ona do Twojego budżetu i celów.
Zainstaluj wszystko potrzebny sprzęt komercyjny takie jak system POS, lady ze stali nierdzewnej, lodówki, frytownice, zlewozmywaki wielokomorowe, oświetlenie i grille z płaskim blatem. Jeśli niestandardowe oklejenie pojazdu w celu oznakowania nie mieści się w Twoim przedziale cenowym, możesz zainstalować tablicę menu i zamiast tego użyć naklejki na pojazd.
Krok 5: Znajdź najlepsze lokalizacje
Zbadaj i zdecyduj o wybranym zakresie operacyjnym. Wydarzenia takie jak festiwale, targi i parady mogą pomóc Ci zmoczyć stopy. Ponadto sprawdzaj lokalne tablice wydarzeń i media społecznościowe pod kątem nowych możliwości lokalizacji oraz kontaktuj się z centrami handlowymi, biurami, barami i pubami, aby nawiązać potencjalne partnerstwa. Jeśli jednak nie chcesz podróżować, rozważ wynajęcie płatnej powierzchni na parkingu dla food trucków lub na terenie biznesowym.
Krok 6: Upewnij się, że masz pozwolenia i licencje oraz że znasz kod
Aby działać skutecznie (i legalnie), Twój food truck musi być odpowiednio ubezpieczony i upoważniony zanim uruchomisz. Najpierw zapoznaj się z ograniczeniami i przepisami dotyczącymi mobilnej żywności obowiązującymi w lokalnych (miastach i hrabstwach) oraz stanowych władzach.
Następnie dowiedz się, ile to kosztuje i czego potrzeba, aby ubiegać się o licencje i zezwolenia dla obszarów, na których będziesz prowadzić działalność (zobacz wytyczne miasta Nowy Jork Tutaj I Tutaj, Na przykład). Opłaty mogą się różnić w zależności od miejscowości i stanu, ale według Fundacji Izby Handlowej Stanów Zjednoczonych mogą kosztują średnio prawie 30 000 dolarów w postaci pozwoleń, licencji i zgodności z prawem, aby uruchomić i utrzymać food trucka dla jednej osoby rok.
Na koniec przygotuj się na kontrole stanu zdrowia, upewniając się, że Twój food truck jest dokładnie wyczyszczony, a żywność odpowiednio oznakowana i składowane, przestrzegane są środki bezpieczeństwa dotyczące sprzętu i ewakuacji oraz czy zapewniona jest odpowiednia wentylacja i działanie woda.
Aby przyspieszyć proces, możesz stworzyć własny i regularnie z niego korzystać cyfrowa lista kontrolna do samokontroli.
Krok 7: Opracuj swoje menu
Food trucki, które odnoszą największe sukcesy, mają zazwyczaj wyjątkowe podejście do jedzenia – często serwując popisowe danie – i pasję dzielenia się nim z innymi.
Ponieważ Twoim codziennym celem powinno być szybkie serwowanie pysznego i niezapomnianego jedzenia, pamiętaj o tych czterech elementach menu food trucka:
- Szybko: Jeśli nie będziesz w stanie szybko podać jedzenia, stracisz klientów z powodu długich kolejek.
- Pożywny: Zachowaj pomysłowe talerze szefa kuchni dla swojej przyszłej restauracji; Pozycje w menu food trucka muszą być znaczne.
- Aromatyczne: Czy testowałeś swoje menu z innymi? Zamówiłbyś to sam? Pozwól swojemu menu ewoluować. Jeśli przedmiot się nie sprzedaje, wymień go.
- Dość wycenione: Jaka jest uczciwa cena za jakość i ilość oferowanej żywności? Oceń swoją lokalizację, dania i konkurencję i odpowiednio dostosuj swoje ceny.
Jeśli Twoi klienci nie będą usatysfakcjonowani po staniu w kolejce i spróbowaniu Twojego jedzenia, prawdopodobnie nie wrócą ani nie powiedzą swoim znajomym. Opracowanie unikalnego menu jest cenne, ale upewnij się, że masz budżet i zasoby, aby konsekwentnie je realizować.
Krok 8: Promuj swoją premierę
Niezależnie od tego, czy są to miasta, przedmieścia czy obszary wiejskie, Marketing mediów społecznościowych może być potężnym narzędziem do ogłaszania premiery i budowania bazy fanów food trucków. Skorzystaj z platform takich jak Twitter, Facebook i Instagram, aby promować swoją premierę w swoich sieciach i informować je o tym, gdzie się będziesz znajdować. Skorzystaj z tych platform, aby publikować wyraźne i atrakcyjne zdjęcia swoich dań i polecanych pozycji menu, a także dołączać do wszelkich promocji związanych z premierą.
W czasach, gdy około 70% klientów sprawdza restaurację online przed podjęciem decyzji o zjedzeniu w niej posiłku, niezwykle ważne jest, aby upewnić się, że wiedzą, kim jesteś, gdzie Cię znaleźć i czego się spodziewać.
Konkluzja
Droga do sukcesu w branży food trucków może być obarczona wyzwaniami finansowymi i logistycznymi. Ponieważ jednak panuje poczucie optymizmu gospodarczego, zrobienie sobie kulinarnej przerwy może okazać się korzystne i na czas w działalności mobilnej – zwłaszcza biorąc pod uwagę jej elastyczność, niezależność i miejsce na innowacje pozwala. Jeśli odpowiednio zaplanujesz budżet, zaplanujesz i przygotujesz się, korzystając z opisanych powyżej kroków, możesz uruchomić wyjątkowy, niezapomniane wrażenia kulinarne, które, miejmy nadzieję, przyciągną rzeszę klientów i sprawią, że będą ustawiać się w kolejce więcej.
