Przepisy na świeże farmy dla domowego kucharza
W miesiącach letnich sterty czereśni, kopce jarmużu i wieże chudych łodyg rabarbaru wylewają się z targowisk rolników prosto do lodówki. Trudno oprzeć się zbieraniu wszystkiego po trochu, jeśli chodzi o produkty sezonowe, a łatwo kupić więcej, niż planowałeś. Zebraliśmy książki kucharskie, które pobierają najświeższe składniki z farmy i zamieniają je w przemyślane, zdrowe posiłki. Z tymi objętościami na półce będzie mniej jedzenia w kompoście, a więcej na stole obiadowym.
Co kochamy | Laura Wright stoi za wielokrotnie nagradzanym blogiem wegańskim, Pierwszy bałagan. Strony tej książki kucharskiej są pełne przepisów na bazie roślin, które podnoszą codzienne posiłki do czegoś nieco niezwykłego. Wśród przepisów na superfood latte i przekąski roślinne znajdują się wegańskie spiny na klasycznych przepisach. Wright zawiera przydatny przewodnik, jak najlepiej zaopatrzyć swoją spiżarnię w celu przygotowania zdrowego, pełnego jedzenia, które szczególnie przyda się nowym weganom.
Przepis, którego nie możemy się doczekać | Chrupiące Tacos z Awokado
Opinie | „Uwielbiam zdolność Laury do podkreślania wrażeń sensorycznych składnika lub dania, połącz wspomnienie, które miała, gdy dorastała, zbierało je i przygotowywało, i do czego kierowała ją etyka weganizm. Czytanie pism Laury jest jak zanurzenie się w dobrej książce i tak dobrze łączy się z ofertami kulinarnymi, które jej towarzyszą”. - Erin Wysocarski
Cena | $18
Co kochamy | Z popularnej strony internetowej Sałatka dla Prezydenta to książka kucharska inspirowana artystami, muzykami, pisarzami i wszelkiego rodzaju twórcami. Przepisy na pomysłowe sałatki przeplatają się ze zdjęciami i wywiadami, które dają wgląd w życie artystów z całego świata. Na tych stronach Sherman na nowo definiuje sałatki, udowadniając, że jedzenie skoncentrowane na warzywach może być obfite lub lekkie, pobłażliwe lub pożywne.
Przepis, którego nie możemy się doczekać | Niezawodne letnie Gazpacho
Opinie | „Przepisy Shermana wykraczają poza zwyczajność. Przepisy różnią się złożonością, ale sama różnorodność składników, smaków i ostatecznych rezultatów pokazuje piękną elastyczność słowa sałatka. W grę wchodzi tyle wyobraźni, że czytelnicy zrozumieją, że tylko artysta mógł stworzyć taki przewodnik po zmysłach. A jednak, ze wszystkimi inspirowanymi elementami, nic tutaj nie jest poza zasięgiem domowego kucharza”. - David Graver
Cena | $23
Co kochamy | Karen Mordechai jest siłą twórczą stojącą za Sunday Suppers, społecznością kulinarną i dizajnerską z siedzibą na Brooklynie która przyciąga kreatywne typy z całego świata do udziału w warsztatach i kunsztownie wykonanej społeczności posiłki. Druga książka kucharska Mordechaja zawiera inspirowane sezonami składniki rynkowe, które inspirują do intuicyjnego i prostego gotowania. Obok każdego przepisu znajduje się od trzech do pięciu alternatywnych składników, które można wymieniać lub wymieniać w zależności od pory roku i kubków smakowych.
Przepis, którego nie możemy się doczekać | Przypalona morela z ubitym jogurtem, dmuchanym amarantusem, klonem, solą
Opinie | „Ta [książka kucharska] ośmiela czytelników do szukania inspiracji na lokalnych targowiskach, pokazując, że gotowanie powinno być intuicyjne, proste i ostatecznie wywoływać poczucie wolności w adaptacji. Ta wyjątkowa książka kucharska z pewnością stanie się podstawowym elementem kuchni, aby czcić i zachęcać innych do zebrania się wokół stołu na sezonowo piękny posiłek”. - Jessica Comingore
Cena | $23
Co kochamy | Sprowadza na Twój stół południową Kalifornię, jeden przepis na raz. Książka kucharska Helene Henderson, zainspirowana jej własną farmą, w pełni wykorzystuje możliwości spożywania posiłków przy stole i zawiera zachęcające wskazówki dla tych, którzy sprawdzają swoje ręce w przydomowym ogrodzie. Henderson opisuje tę książkę jako mapę skarbów, prowadzącą i zaskakującą czytelników każdym przepisem.
Przepis, którego nie możemy się doczekać | Groszek z wodorostów cukrowych
Opinie | „Każdy przepis jest prosty, ale wyśmienity, prosty, ale elegancki i opiera się na świeżych, naturalnych, żywych składnikach z południowej Kalifornii, w tym świeżych ziołach, kozim serze, limonka, miód i inne składniki, które najprawdopodobniej są już podstawą dla kogoś, kto lubi gotować (czy to w południowej Kalifornii, czy gdzie indziej)… Ta książka kucharska jest opiekunem.” - Świt język angielski
Cena | $27
Co kochamy | po prostu może być odpowiedzią na modlitwy miłośnika warzyw. Przepisy Joshua McFadden stawiają warzywa w centrum uwagi, inspirując lokalną, sezonową kuchnię (i więcej targów farmerów!). Jak można się domyślić na podstawie tytułu tego tomu, McFadden dzieli rok na sześć pór roku – wiosnę, wczesne lato, środek lata, późne lato, jesień i zimę – dla bardziej intuicyjnego podejścia do gotowania.
Przepis, którego nie możemy się doczekać | Surówka z Buraków z Pistacjami i Sosem Orzechowym
Opinie | „To książka, która nauczy prawie każdego, kto się nią zainteresuje, po którą wielokrotnie sięgać będą zarówno początkujący, jak i doświadczeni kucharze. To rzadka książka, która osiąga to, do czego dąży, i udaje się to w sposób, który jest zarówno apetyczny, jak i wciągający. Jest dostępny bez poświęcania swojego kunsztu.” - Paula Forbes
Cena | $23
