Wegańskie alternatywy na Święto Dziękczynienia
Święto Dziękczynienia może być niezręczną okazją dla większości wegan, głównie z powodu tego, że możesz jeść tylko brukselki. Nie wspominając już o reputacji świątecznych rozmów przy stole, które mogą nie być zwyczajne, i corocznych zapytań od krewnych, którzy wciąż nie rozumieją, dlaczego indyka zalicza się do mięsa?
Dobrą wiadomością jest to, że dobrze zrobione wegańskie Święto Dziękczynienia oznacza przepyszne menu ze wszystkimi bezmięsnymi i pożywnymi dodatkami dla wszystkich. Poza tym ciężko jest rozmawiać z ustami pełnymi pysznego jedzenia, prawda? Dobrze. Niezależnie od tego, czy gościsz, czy przynosisz danie, nie tylko przetrwaj, ale ten sezon.
Oto Twój przewodnik przetrwania wegańskiego Święta Dziękczynienia.
W przeszłości tofurkey opanował rynek jako jedyna opcja na przyjazne weganom danie główne podczas kolacji z okazji Święta Dziękczynienia. Teraz do wyboru są setki przepisów na dania bezmięsne — w tym tofurkey. Nie ma nic przeciwko tofurkey, ale jeśli szukasz kilku innych pomysłów na danie główne, dobrze jest znać wszystkie alternatywy.
Oto niektóre z najlepszych białek roślinnych na Święto Dziękczynienia:
1. soczewica
Białkowa zawartość soczewicy ustępuje tylko jej ziemisty i pikantny smak, nie wspominając o tym, że działa ona jako niesamowita wegańska alternatywa dla indyka. Są również dość wszechstronne, więc możesz je ugotować w postaci całych ziaren lub zmiażdżyć je w sztuczny burger, pasztecik lub wegetariański burger. Uwielbiam ten przepis Soczewica Orzechowa Jabłko Bochenek z Oh She Glows; oprócz tego, że jest pyszny, jest odporny na całą mieszankę wszystkich składników na talerzu, który ma miejsce w Święto Dziękczynienia. Indyk? Jaki indyk?
2. Pieczone Tofu, Tempeh lub Seitan
Chociaż tofurkey jest nadal całkowicie poprawną opcją, istnieją nieskończone sposoby na przekształcenie tych popularnych białek roślinnych w nokautujące wegańskie danie na Święto Dziękczynienia. Chociaż jestem wielką fanką prostego i niezbędnego przepisu Whole Food Tofu Zapiekane w Piecu, możesz łatwo zastąpić tempeh bardziej twardą i odporną opcją lub zdecydować się na jego chewierowego kuzyna, seitana, który naśladuje konsystencję mięsa. Wszystkie trzy są wykonane z białka sojowego, więc upewnij się, że kupujesz organiczne i niemodyfikowane genetycznie w najzdrowszej wersji, wolnej od szkodliwych hormonów i antybiotyków.
3. Nietradycyjne wegańskie przystawki na Święto Dziękczynienia
Nikt nie powiedział, że musisz odtworzyć posiłek z indyka, więc dlaczego nie porzucić scenariusza i zrobić coś innego? Każda kombinacja fasoli, ziaren i warzyw wystarczy na zapiekankę na Święto Dziękczynienia (bez mięsa). Możesz także wykazać się kreatywnością, robiąc to proste, ale pikantne Wegański Wrap Dziękczynienia od Minimalist Baker. Zawiera sezonowe składniki, takie jak słodkie ziemniaki, żurawina i pestki dyni.
Wiele klasycznych dodatków na Święto Dziękczynienia (sos, farsz, herbatniki) zawiera mięso lub nabiał. Graj bezpiecznie i zamiast tego przygotuj te wegańskie strony:
1. Sos wegański
Aby uzyskać przyjemny dla tłumu sos na bazie roślin, wypróbuj Wegański przepis na sos grzybowy z NY Times. Dodaj bulion warzywny (użyj resztek warzyw, aby zrobić własny), grzyby i odrobinę sosu sojowego, a następnie obficie polej wszystko, od dań głównych po boki. I masz trochę na resztki na jutro.
2. Chleby i ciastka wegańskie
Wiele piekarni oferuje przyjazne dla wegan wersje klasycznych bułek lub herbatników, a nawet jeśli nie jesteś gospodarzem, nadal dobrze jest zabrać ze sobą własne. Zrób świąteczną wariację na temat tradycyjnego przepisu na herbatniki i spróbuj je zrobić Ciastka z szałwią dyniową od Minimalist Baker.
3. Łatwe nadziewanie wegańskie
Ta podstawa Dziękczynienia jest nadal tak samo smaczna i łatwa do zrobienia ze składników roślinnych. Po prostu zamień bulion z kurczaka lub wołowiny i tradycyjny chleb na wegańskie alternatywy. Potrzebujesz więcej wskazówek? Kasy ten przepis na farsz od Real Simple.
Ponieważ prawie wszystkie słodkie przysmaki zawierają jajka, mleko i masło, deserowy stół na Święto Dziękczynienia może być dla wegan nie lada wyzwaniem. Jednak większość współczesnych jedzących rośliny wie, że pieczenie z użyciem wegańskich substytutów nie jest już tak trudne jak kiedyś i łatwo jest znaleźć różnorodne alternatywy dla nabiału. Tak więc, aby pomóc Ci w przygotowaniu (wegańskiego) deseru, który z pewnością przejdzie do historii jako „zaskakująco świetna wegańska rzecz, którą zrobiłeś na Święto Dziękczynienia”, oto kilka pomysłów na początek.
1. Wegańskie Ciasto Dyniowe
Nie musisz przegapić tej tradycji Święta Dziękczynienia. Stwórz nowy klasyk z przepisem Geny Hamshaw na Food52, „Nie uwierzysz, że to wegańskie ciasto z dyni.”
2. Tort Nutella
Zdobądź trifecta z całej żywności i przygotuj surowy, wegański, bezglutenowy deser na kolację z okazji Święta Dziękczynienia. Jaki jest magiczny przepis? A Domowe Ciasto Nutella od JS Health naładowany bogatymi smakami i składnikami odżywczymi.
3. Kruszonka Owocowa
Nie ma nic bardziej odżywczego i rozgrzewającego w czasie wakacji niż świeżo upieczony deser owocowy. Większość z tych przepisów i tak nie wymaga składników mlecznych, więc jest już wegańska! Amy Chaplin jest jedną z moich ulubionych wegańskich szefów kuchni i jej przepis na kruszonkę gruszkowo-żurawinową jest zawsze łatwy do zrobienia i jeden z najszybciej znikających deserów. Wypróbuj sam i oszczędź sobie kilka plasterków – na wszelki wypadek.
