Mięso roślinne, tak czy nie?
Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na dietę roślinną, jest coś, o czym powinieneś wiedzieć: można być weganinem bez faktycznego jedzenia warzyw. Mając na rynku wiele produktów zastępujących mięso – mrożone hamburgery, bekon, „mięsną” pizzę, możesz to nazwać, możesz nadal jeść swoje ulubione posiłki z przetworzonym mięsem – choć nie jest to wskazane.
Te substytuty mięsa nie zawsze są zdrowe. A wiele z nich jest pakowanych warstwa po warstwie plastiku. Chociaż może się wydawać, że wybierając te produkty, wyświadczasz przysługę swojemu ciału i planecie, nie zawsze są one lepsze.
Naszym pierwszym wyborem przy wyborze substytutów mięsa jest wybór źródła. Nasza ziemia daje nam mnóstwo składników pochodzenia roślinnego do przygotowywania pysznych i bogatych w składniki odżywcze przepisów, a poniżej wymieniliśmy kilka naszych ulubionych naturalnych alternatyw dla mięsa.
Wymieniliśmy również kilka produktów zaufanych marek, które wykorzystują minimalne i naturalne składniki do tworzenia żywności niemożliwej do odtworzenia w inny sposób. Zalecamy wypróbowanie ich i wyrażenie poparcia dla ich bezmięsnych produktów. Mamy nadzieję, że przyszłość wygląda jak wiele innych marek tworzących produkty bezmięsne z minimalnymi składnikami i opakowaniami. Jeśli znasz firmę, która to robi, a której nie wymieniliśmy, udostępnij to w komentarzach poniżej!
Przy przejściu na wegański styl życia istnieją alternatywy dla mięsa, które nie są przetwarzane ani pakowane, ale pochodzą bezpośrednio od samej matki natury. Rośliny strączkowena przykład są doskonałym substytutem przepisów, które wymagają mięsa; są również bogate w białko. Ciecierzyca, które zawierają 39 gramów białka na filiżankę, są zawsze ulubionym produktem społeczności roślinnej. Świetnie sprawdzają się w daniach curry, na sałatkach, czy jako zamiennik jajek w kanapki z sałatką jajeczną.
Ziemniaki są obfite i niedrogie; doskonale nadają się do mięs w zupach i gulaszach, a także w zapiekankach i Miski Buddy. Dzięki wielu wariantom do wyboru, uwielbiamy mieć je pod ręką, aby dania roślinne były dodatkowym wypełnieniem.
Oczywiście jest tofu oraz tempe—zarówno substytuty mięsa na bazie soi — jak i seitana, produkt z glutenu pszennego, który jest używany w kuchni azjatyckiej od tysięcy lat. Wszystko to dobrze sprawdza się w potrawach, w których głównym składnikiem jest mięso (pomyśl o kanapkach, burgerach, tacos, stir fry). Można je znaleźć w dziale wegańskim lub z azjatyckimi potrawami w większości dużych sklepów spożywczych.
I w końcu, soczewica. Technicznie rzecz biorąc, są to również rośliny strączkowe, ale damy im kilka linijek własnych, ponieważ są naprawdę zbawczą łaską dla wegan. Soczewica dobrze sprawdza się w prawie każdym przepisie, nadając każdemu daniu dodatkową konsystencję i wyrazistość. Świetnie komponują się z lasagne, zapiekankami, dipami i pastami do smarowania. Soczewicy można używać dosłownie we wszystkim, także jako bazy do domowe burgery wegańskie. I nie zaszkodzi, że są jednym z najtańszych i najbardziej pożywnych ziaren na rynku.
1. Firma Jackfruit
Składniki | Składniki są różne, ale wszystkie produkty składają się głównie z owoców chlebowca, a także z naturalnych i organicznych przypraw i olejków
Przepisy do wypróbowania | Wegańska miska burrito z owocami chlebowca; Wegańskie kanapki z owocami chlebowca i wieprzowiną
Jackfruit to – zgadłeś – owoc. Rośnie na drzewach w tropikalnych obszarach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki i Ameryki Południowej. Ekolodzy kochają go, ponieważ jest niezwykle łatwy w uprawie i dobry dla planety (jest odporny na suszę i szkodniki, więc nie potrzebuje niczego sztucznego do uprawy). Jackfruit jest również dobry dla ciebie; jest pełen błonnika, potasu i innych dobrych dla serca składników odżywczych. Dzięki konsystencji podobnej do szatkowanej wieprzowiny lub kurczaka jest ulubionym substytutem mięsa dla tacos i kanapek z szarpaną wieprzowiną.
Jackfruit można kupić i przygotować samodzielnie, chociaż znalezienie go może być trudne w zależności od tego, gdzie mieszkasz na świecie. Nie zobaczysz tego owocu ułożonego w pobliżu jabłek i bananów w twoim sklepie spożywczym. Zamiast tego wypróbuj jedną z naszych ulubionych marek, Firma Jackfruit. Firma z siedzibą w Kolorado współpracuje z rolnikami w Indiach, oferując gotowe produkty Jackfruit. Spróbuj wędzony szarpany jackfruit albo miska enchilada jackfruit.
Dostępne w | Whole Foods, King Soopers, Target, Vons, Safeway. Zobacz wszystkie dostępne sklepy tutaj.
Cena | Różne
2. Ryba
Składniki | Marchew, olej rzepakowy, ocet jabłkowy, płynny dym, sól morska
Przepisy do wypróbowania | Bez zamieszania w sushi?
Opłakuje stratę nocy sushi? Co powiesz na ciepłe bajgle z bajglem i wędzonym łososiem? Mamy dobrą wiadomość dla naszych czytelników w Wielkiej Brytanii. Ryba, firma z siedzibą w Londynie, pasjonuje się ratowaniem oceanu i Twoich kubków smakowych. Założyciel był zapalonym owocem morza, zanim przeszedł na weganizm. Możesz się założyć, że ta alternatywa dla łososia na bazie roślin zielnych smakuje jak prawdziwy koperek.
Chociaż F-ish jest dostępny tylko u wybranych dystrybutorów i online w Wielkiej Brytanii, wykonali kilka współpracy podczas podróży za granicę. Miej oczy szeroko otwarte, mamy nadzieję, że te malutkie słoiki z dobrocią pojawią się wkrótce na półkach w USA.
Dostępne w | Londyn. Zobacz dystrybutorów tutaj.
3. TYLKO jajka
Składniki | Woda, izolat białka fasoli mung, olej rzepakowy tłoczony z makuchu, mniej niż 2% przypraw i naturalnych dodatków (przeczytaj pełną listę składników tutaj)
Przepisy do wypróbowania | Francuskie tosty; Najlepsza kanapka śniadaniowa
Od dawna dyskutowano, czy jajka są mięsem czy nabiałem. Wciąż nie jesteśmy pewni, ale wiemy to: większość ludzi, przechodząc na dietę bardziej roślinną, kontynuuje jedzenie jajek. Często zdarza się, że ktoś mówi „Jestem weganinem, z wyjątkiem jajek”. Jajka są jednym z tych dziwnych produktów pośrednich, często oddawane w tym samym czasie, co masło i ser. Może to być spowodowane smakiem (wydaje się, że więcej osób lubi konsystencję i smak jajek bardziej niż mięso) lub może to wynikać z lęku przed brakiem źródła białka w ich diecie. Niezależnie od tego, jajka mogą być trudne do zastąpienia. Kiedy przechodzisz na weganizm, zgadzasz się na przyszłość bez omletów i śniadaniowych zamieszań. A przynajmniej tak myślisz.
WŁAŚNIE, firma z siedzibą w Kalifornii, jest producentem kilku produktów roślinnych, w tym majonezu, dressingów, ciasta na ciastka, a nawet wytwarzają produkt z hodowli wołowiny. Produkują również jajka na bazie roślin, bez GMO, „puszyste i sycące”. Idealne na śniadanie i do pieczenia oraz do przyrządzania wegańskiego smażonego ryżu, ciasto JUST Eggs scramble spełnia wszelkie oczekiwania.
Dostępne w | Większość głównych sklepów spożywczych w USA, w tym Sprouts, Whole Foods, King Soopers i Walmart. Zobacz wszystkie dostępne sklepy tutaj.
